Cum să murați rapid castraveții pentru iarnă: 10 rețete de gătit delicioase

Orice gospodină poate împărtăși rețeta ei semnătură despre cum să murați castraveții pentru a-l face rapid și gustos. Cele mai interesante și simple rețete care vor atrage toți membrii familiei și oaspeții au fost deja colectate.

Reguli generale

Sunt oferite mai multe opțiuni de decapare: pe oră, pe zi. Puteți folosi recomandările despre cum să murați castraveții pentru iarnă, turnând apă clocotită sau pregătiți o gustare rapidă într-o pungă.

Selecția și prepararea castraveților

Este important să culegeți legumele dimineața. Sunt încă strânși și nu sunt lenți în acest moment. Dacă au avut timp să se întindă, este mai bine să le înmoaie în apă rece timp de 5-10 ore. Timpul depinde de starea legumei, cât de strânsă este și cât de nedeteriorată este de soare.

Trebuie să alegeți cu atenție castraveții pentru marinată. Ideale sunt cele care măsoară de la șapte la doisprezece centimetri. Forma este plată sau ușor curbată. Este necesar să fiți atenți la culoarea cojii și la starea cosurilor. Se potrivesc cele unde coaja este verde închis sau cu dungi longitudinale albe. Pot exista capete luminoase. Aceste soiuri sunt cele mai potrivite pentru sărare și marinată.

Pompele cu capete negre sunt un semn bun, așa că castravetele este potrivit.

Soiurile de salată verde au coșuri cu vârfuri ușoare. Coaja trebuie să fie subțire, apoi castravetele poate fi sărat întreg. Soiurile cu coajă groasă și semințe mari sunt incluse în salată.

Important! Nu înmuiați castraveții mai mult de 10 ore. În acest caz, acestea vor fi saturate cu umiditate mai mult decât este necesar și devin moi.

Cum se prepară recipientul

Când produsul principal este gata, rămâne de decis asupra felurilor de mâncare.Sticla este cel mai potrivit material pentru conservare. Nu absoarbe mirosurile, transmite lumina, creeaza conditii favorabile ingredientelor. Principalul lucru este că borcanele sunt sterile. Gazdele recomandă să folosești praf de muștar sau bicarbonat de sodiu. Sunt produse naturale. Detergenții sunt cel mai bine evitati. Compoziția chimică, o aromă pronunțată este greu de erodat. Castraveții pot căpăta un gust care nu este caracteristic pentru ei înșiși.

Trebuie să pregătiți borcane cu margini netede, fără crăpături și crestături. Volumul este determinat individual. Totul depinde de numărul de castraveți.

Puteți steriliza recipientul în cuptorul cu microunde. Această metodă este rapidă și destul de eficientă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțină apă într-un vas, să o puneți într-un cuptor cu microunde și să așteptați ca apa să fiarbă. Pe măsură ce lichidul fierbe, are loc sterilizarea.

Metoda clasică este feribotul. Un ibric, un castron, o cratiță mare sunt de folos. Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Pe recipient se pune o sită, iar partea superioară a borcanului este cu gâtul în jos. Dacă este un litru, 10 minute sunt suficiente pentru procesare. Va dura cincisprezece minute pentru un de trei litri.

Puteți folosi cuptorul pentru a prăji recipientul. Este necesar să puneți recipientele cu gâtul în jos într-un dulap rece. Temperatura este setată la 150 de grade. Procedura durează 15 minute.

Dacă folosești o cratiță, o pungă de plastic, o farfurie, vase ceramice - principalul lucru este că acestea sunt curate, să nu aibă urme de mâncare veche, pete de grăsime.

Cum să murați rapid castraveții acasă

Nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie pentru a fi mulțumit cu murături delicioase. Au fost create multe rețete care îți permit să faci față rapid sărarii și, după o zi sau câteva ore, să mănânci un castravete crocant. Mai jos sunt cele mai bune modalități de a marina acasă.

Castraveți instant în 2 ore

Legumele marinate sunt iubite de adulți și copii în orice perioadă a anului. Nu trebuie să așteptați iarna pentru a deschide borcanul. Durează doar câteva ore să te bucuri de gustarea ta preferată.

Ingrediente:

• Castraveți - 400-500 g.
• Zahăr - o jumătate de linguriță.
• Sare - o linguriță.
• Frunza de hrean și coacăz negru.
• Usturoi - 3 catei.
• Marar - 1 umbrelă.

Trebuie să spălăm legumele și să le tăiem în mai multe părți, după cum doriți. Blankurile sunt plasate în sticlă sau într-un recipient din plastic. Merită să alternați straturi de castraveți și ierburi. Condimentele sunt adăugate la sfârșit.

Vasele trebuie închise cu un capac și agitate bine. Puteți lăsa o gustare timp de două ore în cameră. Pentru ca reacția să meargă mai repede, este indicat să agitați periodic conținutul. După trecerea timpului, murăturile instant crocante vor fi gata de mâncare.

Cu usturoi și ardei iute

Această rețetă este pentru cei cărora nu le place să se încurce în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, dar iubesc un „blocare” picant iarna.

Necesar:

• 2 kg castraveți;
• 100 g fiecare oțet 9%, zahăr și ulei de floarea soarelui;
• 50g sare;
• usturoi uscat - 1 lingura. l.;
• o lingură de muștar uscat și piper negru măcinat.

Merită să luați castraveți de dimensiuni medii, astfel încât să îi puteți tăia pe lungime în patru părți. Cozile sunt tăiate. Legumele se lasă la înmuiat timp de două ore. Cât timp este timp, saramura este în curs de pregătire. Pentru a face acest lucru, combina zahărul, sare, piper și muștar. În ele se toarnă oțet și ulei. Ultimul se adauga usturoiul. Totul este amestecat.

Toarnă dressing peste felii de castraveți. Trebuie să amestecați bine ingredientele. În această formă, produsul este lăsat timp de trei ore. Puteți amesteca periodic compoziția, astfel încât castraveții să elibereze sucul.

Răspândiți piesa de prelucrat în borcane de jumătate de litru, umpleți-le cu apă. Toate cele zece minute sunt sterilizate, apoi băncile sunt rulate și învelite într-un prosop cald. Rețeta este gata!

Important! Această marinadă poate fi păstrată la frigider. Se va păstra bine după gust, iar legumele vor rămâne crocante.

Cu oțet pe zi

Repede și delicioasă, poți face o gustare sărată în doar 24 de ore. Va dura puțin timp pentru a găti, iar chiar a doua zi, castraveții crocanți sunt serviți pe masă pentru o garnitură sau carne.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5-2 kg.
• Apă - 800-1000 ml.
• Oțet - 200g
• Boabe de piper - 5 buc
• Usturoi - 4-5 căței.
• Frunze de coacăze și cireșe - 6 buc
• piper bulgar - 1 buc
• Frunza de hrean.
• Sare - 3 linguri. l.

Legumele pot fi luate mari și mici, după cum doriți. Cele mai mari vor trebui doar tăiate pentru a avea timp să se marinate. Castraveții se spală și se prepară ca de obicei. Apa se amestecă cu sare, iar soluția se aduce la fierbere.

Unul dintre ingredientele enumerate este pus într-un borcan, urmat de castraveți. Totul se toarnă cu marinată fierbinte și se lasă în cameră pentru o zi.

Aperitiv picant cu hrean și coacăze

O altă rețetă pentru o gustare picantă rapidă. Copiilor și adulților le va plăcea să o încerce. Merge deosebit de bine la un picnic la grătar. Această metodă vă permite să vă bucurați de produsul gătit deja în a doua zi.

Ingrediente:

1. 2 kg castraveți.
2. Frunze de dafin.
3. Frunze și crenguțe de coacăze și cireșe.
4. Apă - 2 litri.
5. Sare - 4 linguri. l.
6. Zahăr - 2 linguri. l.
7. Marar după gust.
8. La naiba.
9. Usturoi.

Totul se spală bine în apă curentă. Usturoiul și hreanul se curăță de coajă, se taie felii.Se zdrobește și ardeiul iute. Frunzele pot fi tăiate cu foarfecele. Pune totul într-o cratiță și începe să prepari castraveți. Tăiați fesele și puneți produsul finit într-un bol. Castraveții se stropesc cu usturoi și hrean, iar deasupra se pun crenguțe.

Saramura se prepară ca de obicei. Apoi, încă cald, se toarnă în recipient până se oprește. Pentru ca procesul de fermentație să înceapă mai repede, trebuie să apăsați conținutul cu o presă. O farfurie mare este potrivită, atâta timp cât este grea.

Lăsați vasul timp de 12 ore. În acest timp, va fi sărat, dar ușor. Dacă trebuie să obțineți castraveți murați bine, atunci este mai bine să așteptați două zile.

În marinată cu miere

O altă metodă de decapare gourmet.

Necesar:

• Frunze de struguri, cireșe, coacăze, mărar, hrean.
• Ienibahar - 5 mazăre.
• Coriandru, muștar și cuișoare - 0,5 linguriță
• Usturoi - 2 catei.
• Apă - 550 ml.
• Zahăr - 100g
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 100 ml.
• Miere - 1 lingura. l.
• Castraveți.

Acest lucru este suficient pentru un borcan de un litru. Marinada și ingredientele trebuie făcute după metoda clasică în care se prepară marinada.

Cu sos de soia

Este ușor să faci o gustare originală, fiecare gazdă va reuși. Acest lucru durează câteva minute.

Trebuie să luați 1 kilogram de castraveți, să-i tăiați cubulețe, să lăsați să stea 15 minute pentru a stropi lichidul. Trebuie drenat. Acoperiți cu usturoi (4 căței) și ardei roșu. Toate acestea se toarnă cu sos de soia (2 linguri) și oțet. Luați 20 g de semințe de susan, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Sărați castraveții, amestecați cu marinada, lăsați să stea puțin și puteți mânca.

Cu ceapă și ardei

Salata rapidă este ușor de făcut din castraveți mari. Tăiați ceapa și ardeii și castraveții în rondele. Adăugați o linguriță de sare, zahăr, piper măcinat, 1,5 linguri. l. oțet și ulei vegetal. Întregul amestec trebuie pus într-o baie de apă. După o jumătate de oră, salata este gata de servit.

Cu acid citric

În marinadă se obțin castraveți delicioși și crocanți. Această metodă este familiară pentru mulți. Rețeta este folosită pentru a păstra o gustare pentru iarnă.

Pentru saramură veți avea nevoie de sare și zahăr. Pe fundul borcanului sunt așezate condimente sub formă de mărar, dafin, usturoi, ienibahar și muștar. Borcanele sterilizate se toarnă cu saramură, la fiecare se adaugă o linguriță de acid citric. După ce puteți rula borcanele și le puneți într-un loc cald și întunecat.

Cu muștar în borcane de litri

Rețetele de casă sunt cele mai delicioase și sănătoase. Prin urmare, este mai bine să faceți totul cu propriile mâini pentru a le mulțumi oaspeților și membrilor familiei.

Iată o altă capodopera de muștar care va fi cel mai delicios fel de mâncare de pe masă în timpul iernii.

Ingrediente:

• Castraveți.
• Câteva umbrele de mărar.
• Boabe de piper negru.
• Frunze de dafin.
• Semințe de muștar.
• Usturoi.
• Garoafa.
• Oțet.

Pentru marinată veți avea nevoie de un litru de apă, două linguri de sare și zahăr. Conserve conform schemei clasice într-un borcan de litru.

Într-o geantă

Acesta este modul în care majoritatea oamenilor aleg vara. Vreau sărat, dar nu există nicio dorință de a cumpăra un produs finit din magazin. Castraveții într-o pungă se fac rapid, rămân crocanți și parfumați.

Pentru patru portii veti avea nevoie de un kilogram de castraveti, 1 legatura de marar, 2 catei de usturoi, 2 linguri de sare si o lingura de zahar.

Mararul si usturoiul se toaca marunt, se spala si se pun castravetii decojiti intr-o punga. Se adauga sare si zahar. Totul se amestecă bine și se lasă la frigider câteva ore.

Cum se depozitează și cât de mult se depozitează

În funcție de metoda de prelucrare, rețetă și ingrediente, timpul de păstrare este determinat. Corect ar fi să spunem că castraveții pot fi păstrați în borcane timp de 9 luni. În același timp, temperatura din cameră nu trebuie să crească la mai mult de 10 grade.

Depozitați în mod corespunzător murăturile negătite timp de șapte zile. În acest caz, trebuie să respectați și temperatura. Peste 17 grade de căldură provoacă fermentația. Puteți păstra în pungi de plastic timp de două zile.

Indiferent de câte rețete de gătit, este important să țineți cont de momentul și locul de depozitare a produselor finite. Făcut în grabă, este mai bine să mănânci imediat. Maximul permis este de a pune la frigider câteva zile.

Bocanele cu castraveți rulați sub capac se păstrează într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura optimă este de -1 - +1 grade.

Recomandat