Castraveți în frunze de struguri: rețetă de murături pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Tradiția de conservare a castraveților există în fiecare familie. Estetic frumos este o astfel de variație a gustării obișnuite pentru toată lumea, cum ar fi castraveții în frunze de struguri pentru iarnă, a cărei rețetă este simplă și accesibilă. Iarna, astfel de borcane sunt deschise, iar conținutul lor este folosit pentru a pregăti salate sau ca gustare independentă. Fiecare gospodină încearcă să adauge propria sa aromă rețetelor tradiționale.

Avantajele unui astfel de preparat sunt că frunza de struguri ajută la păstrarea culorii bogate a componentului principal și a unui gust cu adevărat proaspăt. Disecția materialului de struguri și forma neobișnuită garantează că întreaga suprafață a legumei va fi acoperită.

O astfel de gustare minunată ar trebui să fie pe fiecare masă. Puteți conserva castraveții cu struguri într-o varietate de moduri, adăugând acid citric, vodcă, suc de mere și oțet la rețetele de bază fără oțet. Frunzele în sine, după ce au mâncat castraveți, pot fi folosite pentru a face dolma.

Ingrediente pentru conservarea castraveților

Puteți diversifica colecția de conservare cu ajutorul castraveților înveliți în struguri în timpul procesului de conservare. Acest aperitiv este făcut din legume mici și crocante. Frunzele în care urmează să fie învelite trebuie să fie întregi și sănătoase. Numărul lor ar trebui să fie egal cu numărul de castraveți care sunt destinați pentru rulare.

Când gătiți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• marar - sub forma de umbrele;
• castraveți - de dimensiuni medii, mici, îngrijite, de dimensiuni identice;
• oțet - 9%;
• piper negru;
• frunze - struguri, coacăze, cireșe, în unele cazuri este posibil să adăugați chiar și stejar pentru a obține o crosta caracteristică;
• coacăză roșie - opțional;
• piper - parfumat și negru, sub formă de mazăre;
• zahăr.

Unele gospodine știu să mureze castraveții cu suc de mere. Puteți adăuga cuișoare, lavrushka și alte condimente. Opțiunile de sare depind de preferințele individuale și de experiența gazdei.

Instrucțiuni de gătit

Înainte de a continua cu conservarea directă a legumelor în frunze și marinată, este necesar să pregătiți cu grijă borcanele spălându-le cu adaos de bicarbonat de sodiu. După aceea, recipientul trebuie să fie bine sterilizat. Coperțile sunt pregătite într-un mod similar.

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe procesul de conservare după rețeta de castraveți în frunze de strugure. Secvența acțiunilor ar trebui să fie următoarea:

1. Prepararea frunzelor de coacăze, struguri și cireșe. Acestea trebuie să fie perfect curate și sortate cu grijă.
2. Îmuiere. Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece pentru o vreme, astfel încât să iasă din ei toată amărăciunea acumulată, care ulterior poate strica gustul produsului. După aceea, legumele sunt spălate. Picurile sunt îndepărtate de pe ele, capetele sunt tăiate.
3. Începutul așezării. În fundul borcanului trebuie să puneți umbrele de mărar, câteva frunze de cireșe și coacăze, boabe de piper, căței de usturoi cu vârfuri incizate.
4. Sigilarea castraveților. Fiecare frunză ar trebui să corespundă unei anumite dimensiuni de castraveți. Castravetele trebuie să fie „învățat” cu atenție, apoi toate mănunchiurile rezultate trebuie pliate într-un borcan. Dacă există o coacăză roșie, atunci fructele de pădure trebuie puse deasupra.
5. Conserve. Castraveții se toarnă cu apă clocotită, se închid cu un capac și se infuzează în această formă timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, apa trebuie scursă într-o cratiță, fiartă și umplută din nou cu conținutul borcanului. Înainte de a reumple cu apă, adăugați 30 de grame de sare, 2 linguri de zahăr, 30 ml de oțet la un litru de apă.
6. Reînvârtiți. După ce marinada a fiert câteva minute, se toarnă într-un borcan cu castraveți.
7. Se rulează. Închideți castraveții murați în frunze de struguri cu capace când marinada umple întregul borcan până la vârf. După rulare, borcanele se răstoarnă, se înfășoară bine. După răcire, castraveții murați cu frunze de struguri sunt transferați într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Este important ca succesul conservei depinde în mare măsură de calitatea materiei prime, în acest caz, castravetele. Trebuie să fie pre-înmuiat timp de două ore, iar după prima oră, apa trebuie înlocuită cu una proaspătă.

Rețetă de castraveți cu suc de mere

Pe langa reteta traditionala, in care se foloseste otetul obisnuit de 9% pentru a pastra efectul, exista o alternativa in care muraturi in frunze de struguri sunt marinate in otet de mere. Acest lucru le oferă un gust plăcut dulce-acrișor.

Pregătiți murături din 2,5 kg de legume și frunze mari în cantitatea corespunzătoare. Marinada trebuie preparată din 50 de grame de sare, o cantitate similară de zahăr granulat, 1 litru de apă și 300 de grame de suc de mere. Dacă marinada nu este suficientă, atunci puteți găti mai mult, dar cantitatea tuturor ingredientelor trebuie crescută proporțional cu volumul de apă.

Toate componentele trebuie puse într-un borcan de doi sau trei litri, spălate cu sifon. Conservarea este sterilizată în 7 minute.

Gospodinele inventive nu se opresc aici, ci efectuează o mulțime de experimente, adăugând varietate rețetei de castraveți în frunze de struguri. Deci, în loc de suc de mere, puteți adăuga suc de struguri la castraveți. Ordinea procedurii de sărare rămâne neschimbată.

Recomandat