Reteta Lobio pentru iarna: conservarea fasolei si legumelor cu fotografii si videoclipuri

Multe gospodine păstrează legumele pentru iarnă. Acestea sunt salate în stil coreean, lecho, sosuri, precum și un preparat tradițional georgian numit lobio. Ingredientul principal al acestei salate incredibil de delicioase este fasolea verde.

Rețetă de ardei gras Lobio

Așa cum am menționat mai devreme, lobio este o rețetă tradițională de salată din bucătăria georgiană. Poate fi servită nu numai ca garnitură pentru felurile principale, ci și ca fel de mâncare independentă. Și dacă încălziți lobio de fasole verde, obțineți o tocană de legume delicioasă.

Ingredientele necesare:

• Fasole sparanghel;
• 1 kg ardei gras (mai bine luați soiuri roșii);
• 3 morcovi mari;
• 3 kg roșii de mărime medie (pot fi folosite roșii acri);
• 100 ml ulei vegetal (puteți folosi și ulei de măsline);
• 50g sare;
• 355g zahăr granulat;
• 65 ml de acid acetic.

Gătit lobio de fasole roșie:

Spălați bine fasolea în apă rece, apoi puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le în apă cu sare până se înmoaie (ar trebui să fie moale). Curățați ușor ardeiul dulce de pe tulpină, tăiați miezul cu semințe. Tăiați-o în fâșii subțiri sau cuburi mici.

Morcovi curățați bine de coajă și rasi. Tăiați roșiile în jumătate, înmuiați în apă clocotită timp de 3 minute și apoi măcinați într-un mixer.

Puneți toate legumele fierte într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr și unt în ele. După aceea, pune lobio de fasole pentru iarnă la foc mediu. Când salata fierbe, trebuie gătită încă o jumătate de oră la foc mic.

Cu 15 minute înainte de a fi complet pregătit, turnați acid acetic în salată. Sterilizați borcanele, puneți salata în ele și rulați. Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă și așteptați să se răcească la temperatura camerei. Puneți într-o cameră rece.

Rețetă lobio clasică

Rețeta clasică pentru această salată include fasole roșie. Pregătirea semifabricatelor pentru iarnă este destul de simplă. Multe rețete includ fasole, dar cel mai adesea, acesta nu este ingredientul principal, spre deosebire de lobio.De asemenea, puteți pune o mulțime de verdețuri diferite într-o gustare georgiană. Poate fi mentă, coriandru, isop, maghiran sau oregano. Acest lucru va face doar un aperitiv mai bun.

Ingredientele necesare:

• 2,5 kg fasole în păstăi;
• 2 kg roșii (de preferință soiuri roșii sau roz);
• 4 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. sare;
• 3,5 linguri l. zahăr granulat;
• 2 cepe mici;
• Câteva crenguțe de busuioc violet;
• Piper negru (de preferință măcinat);
• Chimen;
• Șofran;
• Paprika.

Cum să gătești lobio cu legume:

Păstrați salata după cum urmează: fierbeți fasolea până se înmoaie. Tăiați ceapa și prăjiți până devine maro auriu.Pune roșiile într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se fierbe timp de 7 minute. Apoi scoateți pielea de pe ele și tăiați în felii mari, puneți ceapa. Fierbeți încă 15 minute.

Cureți usturoiul și zdrobește-l cu un cuțit. Pune-l în roșii. Apoi adăugați fasole, zahăr și sare. Se fierbe o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați busuioc tocat mărunt, piper, boia de ardei, șofran și chimen.

Când semifabricatul este gata, poate fi pus în borcane și rulat cu un capac metalic. Legumele murate sunt ideale ca garnitură pentru carne.

Cum să gătești lobio pentru iarnă cu bulion

Rețetele Lobio vin în multe soiuri, dar dacă îi adaugi bulion, gustul va fi foarte neobișnuit. Conservarea de fasole franțuzească într-o roșie pentru iarnă cu adăugarea de bulion durează nu mai mult de o oră. Cum să prepari o rețetă de conservare a lobio-ului pentru iarnă?

Ingredientele necesare:

• 3 kg fasole franțuzească;
• 2 kg roșii mari coapte;
• 250 unt (puteți lua carne de miel);
• 3 cepe mari;
• 2 linguri. l. sare grunjoasă;
• Gremă de mărar proaspăt;
• crenguță de balsam de lămâie;
• Coriandru proaspăt;
• Prunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 1 l bulion;
• Piper negru măcinat.

Metoda de gătit aperitiv georgian cu roșii:

Decojiți și tocați mărunt usturoiul. Se clătește fasolea sub jet de apă și se fierbe, se pune într-o cratiță mare. Apoi adăugați la el unt (ar trebui să fie topit mai întâi), ceapa tocată mărunt, usturoiul și piper negru. Sare și adăugați ierburi.

Tăiați roșiile în cuburi. Puneți-le în fasole, turnați tot bulionul și fierbeți timp de o jumătate de oră. Când salata este gata, poate fi așezată în borcane. Așteptați până se răcesc la temperatura camerei. Apoi le poți pune la subsol.

Când pregătiți gustări, puteți folosi orice condimente și condimente. Înainte de utilizare, salata georgiană poate fi încălzită și turnată cu ouă.

Recomandat