Melisa de mentă și lămâie: care este diferența și diferențele, ce este mai util cu o fotografie

Orice gospodină știe că aroma și gustul unei capodopere culinare depind de condimentele și condimentele folosite în gătit. Grădinarii încearcă să crească componentele necesare în paturi - verdețurile de casă au un buchet parfumat și o mulțime de calități utile. Menta și melisa sunt locuitori frecventi ai paturilor, dar se întâmplă adesea să apară confuzii cu cultivarea acestor culturi - nu toată lumea cunoaște diferențele dintre plante. Cum să determinați corect ce crește în grădină și ce caracteristici diferă similare și în același timp atât de diferite tipuri de condimente?

Cum se face distincția între mentă și balsam de lămâie după aspect

Dacă te uiți cu atenție la aceste culturi, se observă că în exterior aceste plante sunt foarte asemănătoare și chiar și un grădinar experimentat poate confunda cu ușurință menta cu melisa. Greșeala nu este prea periculoasă, deoarece aroma acestor ierburi nu va strica în niciun fel savoarea mâncărurilor. În ceea ce privește conținutul calităților utile ale culturii, ele aproape că nu diferă. Singurul lucru de reținut este că plantele au limitări și pot provoca alergii la persoanele sensibile, așa că cel mai bine este să învățați să faceți distincția între ele pentru a nu face greșeli care pun în pericol sănătatea.

Menta are o tulpină lungă dreaptă, care se termină cu flori adunate într-o inflorescență densă de spikelet. Nuanța variază de la liliac deschis la violet închis. Poate depinde de condițiile climatice și de soiuri. Înălțimea unui tufiș adult nu depășește un metru, deși se găsește adesea menta subdimensionată - până la 30-50 cm. Frunzele sunt ovale, deși la unele specii sunt lanceolate, sistemul radicular este mic și slab.

Înflorirea se termină cu apariția ovarului, deși acest lucru este considerat o întâmplare rară, fructul conține mai multe nuci mici în interior.

Melissa este diferită ca aspect de menta și, cu puțină observație, este ușor de observat diferențele. Tulpina începe să se ramifică chiar de la suprafața solului. Florile sunt colectate nu într-un spighet, ci în inele care înconjoară lăstarii, situate pe toată lungimea la o anumită distanță. Înălțimea plantei poate ajunge la un metru și jumătate, deși se întâmplă să întâlnești destul de rar un astfel de tufiș. Frunzele de melisa au formă de ou.

Miros

Diferentele dintre balsam de lamaie si menta nu se opresc aici - aceste culturi difera nu numai ca aspect, ci si ca aroma. Parfumul de mentă este un afrodisiac pronunțat, are note de mentol. Parfumul este revigorant și picant, cu note delicate de flori de primăvară.

Melissa are un parfum la fel de strălucitor, în ea se pot discerne note de citrice, în special de lămâie sau lime.Albinelor le place mai mult această cultură, prin urmare, în sezonul de vară al colectării mierii, plantele se pot distinge prin prezența acestor muncitori minusculi. Albinele aterizează rar pe mentă, deși mirosul nu este mai puțin atractiv decât balsamul de lămâie.

Pentru a determina caracteristicile aromelor, este suficient să adulmeci cu atenție alternativ cu melisa și mentă - buchetele de parfum sunt atât de diferite încât nu va fi posibil să le confundăm. Familiarizarea cu descrierea culturilor și a mirosurilor este suficientă pentru a învăța pentru totdeauna să facă distincția între aceste tipuri de condimente.

Gustul

Menta și balsamul de lămâie se pot distinge și prin gustul lor, care, la fel ca proprietățile benefice, este complet diferit pentru aceste plante. Menta are o aromă răcoritoare de mentol, gustul este și mentol. Acest lucru se observă perfect în feluri de mâncare - dobândesc un buchet plăcut de condimente.

Melissa nu este atât de bogată în buchet de arome - gustul plantei, dacă este bine mestecat, seamănă cu o lămâie. Acest condiment este adesea adăugat la limonade - înlocuiește cu succes componenta principală, diferența aproape că nu se simte.

Diferențe în compoziția chimică

Dacă îi întrebi pe medicii herboriști ce calități utile au menta și balsamul de lămâie, poți auzi un răspuns destul de curios - prima plantă revigorează și tonifică perfect, a doua calmează și are un efect benefic asupra stării sistemului nervos. Motivul acestei diferențe de compoziție.

Menta conține:

• uleiuri esențiale;
• acizi saturați;
• fibre alimentare;
• grupe de vitamine (A, B, C);
• grasimi;
• minerale (cupru, fosfor, fier, potasiu).

Melissa nu este atât de bogată în componente utile, deși se laudă cu multe elemente care au un efect benefic asupra organismului uman. Printre acestea:

• minerale (mangan, fier, magneziu);
• vitamine (întregul grup de vitamine B, A, o cantitate mică de C);
• grasimi.

Important! Nu există fibre alimentare și uleiuri esențiale în balsamul de lămâie, va fi posibil doar să îmbogățiți organismul cu minerale și vitamine.

Efectul medicinal al plantelor

Diferentele dintre menta si balsam de lamaie nu sunt doar la gust, aroma, aspect, ci si in lproprietati medicinale, care sunt cel mai bine studiate in prealabil pentru a evita greselile in tratament. Utilizarea mentei este recomandată pentru astfel de probleme de sănătate sau boli:

• procese inflamatorii ale organelor interne sau la suprafața pielii;
• probleme constante cu hipertensiunea arterială;
• boli infecțioase;
• oboseală, pierdere de energie, apatie;
• probleme ale tractului digestiv, arsuri la stomac frecvente, balonare, tulburări ale scaunului;
• patologie a inimii, probleme cu vasodilatație.

Melissa nu este folosită des în tratamentul bolilor, deși planta nu are calități mai puțin medicinale și de multe ori este mai utilă decât menta. Pentru astfel de probleme se recomandă utilizarea materialelor vegetale cu proprietăți benefice:

• tulburări nervoase, depresie, stres;
• probleme de somn (insomnie);
• toate tipurile de dermatită, erupții cutanate, răni care nu se vindecă, arsuri severe;
• diaree constantă;
• formarea crescută de gaze;
• greață care se poate transforma în vărsături prelungite.

Nu este necesar să folosiți plante ca remedii - puteți pur și simplu să adăugați materii prime la feluri de mâncare, să pregătiți băuturi răcoritoare vindecătoare pe baza acestora. Principala regulă a gătitului este să nu amesteci menta cu balsam de lămâie, acest lucru nu va afecta pozitiv starea de sănătate, deoarece ierburile au propriile lor caracteristici și afectează corpul uman în moduri diferite.

Unde se adaugă balsam de lămâie

Gătitul are propriile caracteristici și reguli pentru utilizarea balsamului de lămâie. Deseori se folosesc materiale vegetale proaspete, dar iarba uscată are și un miros strălucitor și aproape că nu își pierde proprietățile benefice în timpul procesării.

Materiile prime vegetale proaspete sunt folosite la prepararea primelor feluri, salate, chiar adaugate la deserturi. Iarba uscată se potrivește bine cu marinatele pentru pește și carne. Se adaugă adesea la sărarea verzei pentru iarnă, îmbogățind produsul sănătos cu vitamine, minerale și o aromă strălucitoare persistentă.

În gătit, este important să rețineți că se recomandă adăugarea de condimente cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului sau tocănirii. Dacă este făcută mai devreme, aroma nu va fi la fel de pronunțată și poate avea chiar un gust amar.

De asemenea, este recomandat să folosiți balsam de lămâie pentru a face băuturi răcoritoare parfumate. Ceaiul pe bază de plante are multe beneficii pentru sănătate și poate îmbunătăți sănătatea generală și bunăstarea atunci când este consumat în mod regulat.

Important! Nu este necesar să folosiți doar balsam de lămâie în prepararea băuturilor - merge bine cu cimbru, maghiran, busuioc. Acest amestec este recomandat a fi folosit pentru marinate, în conservare.

Unde se adaugă menta

La fel ca balsamul de lamaie, se recomanda folosirea mentei sub orice forma - proaspata, uscata, conservata.Singura regulă este să nu înghețe iarba, calitățile benefice nu vor dispărea complet, dar acest lucru va afecta prezentarea plantei, nuanța verde saturată se va pierde și nu va mai rămâne aproape nicio aromă. Este mai bine să nu experimentați și, dacă este posibil, să adăugați materii prime vegetale proaspete în vase și să uscați resturile și să le depozitați în recipiente ermetice.

Materiile prime vegetale proaspete sunt recomandate a fi adăugate în salate, preparate din carne, sosuri. Untul batut cu menta tocata are un gust excelent. Coacerea cu adăugarea acestui condiment capătă note noi și un parfum strălucitor. Chiar și în prepararea băuturilor alcoolice, menta nu a lipsit; lichiorurile și cocktailurile sunt preparate pe baza ei.

Puteți folosi și mentă uscată. Adesea devine ingredientul principal în sosurile picante. O altă modalitate de a folosi menta este să preparați un ceai parfumat și bogat pe baza acesteia.Băutura este recomandată pentru multe probleme de sănătate și pur și simplu pentru a îmbunătăți starea de spirit și energia. Puteți adăuga ghimbir, lămâie și chiar scorțișoară la ceaiul de mentă.

Pudra din materii prime uscate este adesea inclusă în condimentele gata preparate pentru mâncăruri.

Melissa și menta sunt plante, fiecare având propriile sale caracteristici, așa că nu confunda culturi complet diferite, deși provin din aceeași familie uriașă. Este suficient să luați în considerare cu atenție aspectul, mirosul, gustul lor, pentru a nu fi confundați. De asemenea, se recomandă să vă familiarizați cu calitățile ierburilor și particularitățile utilizării lor în gătit - acest lucru va îmbunătăți gustul preparatelor și le va oferi o notă nouă, unică.

Recomandat