Gustări pentru iarnă: top 16 rețete delicioase pas cu pas, termen de valabilitate

Există multe rețete de gustări pentru iarnă. Ele diversifică meniul și ajută la decorarea oricărei mese de sărbătoare. Pentru a face felul de mâncare gustos și armonios, trebuie să respectați proporțiile indicate în instrucțiuni. Produsele pentru conservare sunt alese cu grijă, calitatea și maturitatea acestora sunt monitorizate. Pregătirea recipientelor nu merită mai puțină atenție. Aperitivul va dura toată iarna dacă sunt respectate toate recomandările.

Specificul pregătirii gustărilor pentru iarnă

Chiar și cele mai originale rețete de conservare a iernii se bazează pe produse simple și accesibile. Gustările reci sunt servite cu carne, pește sau pot fi folosite pur și simplu ca un fel de mâncare independent.

Pentru a conserva alimentele, trebuie să alegeți rețeta potrivită, să pregătiți ingredientele și recipientele de depozitare. Asigurați-vă că urmați proporțiile recomandate pentru a transmite gustul tuturor componentelor.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

Alegerea produselor ar trebui luată în serios. Trebuie să fie proaspete, cu o suprafață netedă, fără deteriorare și semne de putregai:

• Varza este mai bine să alegeți soiurile de toamnă, deoarece este densă, dulce și suculentă.
• Sfecla ar trebui să aibă o culoare roșie bogată pentru a oferi preparatului o nuanță atractivă.
• Rețetele cu ardei iute sunt pregătite pentru iubitorii de preparate picante. Pentru a spori picantitatea, semințele și măruntaiele nu sunt curățate.
• Roșiile sunt selectate de mărime medie, cu coajă subțire, pulpă fermă și suculentă.
• Ceapa poate fi salată sau dulce.

Perioada de valabilitate a gustărilor și aspectul va depinde de recipientul potrivit. Pentru rețetele care implică stratificarea produselor, este mai bine să alegeți un recipient mai mare:

• Nu trebuie să existe așchii sau crăpături pe suprafața borcanelor.
• Containerele sunt spălate temeinic, de preferință cu adaos de sifon.
• Apoi borcanele sunt sterilizate.

Cele mai bune rețete pentru spate

Pentru a pregăti cea mai delicioasă gustare, trebuie să găsiți rețeta potrivită. Combinația mai multor componente nu va face decât să diversifice gustul, să dea note neobișnuite care vor fi amintite mult timp.

Fele de roșii „Ling-ți degetele”

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii mari, cu pulpă cărnoasă și densă. Aperitivul arată atractiv și apetisant. Pentru feluri de mâncare de 2 litri, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 1,3 kg;
• ceapă - 110 g;
• usturoi - 60g;
• ulei vegetal - 65 ml;
• verzi;
• allspice;
• lavrushka - 4 frunze;
• oțet - 55 ml;
• zahăr - 75 g;
• sare - 35g

Va fi posibil să pregătiți o gustare într-o perioadă scurtă de timp:

• tăiați roșiile în felii;
• tăiați ceapa în rondele, usturoiul în felii subțiri, ardeiul în fâșii;
• toacă mărunt mararul sau pătrunjelul;
• ceapa, usturoiul și ardeiul se pun în fundul recipientului pregătit;
• așezați un strat de felii de roșii;
• straturi se alternează, umplând întregul recipient;
• dizolvați oțetul, sarea, zahărul și uleiul în apă clocotită;
• marinada gata este turnată în legume;
• sterilizează recipientul timp de 22 de minute.

Salata de castraveți „Regele de iarnă”

Cea mai populară modalitate de a mura castraveți este salata Winter King. În varianta tradițională, în afară de castraveți și ierburi, nu există alte produse. Dar puteți oricând să diversificați gustul adăugând alte componente. Pentru un aperitiv delicios veți avea nevoie de:

• castraveți - 4,6 kg;
• ceapă - 900 g;
• mărar - două ciorchini;
• oțet - 90 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 65 g;
• mazăre de ienibahar.

Gătitul este simplu și rapid, include mai mulți pași:

• castraveții și ceapa sunt tăiate în jumătate de rondele;
• adăugați zahăr, sare la legumele tocate și lăsați-le timp de 90 de minute;
• apoi adăugați verdeață, piper și oțet;
• masa se fierbe până când culoarea castraveților se schimbă;
• în ultima etapă, rămâne să aranjați legumele în borcane și să le răsuciți.

Salata „Atenție la vodcă”

Snack-ul este perfect pentru orice sărbătoare. Legumele se iau în proporții egale:

• varză, ceapă, ardei gras, roșii, castraveți - 900 g fiecare;
• sare - 35 g;
• zahăr - 95g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• oțet - 190 ml.

Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a pregăti aperitiv:

• toate legumele sunt tăiate fâșii;
• turnați masa zdrobită cu oțet, adăugați zahăr, sare și amestecați totul;
• lasa legumele timp de 55 de minute pentru a da suc;
• apoi aduceți la fierbere și gătiți timp de 12 minute;
• gustarea finită este așezată într-un recipient pregătit.

varză Gurian

Această nouă rețetă este pentru cei care iubesc gustările picante. Mâncarea va fi cu siguranță reținută pentru gustul său și se va potrivi oricărei garnituri. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 3,1 kg;
• sfeclă - 1,6 kg;
• ardei iute - 3 bucăți;
• usturoi - 90g;
• telina - 200 g;
• oțet - 210 ml;
• ulei vegetal - 75 ml;
• sare - 80 g.

Instrucțiunea implică următoarele acțiuni:

• varza este tăiată în bucăți mari;
• sfecla este tăiată în jumătăți de inele subțiri;
• usturoi tăiat în farfurii;
• întindeți legumele feliate în straturi într-un recipient;
• dizolvați oțetul, uleiul, sare, piper și zahărul în apă clocotită;
• marinada fierbinte se toarnă peste legume.

Gustarea va fi gata de mâncat după două zile.

Fasole în sos de roșii

Există diverse opțiuni pentru a găti fasole în roșii. Pentru executarea rețetei clasice veți avea nevoie de următoarele produse:

• fasole - 2,2 kg;
• roșii - 4,2 kg;
• allspice;
• lavrushka - 6 frunze;
• sare - 85 g;
• zahăr - 115 g.

Pentru a pregăti o gustare savuroasă, trebuie să urmați pași simpli:

• fasolea se spală și se lasă în apă curată timp de 2 ore;
• apoi fasolea se toarnă din nou cu apă curată, se adaugă sare și se fierbe timp de 55 de minute;
• se macină roșiile într-un blender, se adaugă zahăr, sare, piper, pătrunjel și se fierbe timp de 35 de minute;
• fasole fiartă se adaugă la masa de roșii și continuă să gătească timp de 12 minute;
• apoi recipientele se umplu cu gustarea rezultată și se rulează.

varză murată

Rețeta de varză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză - 2,3 kg;
• morcov - 550 g;
• usturoi - 30g

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• ulei vegetal - 120 ml;
• zahăr - 110 g;
• sare - 65 g;
• lavrushka - două frunze;
• allspice;
• oțet - 45 ml.

Pași de gătit:

• varza este tăiată în fâșii subțiri;
• morcovi rasi;
• legume sunt așezate în recipiente, se toarnă saramură.

Roșii murate fără sterilizare

Pentru a găti roșii, trebuie să luați blaturi de morcovi. Ea este cea care va da felului de mâncare o aromă neobișnuită. Ingrediente pentru gustare:

• vârfuri de morcov - trei ramuri;
• aspirina - 1 comprimat;
• roșii - 1,6 kg.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• oțet - 35 ml.

Progresul este următorul:

• puneți blaturi de morcovi tăiați pe fundul recipientului;
• apoi vin roșiile în sine;
• legume se toarnă de două ori cu apă fiartă și se lasă timp de 16 minute;
• ultima dată când trebuie să sărați apa și să adăugați zahăr;
• umpleți cu saramură, turnați oțet;
• zdrobiți o tabletă de aspirină, adăugați în saramură;
• etanșare.

vinete coreene

Pentru a pregăti o gustare delicioasă veți avea nevoie de:

• albastru - 900 kg;
• morcovi și ardei gras - 450 g fiecare;
• ceapă - 110 g;
• usturoi - 60g;
• jumătate de ardei iute;
• sare - 40g

Marinada este preparată din următoarele ingrediente:

• ulei vegetal - 85 ml;
• oțet - 45 ml;
• zahăr - 30g;
• sare - 10 g;
• piper, coriandru, turmeric - 7g fiecare

Începeți să gătiți legume:

• morcovii și ardeii se taie în fâșii, ceapa - în jumătate de rondele, vinetele - în felii;
• condimentele sunt încălzite într-o tigaie încălzită cu ulei;
• într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, oțetul și adăugați masa încălzită cu ulei;
• legume se toarnă cu marinată gata preparată și se lasă timp de 35 de minute;
• , apoi rămâne să puneți aperitivul în borcane.

Gustare picant cu sfeclă roșie

Un astfel de aperitiv poate fi servit cu orice garnitură. Ușor de preparat cu următoarele ingrediente:

• sfeclă, roșii - 2,2 kg fiecare;
• ardei gras - 450 g;
• ardei iute - 3 păstăi;
• usturoi - 110 g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 130 ml;
• puțin oțet.

Gătitul este simplu:

• sfeclă tăiată în fâșii subțiri;
• se tocăni sfecla într-o tigaie cu ulei timp de 35 de minute;
• restul legumelor se toaca in blender si se combina cu sfecla;
• după 25 de minute, adăugați usturoi tocat și asezonați cu oțet;
• salata fierbinte este așezată în recipiente.

Caviar de dovlecel

Gătiți rapid caviarul de dovlecel. Produsele sunt întotdeauna la îndemână:

• dovlecel - 2,2 kg;
• morcovi și ceapă - 1,2 kg fiecare;
• pastă de tomate - 140 g;
• zahăr - 65g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 210 ml;
• oțet - 8 ml.

Instrucțiunea implică următorii pași:

• ulei este turnat într-un recipient adânc, morcovii tăiați cubulețe sunt trimiși acolo;
• umple totul cu apă, adaugă sare, zahăr și tocană timp de 11 minute;
• apoi adăugați ceapa, dovlecelul, ardeii la morcovi;
• după 25 de minute adăugați pasta de roșii;
• după 12 minute de fiert, turnați oțet;
• în ultima etapă, măcinați legumele fierte cu un blender și aduceți din nou la fiert;
• caviar este gata pentru distribuire în containere.

Aperitiv regal de legume cu ciuperci

Un aperitiv cu legume și ciuperci va fi un bun plus la prânz. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci - 1,9 kg;
• roșii - 900 g;
• ardei gras, morcovi - 450 g fiecare;
• zahăr - 110 g;
• sare - 55 g;
• oțet - 140 ml;
• ulei de floarea soarelui - 190 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

• spălate și tăiate bucăți mici de ciuperci fierte timp de 35 de minute;
• înăbușiți legumele tocate rămase timp de 32 de minute;
• adăugați sare, zahăr, unt, ciuperci la legumele înăbușite și gătiți încă 35 de minute;
• Oțetul și condimentele sunt adăugate la sfârșit.

Aperitiv cu legume sârbești

Acest aperitiv cu legume este foarte popular printre gospodine. Este preparat din următoarele ingrediente:

• ardei gras - 1,6 kg;
• usturoi - 150 g;
• sare, zahăr - 15 g fiecare;
• ulei vegetal -85 ml;
• oțet - 38 ml;
• piper boabe;
• busuioc.

Gătitul este simplu:

• unti ardeii pe o tava de copt, dati la cuptor pentru 35 de minute, apoi taiati felii (nu aruncati sucul care a ramas pe tava);
• feliile de ardei sunt așezate în recipiente, straturile sunt stropite cu busuioc și usturoi;
• zahăr, oțet, ulei se adaugă în sucul de ardei, se pun pe foc și se aduce la fierbere;
• legume se toarnă cu marinată, după care recipientul este rulat.

Usturoi strâns

Rețeta vă permite să păstrați căței de usturoi pentru toată iarna. Necesar:

• usturoi - 1,2 kg;
• umbrele de mărar - 3 buc;
• sare - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• oțet - 75 ml.

Progres:

• usturoiul este dezasamblat în căței și opărit cu apă clocotită;
• pentru prepararea marinatei, sarea, zahărul se dizolvă în apă fiartă, după care se adaugă oțet;
• umbrele de mărar sunt plasate în partea de jos a recipientului, iar apoi cățeii de usturoi înșiși;
• umpleți conținutul cu marinată și sterilizați borcanele timp de 8 minute.

morcovi murati

Ingrediente care sunt utile pentru o gustare savuroasă:

• morcovi - 1,6 kg;
• zahăr - 85g;
• sare - 55 g;
• oțet - 35 ml;
• scorțișoară, ienibahar, pătrunjel, cuișoare.

Gătește după cum urmează:

• morcovii sunt curățați de coajă, scufundați în apă clocotită cu sare timp de 6 minute;
• pune toate condimentele fierte pe fundul recipientului;
• morcovi tăiați felii sunt așezați deasupra condimentelor;
• sarea, zahărul și oțetul se dizolvă în apă clocotită;
• marinada gata este turnată în recipient;
• rezervoarele trebuie sterilizate timp de 27 de minute.

Mere înmuiate cu miere

Pentru a pregăti un fel de mâncare clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miere - 350 g;
• mere - 6,8 kg;
• sare - 160 g;
• frunze de cireșe și coacăze - 210 g fiecare

Instrucțiuni pas cu pas:

• frunze de coacăze și cireșe sunt plasate în fundul recipientului;
• apoi așezați un strat de mere;
• straturi se alternează până când recipientul este plin;
• sare și miere se adaugă în apa fiartă;
• fructele sunt turnate cu lichid de miere răcit;
• mere vor fi gata într-o lună.

Dovlecel conservat

Rulourile de dovlecel au un gust neobișnuit și plăcut. Pentru conservare, trebuie să pregătiți:

• dovlecel - 1,2 kg;
• zahăr - 110 g;
• sare - 18 g;
• verzi;
• lavrushka - 2 frunze;
• piper boabe.

Progres de gătit:

• dovlecel tăiat în cercuri și amestecat cu pătrunjel tocat mărunt;
• pune apa pe foc si adauga condimente dupa fierbere;
• legume cu ierburi se toarnă cu o parte din marinadă;
• după 35 de minute, legumele se scot din marinată și se distribuie în recipiente pregătite;
• se umple cu restul de marinată;
• sterilizează borcane 22 de minute.

Termeni și reguli pentru păstrarea gustărilor pentru iarnă

Dacă piesa de prelucrat este realizată în conformitate cu toate regulile, atunci perioada de valabilitate a acesteia crește semnificativ. Perioada medie de valabilitate a conservelor de legume este de 24 de luni. Locul de depozitare trebuie să fie întunecat și răcoros, cu o bună ventilație.

Recomandat