Cum să îngheți prunele pentru iarnă în congelatorul de acasă și este posibil

Pentru a vă bucura de gustul fructelor de pădure parfumate iarna, nu numai că le puteți conserva în mod tradițional, ci și le puteți congela. Această metodă de stocare devine din ce în ce mai populară datorită simplității și accesibilității sale. Prunele nu sunt doar gustoase, ci și o boabă foarte sănătoasă. Aceste fructe conțin fibre alimentare extrem de utile, precum și acizi, minerale, vitaminele A, B, E necesare organismului uman.Scade nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, ajută la eliminarea metalelor grele din organism. Ajută la normalizarea activității intestinelor și, de asemenea, întărește pereții vaselor de sânge.

Conservarea este un proces destul de laborios. Înghețarea este mai ușoară și mai convenabilă. Există mai multe moduri de a îngheța corect o prună, păstrând în același timp toate proprietățile benefice. Cum să procedați corect pentru a obține beneficiul maxim?

Caracteristici ale prunelor congelate pentru iarnă

Pranele congelate corespunzător păstrează perfect nu numai aroma și aspectul apetisant, ci și toate substanțele utile conținute în fruct.

Pentru a-l îngheța corect, trebuie să urmați câteva reguli de bază:

Puteți congela prunele cu sau fără sâmburi, precum și în zahăr, sirop sau ambalaje în vid. În acest fel, puteți economisi nu numai fructe proaspete, ci și prune uscate.
Înghețare ar trebui să fie în porții mici pentru a fi ușor de utilizat.
În timpul procesului de pre-congelare, fructele trebuie să fie într-un recipient sau pe o farfurie într-un singur strat pentru a evita deteriorarea.

De asemenea, se recomandă să scoateți pungile în a doua zi pentru a elimina complet aerul din ele, apoi să le puneți înapoi în congelator.

Pregătirea produsului pentru congelare

Congelarea prunelor, precum prunele, este o chestiune simplă. Dar este foarte important să pregătiți corect boabele. Fructele trebuie selectate numai întregi, crăpate sau stricate trebuie îndepărtate. Acestea trebuie spălate bine și apoi uscate. Pungile de plastic cu glisor (dispozitiv de fixare special) sau fără ele, precum și diverse recipiente din plastic alimentar, sunt potrivite pentru congelarea fructelor.

Pregătirea congelatorului

Compartimentul congelator al frigiderului unde vor fi depozitate fructele de pădure trebuie mai întâi spălat și uscat bine. Trebuie lăsat suficient spațiu în el, astfel încât fructele să poată fi așezate în primele ore pentru congelarea inițială într-un singur strat.

Merită să luați în considerare unde exact va fi depozitat produsul. Mâncarea cu miros puternic, cum ar fi carnea, peștele sau fructele de mare, nu ar trebui să fie plasate lângă prune în frigider.

Cum să îngheți prunele acasă

Diverse rețete pentru conservarea bunătăților pentru iarnă pot fi găsite pe Web în domeniul public. În continuare, vom vorbi despre cele mai cunoscute metode.

Cu os

Aceasta este metoda cea mai puțin costisitoare, deoarece nu este nevoie să curățați fructele de pădure. Prunele proaspete întregi spălate și uscate trebuie așezate pe o tavă, astfel încât boabele aproape să nu se atingă, apoi trimise la congelator timp de câteva ore. Acest lucru se face pentru ca acestea să nu se deformeze atunci când sunt înghețate.

După 3-4 ore, prunele sunt scoase și transferate în recipiente sau pungi pregătite și returnate la congelator.

Fără piatră

Dacă fructele fără sâmburi vor fi congelate, atunci acestea sunt spălate mai întâi, uscate cu un prosop și apoi sâmburele sunt îndepărtate. Fructele de pădure trebuie să fie proaspete și ferme.

În acest caz, este mai bine să acordați preferință acelor soiuri în care este îndepărtat fără dificultate - procesul de preparare va fi mai bun și mai rapid.

Jumătățile de fructe trebuie așezate într-un singur strat pe o farfurie, acoperite cu folie alimentară și trimise la congelator. Ar trebui să stea la congelator timp de 3-4 ore. Prunele trebuie așezate la o distanță mică unele de altele, astfel încât să nu se atingă.

Apoi, fructele întărite trebuie puse în pungi sau recipiente pentru congelare și trimise la congelator pentru depozitare pe termen lung. Este de preferat să congelați fructele din soiul maghiar.

Feii

Poate fi și congelat în felii. În acest caz, fructele sunt, de asemenea, spălate, uscate, sâmburele este îndepărtată din ele, iar carnea este tăiată în felii cu un cuțit ascuțit pentru a nu provoca daune. În plus, procesul este același ca și cel pentru congelarea prunelor fără sâmburi.

În zahăr

Există și o modalitate de a îngheța aceste fructe de pădure în zahăr. Pentru o astfel de păstrare, boabele selectate trebuie spălate, lăsate să se usuce sau șters cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Un număr mic de felii sau jumătăți sunt puse într-un vas congelator, se toarnă o cantitate mică de zahăr.

Acest lucru se face până când containerul este încărcat complet. Pentru 1 kg de fructe, vor fi necesare 200 de grame de zahăr sau zahăr pudră.

Dacă intenționați să depozitați prunele în pungi în loc de recipiente în viitor, atunci ar trebui să procedați după cum urmează:

întinde fructele preparate pe un vas sau pe o tavă, astfel încât să nu se atingă;
stropiți fructe de pădure cu zahăr sau pudră;
trimite fructele de pădure la înghețat timp de 3-4 ore în cameră;
după acest timp, transferați prunele congelate în feluri de mâncare pregătite și întoarceți-le la congelator;
scoate fructele de pădure congelate din congelator, pune-le în pungi și întoarce-te la cameră pentru depozitare ulterioară.

În sirop

Pentru această opțiune de congelare, sunt potrivite nu numai fructele de pădure selectate, ci și puțin coapte. În primul rând, se face siropul. Pentru a o prepara, ar trebui să luați 800 de grame de zahăr pentru fiecare litru de apă. Dacă fructele de pădure sunt foarte dulci, atunci puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie la această cantitate de apă și zahăr. Dacă fructele de pădure nu sunt prea dulci, atunci puteți face fără ele. Aduceți apa și zahărul la fiert, amestecând ușor până când zahărul este complet dizolvat.

Apoi siropul ar trebui să fie răcit. Când s-a răcit complet, trebuie să-l umpleți cu prune pregătite și puse în recipiente adecvate și să-l trimiteți la congelator pentru depozitare.

Trebuie amintit că prunele nu trebuie să fie împachetate prea strâns și să umple recipientele până la vârf, deoarece lichidul va crește în volum atunci când este congelat.Fructe congelate corespunzător. va mulțumi întreaga familie în viitor.

În vid

Fructele dense și cărnoase sunt potrivite pentru congelare, dar chiar și fructele de pădure prea coapte pot fi folosite în unele metode. Pruna ambalata in vid se pastreaza bine si la temperaturi scazute. Pentru a îngheța fructele în acest fel, aveți nevoie de un dispozitiv special - un aspirator. Pruna este congelată și depozitată în pungi speciale.

Depozitarea alimentelor congelate

Prunele congelate pot fi păstrate la -10 timp de până la șase luni. Dacă temperatura este mai scăzută (în interval de -19 grade), atunci termenul de valabilitate va fi mai lung - până la 9 luni.

Puteti pune o bucata de hartie intr-o punga sau recipient cu prune congelate, pe care se inregistreaza data congelarii. Acest lucru vă va ajuta să determinați ce fructe să folosiți mai întâi.

Reguli pentru dezghețarea prunelor

Delicatul congelat poate fi folosit la prepararea diverselor umpluturi în produse de cofetărie, la prepararea băuturilor, a alimentelor pentru copii, precum și în forma sa pură.

Pentru a păstra toate proprietățile utile, precum și aspectul, ar trebui să dezghețați urmând câteva recomandări:

fă-o numai într-un mod natural. Nu puteți dezgheța fructele de pădure în apă caldă sau în cuptorul cu microunde, fructele de pădure în acest caz vor fi stricate fără speranță;
după dezghețare, în recipient va apărea o cantitate mică de lichid. Poate fi scurs într-un vas separat și apoi folosit;
dacă prunele au fost dezghețate, ar trebui folosite. Nu este nevoie să le înghețați a doua oară.

Adesea, când pregătesc cofetarie, gospodinele folosesc o prună fără a o dezgheța până la capăt. Prunele congelate vor fi o adevărată delicatesă în sezonul rece.