Cum să înghețe ardei gras pentru iarnă în congelatorul de acasă proaspăt

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă? Această întrebare este adresată de gospodinele care caută să păstreze proprietățile benefice ale produsului pentru o lungă perioadă de timp. Congelarea ardeiului bulgar, precum și prepararea lui pentru conservare, are nuanțe de care trebuie să se țină cont atunci când se păstrează produsul pentru o perioadă lungă de timp.

Este posibil să înghețe ardei gras pentru iarnă

Congelarea alimentelor este poate cea mai utilă formă de conservare. Legumele și fructele din congelator nu numai că nu se strica, dar păstrează și cantitatea maximă de vitamine și minerale utile.

În plus, este convenabil - pregătirea unei legume, recipientului și congelatorului durează mult mai puțin în comparație cu rularea ardeilor în borcane de sticlă și uscarea unei legume.

Atenție! Desigur, ardeii congelați pot fi achiziționați de la magazin sau, dacă se dorește, în sezonul rece, găsiți legume proaspete în supermarket. Când cumpărați legume congelate, există riscul de a cumpăra un produs congelat în mod repetat. De asemenea, nu știi dacă ardeii au fost congelați proaspeți sau au început să se deterioreze?

Cumpărarea unui fruct proaspăt poate să nu corespundă întotdeauna așteptărilor: în loc de o legumă parfumată, frumoasă și proaspătă, puteți cumpăra un ardei uscat la un cost ridicat.

Selectarea și pregătirea unei legume înainte de a începe procesul

Pentru ca legumele congelate să-și păstreze cât mai mult gustul și vitaminele, este necesar să alegeți fructele potrivite pentru congelare. Deci, pentru conservarea ardeiului gras verde, roșu și galben, sunt potrivite fructele mari, cu coaja netedă, care nu este deteriorată de insecte și putregai.Legumele vor trebui spălate sub jet de apă caldă și lăsate să se usuce. Dacă începeți să înghețați fructele umede, acestea se pot lipi, ca urmare, produsul își va pierde forma.

Este necesar să îndepărtați semințele din fruct și să tăiați tulpina. Este recomandat să curățați interiorul manual, deoarece un cuțit poate deteriora pereții interiori ai legumelor.

Când alegeți un ardei iute amar sau iute, acordați atenție și aspectului fructului. Doar legumele superficial ideale sunt congelate. Fructele se spală sub jet de apă rece și se usucă bine. Ardeii iute se recoltează întregi.

După ce fructele s-au uscat, puteți trece direct la congelare. Se poate face în mai multe moduri, dar mai întâi trebuie să obțineți preparatele potrivite și să pregătiți frigiderul pentru congelare.

Atenție! Pentru a „doborî” ascuțimea ardeiului iute, țineți produsul în apă clocotită timp de 2-3 minute înainte de a-l congela.

Pregătirea frigiderului

Înainte de a congela fructele, este necesar să dezghețați și să spălați bine recipientele din congelator și frigider. După spălare, este nevoie de timp să se usuce. Un frigider uscat și curat este gata să înghețe legumele. Când o efectuați, ar trebui să respectați și vecinătatea mărfurilor: de exemplu, se recomandă alocarea unui recipient separat pentru ardei congelați și nici măcar să nu lăsați produse ambalate lângă carne și pește.

De ce fel de mâncare aveți nevoie

Pentru congelarea în congelator, sunt potrivite cutii de plastic cu capace strânse, pungi din celofan și cu fermoar, precum și pungi special concepute pentru congelarea ardeilor.

Atenție! Produsul de congelat trebuie închis ermetic într-un recipient sau pungi de plastic (pentru fiabilitate, fructele sunt ambalate în 2-3 pungi și legate strâns).În caz contrar, alte alimente depozitate în congelator vor avea miros de ardei gras.

Cele mai bune moduri de a îngheța ardeii acasă

Ardeii grasi pot fi congelați în mai multe moduri, în funcție de utilizarea ulterioară a produsului și de preferințele personale.

Tot în congelator

După spălarea și uscarea temeinică a fructelor, ardeii grasi sunt înghețați întregi. Acest lucru vă va permite să le umpleți mai târziu. Pentru legumele proaspete, va trebui să tăiați tulpina și să curățați fructele de semințe. Apoi sunt așezate într-un singur strat pe o masă de tăiat, învelite în folie alimentară și introduse în compartimentul congelator al frigiderului timp de 3-6 ore.

În plus, fructele sunt pliate unul la unul, separând ardeii cu celofan, sau toate legumele sunt trimise într-un recipient comun pentru depozitare ulterioară.

Jumătăți

Când recoltați ardeiul gras, îl puteți îngheța în jumătate. Avantajul acestei metode este că fructele culese în acest mod vor ocupa mult mai puțin spațiu în congelator.

După spălare, îndepărtarea semințelor și a tulpinii, fructele sunt tăiate în jumătate pe lungime, apoi jumătățile de legume sunt puse în pungi mici cu fermoar, sau strâns legate în celofan obișnuit. La distribuirea fructelor, este necesar să se determine numărul exact de jumătăți de ardei care vor fi folosite la un moment dat. Fructele sortate în acest fel sunt puse la congelator.

piese

Ardeiul gras poate fi preparat în felii, rondele, cuburi sau fâșii, pentru a găti diferite tipuri de feluri de mâncare:

1. Pentru tocane, supe și sos, tăiați legumele în cuburi.
2. Pentru pizza și plăcinte, legumele sunt tăiate în fâșii sau roți.

Pentru a elimina excesul de umiditate (sucul de legume eliberat la tăierea fructelor), uscați produsul tocat cu șervețele de hârtie sau prosoape înainte de a-l congela. În continuare, legumele se pun în pungi de plastic, după eliberarea aerului de acolo, sau în recipiente din plastic, închise ermetic.

Tocanite asortate

Ardeii dulci sunt congelați ca parte a legumelor asortate. Cele mai populare sunt următoarele tipuri de legume congelate asortate:

1. Paprikash. Sortimentul include ardei tăiați mărunt amestecați cu dovlecel tocat, roșii și fasole în păstăi.
2. Amestec rustic. Sortimentul este un cartof tăiat mărunt, ardei, fasole în păstăi, morcovi, ceapă, porumb. La acest amestec se adaugă și broccoli. Leguma este prealbită înainte de a fi adăugată în sortiment.
3. Lecho: cuburi de ardei albiți, ceapă, roșii, dovlecel.
4. Borscht dressing: amestecul include ardei tocati marunt, rosii, sfecla. Aici sunt adăugate și ceapa și morcovi.
5. Amestec hawaian: orez semi-gătit, bucăți de ardei, porumb și mazăre.

Congelați ardei dulci copți

Congelați și coapte legumele în cuptor. Păstăile sunt spălate, dar tulpina și semințele nu sunt îndepărtate. Produsele se pun pe o tavă de copt unsă și se trimit la cuptor pentru patruzeci de minute. Legumele înroșite se scot, se pun într-o cratiță și se lasă 15 minute. Apoi, ținând fructul de coadă, îndepărtați pielea și îndepărtați cu grijă interiorul.

Produsul curățat se taie în bucăți mici, se sortează în recipiente și se toarnă cu sucul format în timpul coacerii. Un astfel de produs poate fi folosit ulterior pentru prepararea de salate.

Atenție! Ardeii gras copți pot fi și congelați întregi.

Ardei umpluți pentru congelare

Ardeii bulgari sunt și umpluți congelați. Pentru a face acest lucru, semifabricatul finit este plasat la o distanță mică unul de celăl alt pe o placă de tăiat, învelit în celofan sau folie alimentară.În continuare, se pun la frigider timp de o oră, iar după răcire, se congelează în congelator (dacă este posibil, temperatura trebuie setată cât mai scăzută). După congelare (durează de la 4 la 7 ore), produsul se pune în pungi (în prealabil se scoate aerul din ele) sau recipiente și se pune la congelator.

Atenție! Nu este recomandat să congelați ardeii umpluți mai mult de 8 ore. În caz contrar, umezeala conținută de ardei se va evapora și va avea loc un schimb de mirosuri între ingredientele vasului umplut și alte produse depozitate în compartimentul congelator.

Cu mărar și pătrunjel

Pentru ca ardeiul să capete o aromă bogată, se îngheață cu mărar și pătrunjel. Pentru aceasta se iau 150-200 de grame de verdeață și o jumătate de linguriță de sare pentru 2-3 kilograme de piper. Ardeii și mararul se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de 10-15 minute.Apoi apa se schimba si verdeturile se lasa inca 10-15 minute. Mararul si patrunjelul se scutura si se usuca. În același timp, este important să vă asigurați că verdele nu încep să se estompeze. După ce este zdrobit cu grijă.

Atenție! Pătrunjelul și mararul proaspăt culese sunt potrivite pentru congelarea ardeiului gras. Aceste verdețuri au cea mai strălucitoare și mai bogată aromă și, de asemenea, conțin o cantitate mare de vitamine și minerale utile.

Ardeii bulgari se eliberează de semințe, se taie tulpinile și se taie în modul necesar (inele, cuburi sau fâșii). Apoi, verdeața și ardeiul sunt așezate separat pe tăvi diferite și congelate la congelator timp de o zi. Acoperiți ingredientele cu folie alimentară în prealabil.

La sfârșitul preparatului, ardeii și ierburile congelate sunt amestecate, ambalate în recipiente sau pungi pregătite în prealabil și trimise pentru congelare finală.

Temperatura pentru congelarea ardeilor și termenul de valabilitate

Pentru ca ardeii congelați să rețină cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente utile, temperatura de congelare nu trebuie să depășească -18 - - 20 de grade Celsius. Dacă temperatura crește, produsul va fi păstrat pentru o perioadă mai scurtă de timp.

În funcție de tipul de produs congelat, termenul de valabilitate diferă și el:

1. Ardeii proaspeți congelați se păstrează până la 12 luni.
2. Legumele coapte sau albite pot dura până la 6 luni.
3. Ardeii umpluți se păstrează până la 7 luni.

Atenție! Înainte de congelare, recipientele și pungile cu legume sunt etichetate. Indicați durata aproximativă de valabilitate și data de congelare.

Este posibil să reînghețați produsul

Recongelarea produsului nu va strica ardeii grasi, dar va înrăutăți gustul produsului, precum și va afecta negativ cantitatea de vitamine și minerale utile. În plus, un astfel de produs își va pierde aspectul atractiv. Pentru a evita acest lucru, reînghețarea ardeiului gras este nedorită.

Cum să dezgheți ardeii congelați

Decongelarea corectă a ardeiului gras este următoarea:

1. Legumele, congelate în întregime, se lasă la frigider timp de 10-20 de minute, apoi se decongelează în cuptorul cu microunde timp de 5 minute cu modul corespunzător selectat. O modalitate alternativă de a dezgheța ardeii este să-i lași la temperatura camerei timp de 15-20 de minute după refrigerare.
2. Legumele tăiate felii se pun la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, în modul decongelare, și se adaugă în supe sau tocane.

Congelarea ardeiului gras este o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale produsului pentru o lungă perioadă de timp, cu timp și efort minim.

Pentru ca leguma să-și păstreze aspectul și gustul inițial, este necesar să urmați anumite recomandări pentru alegerea, congelarea și păstrarea ardeilor.

Recomandat