Când să recoltați usturoiul în 2022: termeni și reguli, primele 7 metode de păstrare

Pentru ca legumele crescute în grădină să fie conservate până la primăvară și să nu-și piardă gustul, trebuie să știi cum și când să recoltezi corect. Dacă munca este efectuată corect și la timp, usturoiul, fără de care nici un fel de mâncare principal nu poate face, va rămâne proaspăt până în primele zile calde. Când să recoltați usturoiul în 2022 depinde de clima regiunii de creștere și de tipul de legume picante.

Cum se determină maturitatea usturoiului

Când determină momentul recoltării usturoiului, grădinarii sunt ghidați de mai multe semne. Cel mai informativ este aspectul. Pentru a afla dacă legumele sunt complet coapte sau nu, trebuie să săpați mai multe capete din pământ în locuri diferite.

Semne caracteristice de coacere:

1. Dinți complet formați care se separă cu ușurință unul de celăl alt.
2. La baza tulpinii de usturoi este tare și uscată.
3. Gât subțire.
4. Coaja de ceapă este subțire, dar ține ferm toți cuișoarele.
5. Coaja de usturoi se usucă și se desparte ușor, în timp ce emite un foșnet.

În cazul în care nu a venit încă momentul alegerii usturoiului, cățeii sunt despărțiți unul de celăl alt cu mare dificultate, iar gâtul este foarte gros. În plus, filmul care acoperă dinții nu este îndepărtat, chiar dacă faci un efort. O astfel de legumă este prost depozitată iarna și este posibil să nu înmugurească atunci când este plantată.

Dacă usturoiul este copt prea mult, cățeii se sfărâmă chiar în mâini, iar coaja crapă sau putrezește. Pentru a recolta o astfel de recoltă, va trebui să cerneți solul, alegând fiecare cuișoare separat.

Tipurile de usturoi de iarnă și de primăvară sunt cultivate în paturile rezidenților domestici de vară. Fiecare soi are propriile caracteristici care indică maturitatea legumei:

1. La recoltarea usturoiului de iarnă, maturitatea este determinată de săgeți, acordând atenție bulbilor de aer care se formează la capete. În cazul în care există deja crăpături pe coajă și becul în sine este clar vizibil, este necesar să începeți să scoateți recolta.
2. În cazul soiului de vară, frunzele servesc drept ghid. În usturoi copt, sunt încă verzi în centru, iar cele de jos sunt îngălbenite.

Timp de recoltare a recoltei în funcție de regiuni și de condițiile climatice

Deoarece clima este diferită în diferite zone, momentul recoltării este, de asemenea, diferit. Timp aproximativ de coacere a usturoiului în funcție de regiune:

1. Regiuni de Sud - se lucrează în perioada 10 iulie - 20 iulie.
2. Bandă de mijloc - ei sapă o legumă în ultimele zece zile ale lunii iulie.
3. Regiunea Moscova - curățarea începe la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august.
4. Regiunea Leningrad - colectarea se efectuează în prima decadă a lunii august.
5. Urali și Siberia - începe lucrul din 20 august.

Datele de recoltare sunt aproximative, deoarece vremea este diferită în fiecare an și face propriile ajustări în procesul de săpare a usturoiului.

Sutilitățile recoltării usturoiului conform calendarului lunar

La determinarea momentului de recoltare, mulți grădinari se ghidează după recomandările calendarului lunar, unde sunt indicate date favorabile și nefavorabile.

În iulie

În a doua lună de vară, locuitorii regiunilor sudice și ai benzii de mijloc încep să recolteze. Pentru ei, 23, 24, 25, 26, 27 iulie sunt considerate zile de bun augur în 2022.

În august

Grădinarii și fermierii din regiunea Moscovei și din regiunea Leningrad, precum și unele zone de pe banda de mijloc, încep recoltarea în august. Se recomandă începerea lucrărilor în zilele de 19, 20, 21, 22, 23, 24 și 25.

În septembrie

Fermierii și locuitorii de vară din regiunile nordice încep să recolteze această legumă în prima lună de toamnă. Numerele potrivite conform calendarului lunar sunt - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Colectarea plantelor în funcție de soi

Momentul și caracteristicile recoltării culturilor din grădină depind de varietatea acesteia. Atât usturoiul de iarnă, cât și cel de primăvară sunt cultivați pe parcelele grădinarilor domestici.

Iarna

Usturoiul plantat înainte de iarnă să înceapă să fie recoltat din grădină de la mijlocul până la sfârșitul lunii iulie, în funcție de clima din regiunea de creștere. Dar dacă se cultivă soiuri timpurii, atunci perioada lor de coacere nu depășește 3 luni.Soiurile târzii de legume de iarnă sunt gata de săpat în 4 luni.

De aceea, pentru a determina cu exactitate data începerii lucrărilor, adăugați aceste numere la data debarcării.

Un alt criteriu care afectează momentul începerii lucrărilor este numărul de fracții de cap. De regulă, usturoiul, constând dintr-un cățel mare, se coace mai devreme decât usturoiul cu mai multe fracțiuni. Apoi, plantele cu dinți mici sunt gata pentru a fi recoltate, iar la sfârșit exemplarele cu dinți mari.

Primăvara

Un astfel de usturoi se plantează primăvara. Se caracterizează prin maturare prietenoasă și calitatea păstrării pe termen lung, cu condiția ca acesta să fie recoltat la timp. O legumă necoaptă își pierde valoarea nutritivă, iar o legumă supraexpusă este prost depozitată. Soiul de primavara de usturoi se recolteaza putin mai tarziu decat cel de iarna.Acest lucru se datorează faptului că legumele au nevoie de timp pentru a prinde rădăcini după plantarea de primăvară. Usturoiul plantat înainte de iarnă reușește să facă acest lucru înainte de apariția vremii reci.

În majoritatea cazurilor, dacă vremea nu aduce surprize, soiul de vară al plantei este gata de recoltare din 20 august. Lucrați până pe 10 septembrie. În cazul verilor ploioase și reci, aceste date sunt ușor modificate.

Cum să sapi corect usturoi

Locuitorii de vară cu experiență se pregătesc pentru procedura de săpare a usturoiului în avans, cu o lună înainte de data estimată, oprind irigarea paturilor cu planta. Dacă este necesar, accelerează ușor procesul de coacere a legumelor cu o săptămână înainte de începerea lucrului, ei scot pământul din capete, dând astfel acces la razele soarelui și la aer.

Se recomandă dezgroparea capetelor de usturoi pe vreme uscată și însorită, dacă recoltarea pe timp de ploaie, astfel de exemplare nu vor fi depozitate bine și vor începe să putrezească înainte de Anul Nou. Procesul de recoltare se desfășoară conform următorului algoritm:

1. Dezinfectați uneltele de grădină - o lopată sau o furcă.
2. Usturoiul este dezgropat cu grijă și scos împreună cu tulpinile și frunzele. Acest lucru este necesar pentru ca tulpinile să ofere nutrienții din ele capetelor.
3. Restul pământului este scuturat și recolta este așezată într-un singur strat sub un baldachin. Este important ca legumele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui și la ploaie.
4. Rădăcinile culturii fie sunt scurtate imediat, fie o fac când se usucă puțin (după 2-3 săptămâni).
5. Pentru a usca, unii grădinari împachetează usturoiul în ciorchini și îl atârnă sub acoperișul unui șopron sau al unei alte camere de utilitate.

Este important să rețineți că legumele sunt aduse în cameră noaptea, astfel încât să nu absoarbă umezeala.

Pregătirea recoltei pentru depozitare îndelungată

Este necesar să începeți să pregătiți legumele pentru depozitare pe termen lung numai după ce sunt complet uscate. Pentru început, în primul rând, acestea sunt determinate cu locul și condițiile de depozitare. Întreaga recoltă este sortată în 3 categorii:

• pentru plantare sezonul viitor;
• pentru stocare pe termen lung;
• pentru consum în curând.

De regulă, cele mai mari exemplare cu dinți copți sunt folosite pentru plantare înainte de iarnă. Capetele mici și deteriorate sunt puse deoparte pentru gătit în viitorul apropiat. Dacă pe usturoi se observă urme de mucegai sau putregai, acesta este aruncat, depozitarea în comun cu exemplare sănătoase va duce la infectarea întregii culturi.

Următoarea etapă de pregătire este decuparea. Lungimea rădăcinilor depinde de scopul pentru care se plănuiește să fie folosită legumele.Dacă este înainte de depozitare pe termen lung, lăsați de la 3 la 5 mm. În cazul debarcării viitoare, lungimea rădăcinilor este de la 5 la 10 mm. Pentru tăiere, folosiți un cuțit ascuțit sau un foarfece. Principalul lucru este să nu deteriorați partea inferioară a becului în timpul lucrului, deoarece acest lucru va duce la o reducere a duratei de valabilitate.

Tulpinile sunt de asemenea tăiate, lungimea lor depinde de metoda de păstrare aleasă. Dacă intenționați să atârnați usturoiul de tavan, lăsați tulpini mai lungi. Feliile sunt făcute drepte sau oblice, acest lucru nu afectează timpul de păstrare.

După finalizarea lucrărilor, usturoiul este trimis într-o cameră răcoroasă, cu o bună ventilație, pentru încă 2 săptămâni, apoi depozitat.

Lăzi

Pentru depozitarea recoltei se folosesc cutii din lemn sau plastic. Capetele sunt așezate în ele cu un strat de cel mult 15 cm și curățate într-o cameră răcoroasă, unde nu există acces la lumină. Temperatura recomandată - de la 1 la 3 grade Celsius, umiditatea nu trebuie să depășească 65%.

Grele

Capetele tăiate sunt pliate în plase cu ochiuri fine și atârnate de tavan. Folosit și pentru depozitarea fețelor de pernă, în care se toarnă coaja de ceapă pentru a elimina excesul de umiditate.

În sare

Dacă umiditatea din cameră depășește normele recomandate, este potrivită o metodă de depozitare a recoltei cu sare. Se toarnă un strat de sare de 2 cm pe fundul recipientului (cutie, cutie sau borcan de sticlă), apoi se pune usturoi, iar toate golurile sunt de asemenea acoperite cu sare. Ultimul strat este chiar sus. Această metodă ajută la eliminarea umezelii și la prelungirea perioadei de valabilitate a culturii.

În loc de sare, se folosește și făină sau cenușă de lemn.

În parafină

Parafina este încălzită într-o baie de apă până la o stare lichidă și capetele sunt scufundate în ea. Imediat ce se usucă, pune-le într-o cutie sau cutie și du-le la pivniță.

În sticlărie

Pre-conservele sunt sterilizate și uscate. Este mai bine să luați recipiente de 2 sau 3 litri. În partea de jos se toarnă un strat de făină și se așează usturoiul, umplând simultan toate golurile. Făina se pune din nou deasupra și se închide cu un capac de nailon. Depozitat într-o pivniță sau pe o logie vitată.

În pământ

În pământ, usturoiul se păstrează fără pierderea gustului până în primăvară. Pentru a face acest lucru, recolta este ambalată în pungi de plastic, învelite cu un ziar în 2 sau 3 straturi deasupra. Îngropat în pământ la o adâncime de aproximativ 50 cm și încălzit de sus cu frunze căzute sau ramuri de molid.

Împletitură

Pentru această metodă, tulpinile uscate nu sunt tăiate în etapa de pregătire. Sunt țesute împreună într-o coadă, cantitatea recomandată într-o împletitură este de 15 bucăți. La întărire se folosește sfoară, la capăt se face o buclă, pentru care sunt apoi atașate de tavan.

Ar trebui eliminate săgețile?

Săgețile formează doar usturoi de iarnă, dacă nu sunt îndepărtate, vor trage toate substanțele nutritive din capete. Cu toate acestea, uneori grădinarii lasă câteva bucăți pentru a-i ghida atunci când este necesar să înceapă recoltarea. Dacă se decide să tăiați săgețile, faceți-o când acestea încep să se răsucească într-o spirală.

Dacă usturoiul este prea copt, ce ar trebui să fac?

Dacă legumele sunt prea coapte și s-au sfărâmat în cuișoare în pământ, cerneți solul pentru a le extrage. Un astfel de usturoi nu este lăsat pentru depozitare iarnă și este folosit în principal la gătit.

Erori posibile

Dacă un rezident de vară a început recent să cultive usturoi, el face greșeli:

1. Supraexpune plantele din pământ.
2. Își ține recolta pe vreme umedă.
3. Pune copiile deteriorate în stocare.
4. Nu respectă regulile de stocare.

Pentru a stoca o legumă parfumată pentru toată iarna și pentru a păstra cultura crescută, este necesar să se studieze datele recomandate de recoltare pentru usturoi și cerințele de depozitare.

Recomandat