Adjika din ardei bulgar pentru iarna: 4 cele mai bune retete acasa

Puteți găti adjika din ardei gras pentru iarnă folosind diverse ingrediente. Aperitivul este „diluat” cu dovleac, se adaugă ardei iute. Există mai multe rețete care nu sunt deosebit de dificile. Puteți face o gustare dulce, condimentată sau condimentată, care va fi un plus plăcut la alte feluri de mâncare în timpul iernii.

Sutilitățile de a găti adjika din ardei gras

Conform rețetei clasice, aperitivul abhaz este gătit cu usturoi, ardei iute și ierburi. Dar există câteva subtilități care vor ajuta aperitivul să fie și mai bun, indiferent de rețetă:

1. Dacă vrei să gătești un fel de mâncare cu o culoare și aromă strălucitoare, cu densitate adecvată - folosește acele legume care au pulpă densă. Se numesc „carnoase”.
2. Când pregătiți semifabricate și orice, folosiți sare gemă. În această formă, clorura de sodiu are cele mai bune caracteristici. Dar prezența iodului sau a altor componente în condimente va duce la faptul că gustarea va începe să „fermenteze” sau gustul ei va avea de suferit.
3. Dacă adăugați ardei capia la adjika fără a îndepărta semințele, atunci va avea un gust deosebit de picant.
4. Nu rupeți proporțiile, folosiți legume proaspete în procesul de gătit și acordați preferință rețetelor dovedite. Experimentarea poate strica un aperitiv, îl poate face acru, dulce sau prea picant.

Atenție! Menținerea intactă a pielii va ajuta la folosirea mănușilor în momentul pregătirii gustării. Dacă le refuzi, îți poți arde mâinile.

Cerințe de bază pentru rețete

Există mai multe rețete care sunt considerate „adevărate”. Dacă urmați tradițiile antice, atunci compoziția adjika include:

• ardei roșu;
• usturoi, ierburi;
• sare, apă și roșii.

Conform clasicilor, aperitivul ar trebui să fie roșu, dar din moment ce rețetele au primit diverse variații de-a lungul anilor, puteți încerca adjika verde, un aperitiv cu dovleac.

Dacă rețeta nu include componentele de mai sus, atunci felul de mâncare care poate fi preparat cu greu poate fi numit adjika.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Înainte de a continua cu spațiile, aveți grijă de container, acesta trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:

1. Transparent, preferați sticla albăstruie sau verde.
2. Merită să examinați borcanul pentru defecte: fisuri, așchii, alte daune.
3. Vasele vor trebui sterilizate, acest lucru se poate face în diferite moduri, inclusiv ținând borcanul peste un fierbător fierbinte.

Timpul de sterilizare este de 20-25 de minute, capacele, benzile de cauciuc și alte părți sunt sterilizate înainte de conservare. Husele și benzile elastice se sterilizează timp de 10-15 minute. Înainte de sterilizare, clătiți bine vasele folosind bicarbonat de sodiu în loc de lichid de spălat vase.

Sfat: este mai bine să efectuați toate manipulările cu mănuși de cauciuc.

Metode de gătit

Există mai multe metode care te vor ajuta să obții o gustare gustoasă și condimentată, care se va combina cu succes cu alte feluri de mâncare.

Ajika cu ardei roșu și roșii

Merită să iei 1 kilogram de ardei dulce, aceeași cantitate de roșii. Adăugați următoarele ingrediente:

• 200 de grame de ardei iute, de preferință ardei capia;
• 400 de grame de usturoi;
• 1 lingură de sare și 150 de grame de rădăcină de pătrunjel.

Amestecul este măcinat într-o mașină de tocat carne - merită săriți peste el de mai multe ori. Nu trebuie să gătiți adjika - se rulează imediat în borcane. Dacă intenționați să păstrați adjika mai mult de un an în borcane, atunci creșteți cantitatea de sare.

Rețetă fără roșii

O variantă interesantă care vă permite să pregătiți o gustare picant. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. 500 de grame de ardei rosu iute (merita sa tai tulpinile). Puteți lua câteva păstăi verzi, dar nu îndepărtați semințele din ele.
2. Decojiți și tocați 400 de grame de usturoi.
3. Adăugați 2 linguri de sare, precum și verdeață: o grămadă de pătrunjel, busuioc, coriandru.

Toate ingredientele se zdrobesc intr-o masina de tocat carne, amestecul se trece de cateva ori pana devine omogen. După aceea, adjika este lăsată într-un vas emailat timp de 4 ore. După ce este turnată în borcane, gustarea trebuie păstrată la frigider.

Cu ardei iute

Pregătit conform următoarei rețete:

Ingrediente

Dulce și ardei iute în cantitate de 1,5 kilograme. 20 căței de usturoi, ierburi în grămadă: mărar, pătrunjel, coriandru. 100 de grame de condimente de hamei-suneli. 20 de mazăre de ienibahar și aceeași cantitate de negru. Sare in cantitate de 20-30 de grame. Componentele se adaugă treptat, sarea se adaugă ultima. Când adjika este gata, se așează în borcane, se recomandă păstrarea gustării în frigider sau pivniță.

Cu piper verde

Rețetă condimentată pas cu pas:

Ingrediente	Verde ardei gras, picant, usturoi, zahăr, sare, oțet de masă, apoi tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele, tăiați tulpina.
	Cureți usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Pune toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Apoi adăugați sare, zahăr și oțet la amestecul rezultat. Se amestecă totul și se pune adjika în borcane, lăsând-o să stea o jumătate de oră.

Reguli și condiții de stocare

Conservarea are în mod tradițional o perioadă lungă de depozitare. Dar dacă vasul nu include oțet, atunci este mai bine să depozitați semifabricatele într-un loc răcoros și întunecat. Un frigider sau o pivniță va fi bine.

Dar totul depinde de componentele care compun preparatul:

• dacă există roșii - nu mai mult de o săptămână, chiar dacă toate regulile sunt respectate;
• când ardeiul dulce este inclus - nu mai mult de o lună;
• fără ardei dulce, cu usturoi - până la un an.

Usturoi și ardei iute, precum și sare și oțet - aceste ingrediente sunt considerate conservanți care ajută la prelungirea termenului de valabilitate al gustărilor.

Adjika este considerată o gustare antică, dar foarte condimentată, se potrivește bine cu diverse feluri de mâncare și este populară în Abhazia și Georgia. Nu este greu să-l prepari, pentru asta este suficient să urmezi rețeta și să urmezi regulile.

Recomandat