Dovlecei cu sos Satsebeli pentru iarnă: o rețetă delicioasă acasă

Un fel de mâncare interesant, gustos și strălucitor va fi dovlecelul proaspăt cu popularul sos georgian satsebeli și poate fi consumat atât proaspăt, cât și rulat pentru iarnă. Cu această metodă de preparare, gustul familiar, dar îndrăgit, de dovlecel capătă o exclusivitate deosebită, picant, devine mai bogat și mai saturat. Iar aroma și crocantul plăcut nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Caracteristici de conservare a dovleceilor cu sos satsebeli pentru iarnă

Una dintre principalele caracteristici ale conservei de dovlecel este că legumele nu sunt tratate termic în prealabil, ci sunt deja sterilizate la cuptor, pre-aranjate în borcane.Mai mult, ceapa cu dovlecel și marinată se prepară separat și abia apoi totul se amestecă. Rețeta necesită utilizarea atât a dovlecelilor tineri, cât și a celor copți.

Ingrediente necesare

Folosind ceapă proaspătă, mărar și dovlecei, precum și sos satsebeli cumpărat din magazin în ambalaje din fabrică.

Dacă nu este posibil să achiziționați un sos de calitate sau original, acesta poate fi preparat pe bază de pastă de roșii diluată cu apă caldă. Se adauga coriandru, patrunjel, busuioc, ardei gras rasucit intr-o masina de tocat carne, zahar si usturoi. Și, de asemenea, aromat cu piper negru și roșu, în funcție de preferințele de gust.

Cum să alegi produsele?

Dovlecelul ar trebui să fie rezistent, puternic, să nu fie putrezit sau stricat. În mod ideal, fructele tinere, suculente, cu coaja încă neîntărită și semințele tari sunt potrivite pentru rețetă.Dar, desigur, puteți folosi dovlecel mai vechi, copt. De asemenea, ceapa trebuie să fie proaspătă, fermă, să nu fie putredă sau stricata.

Pregătirea containerelor

Înainte de a fi folosite pentru cusut, borcanele trebuie curățate de ciuperci și bacterii care pot fi pe suprafața lor. Mai întâi se spală bine, apoi se sterilizează punându-le peste o tigaie în clocot timp de câteva minute. Multe gospodine folosesc un cuptor cu microunde sau un cuptor pentru a steriliza recipientele.

Proces de gătit

Gătitul dovleceilor cu sos satsebeli nu este dificil, principalul lucru este să adaugi ingredientele în cantitatea cerută de rețetă. Și, desigur, efectuați în mod constant toate acțiunile necesare.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kilograme;
• ceapă - 6 bucăți (500 de grame).

Ingrediente pentru marinată:

• Sos Satsebeli - 400 de grame;
• oțet de masă (9%) - 200 mililitri;
• zahăr - 250 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 250 mililitri;
• sare - 1 lingură;
• piper negru - 1 lingurita;
• ardei roșu - 1/3 linguriță;
• marar - 1 buchet;
• apă - 1 litru (dacă este necesar).

Pregătire: mai întâi, ceapa se toacă mărunt, iar dovlecelul este tăiat felii. După aceea, toate componentele marinatei sunt amestecate într-un recipient separat și apoi turnate într-un castron cu legume. Totul se amesteca bine si se lasa la infuzat 10-12 ore la temperatura camerei. Acest lucru se face pentru ca dovleceii să elibereze sucul.

Excelent pentru fructele tinere; cand se foloseste dovleceii copti prea mult, care nu dau bine sucul, in vas se adauga apa. După ce conținutul vasului este așezat uniform în borcane și turnați sucul rămas. Acum semifabricatele sunt introduse în cuptor și sterilizate acolo timp de 40-50 de minute.

Apoi borcanele sunt rulate și învelite într-o pătură sau o pătură până se răcesc. Dacă nu este posibil să folosiți sosul satsebeli, acesta este înlocuit cu Krasnodar sau doar cu pastă de roșii. Va fi gustos, dar este mai bine să rămâneți la rețeta originală.

Depozitarea spațiilor libere

Păstrați cusăturile într-un loc uscat și răcoros, de preferință întunecat. La temperaturi de până la +10 grade C, dovlecelul se păstrează până la 2 ani. Pentru aceasta se folosesc pivnițe și pivnițe. La temperatura camerei (în cămară), acestea pot fi păstrate până la un an fără a-și pierde gustul.

Recomandat