Bame marinate: o rețetă delicioasă pentru a pregăti conservarea pentru iarnă

Marinarea bamelor nu este dificilă, dar nu toate gospodinele sunt familiarizate cu o legumă sănătoasă și gustoasă. Se folosește ca condiment sau adaos la carne, pește și alte feluri de mâncare. Binecunoscută celor din sud, okra are un gust specific. În formă conservată - ceva între sparanghel și vinete. Bamele smulse din grădină devin rapid inutilizabile, conservarea ajută la păstrarea caracteristicilor gustative ale produsului, schimbându-le puțin.

Caracteristici ale bamelor murate pentru iarnă

Conservarea prelungește durata de valabilitate a produsului. Dar bame va trebui să mureze într-un mod special, asigurați-vă că:

1. Pastăile nu au intrat în contact cu obiecte metalice. Contactul cu metalul va strica gustul produsului, oferindu-i un postgust neobișnuit și neplăcut.
2. Fructele erau imature. Cele coapte nu sunt potrivite pentru conservare, sunt prea aspre și dure. Este mai bine să alegeți lăstari, de cel mult 5 centimetri lungime.
3. Bame (un alt nume pentru legume) nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, se strică repede, așa că trebuie să marinați rapid (în termen de 24 de ore de la momentul recoltării).

Ingrediente pentru rețetă

Lista de ingrediente este lungă, dar totul este ușor de obținut, cumpărați legume din piață sau din magazin. Ce ai nevoie:

• 900 de grame de lăstari de bame de dimensiunea potrivită;
• 4 ardei iute, roșu;
• crenguțe de mărar proaspăt (nu mai mult de 10 grame);
• 2 linguri de semințe de muștar;
• 1 cap de usturoi (mic);
• piper negru;
• 2 căni de apă fiartă sau îmbuteliată;
• 15 grame sare grunjoasă;
• 1 linguriță de oțet de vin de orez.

Din componentele de mai sus, veți obține 4 cutii cu semifabricate, cu un volum de 0,5 litri.

Selectarea și pregătirea produselor

Alegăm lăstari tineri pentru ca conservarea să nu se dovedească prea grea. Lungime - până la 10 centimetri.

Înainte de gătit, păstăile sunt spălate bine sub jet de apă, apoi șterse cu apă. Supuse tratamentului termic (dacă este cerut de rețetă), scufundată în apă clocotită timp de 3 minute, nu este nevoie să o păstrați mult timp, păstăile își vor pierde forma.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Selectăm borcanele și capacele în prealabil, le spălăm sub jet de apă, cu grijă, folosind bicarbonat de sodiu. Apoi inspectăm dacă nu există așchii, fisuri și alte daune.

Reguli de sterilizare:

1. Ținem recipientele spălate peste abur timp de literalmente 3 minute.
2. Fierbeți capacele separat, 1,5 minute de fierbere sunt suficiente pentru a le face sterile.
3. Apoi pune borcanele cu susul în jos pe un prosop de bumbac.
4. Înveliți capacele cu un prosop, așteptați până când apa rămasă este absorbită.

Cum să gătești?

Pentru a clarifica cum să rulați conservele, vom descrie schema de acțiuni în etape:

• luați lăstari de bame, spălați-i, tăiați tulpina cu 1 centimetru (aproximativ);
• distribuiți alte ingrediente în borcane, puneți-le pe fund, nu este nevoie să amestecați;
• lăstarii sunt așezați vertical, alternând locația tulpinilor;
• într-o cratiță, aduceți un amestec de mușcătură, apă și sare la fiert;
• când marinada fierbe, umpleți borcanele, lăsând puțin spațiu;
• acoperiți și dați la frigider, verificați după 2 săptămâni.

Termeni și condiții de depozitare

Conservarea prelungește termenul de valabilitate al multor produse, dar dacă nu există oțet în rețetă, atunci va trebui să păstrați semifabricatele în frigider sau pivniță nu mai mult de 2-3 săptămâni.

Dacă rețeta conține oțet, atunci puteți depozita piesa de prelucrat la subsol.

Data de expirare este de 12 luni.

Referință: temperatura camerei reduce durata de valabilitate a produsului, duce la deteriorarea rapidă a acestuia. Prin urmare, este mai bine să păstrați borcanele pe balcon sau în frigider, dar nu lângă încălzitoare.

Marinarea legumelor nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Dar chestiunea trebuie abordată cu toată responsabilitatea, urmați regulile rețetei și urmați recomandările. Atunci vei putea crea un produs cu adevărat delicios.

Recomandat