Dovlecel pentru iarnă: rețete rapide pentru iarnă vă veți linge degetele

Fiecare familie are rețete preferate de conserve de dovlecei și dovlecei, castraveți și roșii, ardei și dovlecei pentru iarnă. Dar nu strică niciodată să diversifici răsturnările obișnuite și să descoperi mai rapid, mai gustoase sau variații neobișnuite. O legumă atât de versatilă precum dovlecelul este un domeniu bun pentru experimente, deoarece la conservare se potrivește bine cu alte produse și multe condimente.

Principii de recoltare a dovleceilor pentru iarnă

În momentul recoltării, cea mai importantă întrebare este cum să păstrați fructele și să le păstrați cât mai mult timp posibil. Conservarea este un pariu sigur.Dovlecelul se recoltează separat sau în combinație cu alte legume. Platoul, realizat cu gusturile tuturor iubitorilor de delicatese murate, va permite gazdei să deschidă un borcan de legume diferite în loc de mai multe.

Cum să alegi și să prepari legumele

Pentru preparate, alegeți legume tinere care nu au mai mult de 10-12 cm lungime. Nu trebuie păstrate mai mult de două zile, ci spălate imediat înainte de gătire. Pielea acestei rude de dovlecel este atât de delicată încât nu este necesar să o tăiați, doar vârfurile sunt îndepărtate din fruct. În funcție de rețetă, semifabricatele sunt tăiate pe lungime sau transversal în bucăți de dimensiunea dorită.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Borcanele, în care se vor păstra salatele de legume, sunt pre-curățate cu sifon, îndepărtând toată murdăria vizibilă și imperceptibilă. Apoi se spală cu multă apă. Pentru a menține răsucirile mai mult timp, recipientele și capacele sunt presterilizate.

Cele mai bune moduri de a găti dovlecel pentru iarnă

Există o mulțime de rețete pentru răsuciri, le puteți alege pe oricare vă place, în funcție de preferințele dvs. Fanii mâncărurilor condimentate vor lua notă de opțiunile cu adaos de chili iute, experimentatorii vor încerca să introducă mirodenii neobișnuite, iar cei cu dinte de dulce vor fi interesați de o gustare cu miere.

Rețetă clasică pentru lingerea degetelor

Pentru a conserva legumele murate după rețeta clasică, acestea se taie în inele groase de jumătate de centimetru. Piesele combinate de nuanțe de galben și verde din diferite soiuri arată deosebit de strălucitoare și elegante, dar dacă există un singur tip în grădină, acest lucru nu va strica deloc gustul piesei de prelucrat.

Delicatul de dovlecel va fi obținut prin utilizarea componentelor:

• dovlecel - kilogram;
• apă - 250 ml;
• piper negru - 5 buc;
• sare - lingura;
• mărar - umbrelă;
• patrunjel - buchet;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• zahăr - 100g

Întorsătura este păstrată după cum urmează:

• Combină dovlecelul cu verdeața tocată.
• Fierbe lichidul și alte componente până când cristalele se dizolvă.
• Recipientul cu butași se umple cu o soluție timp de o jumătate de oră pentru a extrage sucul.
• Piesa de prelucrat este ambalată și umplută cu lichid preparat.
• Sterilizați borcanele timp de 20 de minute, sigilați.

Rețetă rapidă și delicioasă fără sterilizare

O întorsătură minunată este pregătită printr-o metodă rapidă. Dovleceii conservați în acest fel trebuie păstrați la frigider.

Răsucirea este realizată din următoarele componente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• oțet - 200 ml;
• apă - litru;
• zahăr - 50 g;
• frunză de dafin după numărul de conserve.

Păstrează un tratament, procedează după cum urmează:

• Stratul de jos este așezat cu o frunză de dafin, recipientul este umplut până sus cu dovlecel tăiat în bucăți mari.
• Fierbeți apa, oțetul și zahărul până când cristalele se dizolvă.
• Umpleți recipientul cu soluție fierbinte și sigilați.

Cu castraveți

Conservarea mai multor tipuri de alimente într-un singur recipient nu numai că face posibilă obținerea unor efecte gustative interesante, dar vă permite și să mulțumiți iubitorilor de diferite legume în același timp. Rudele de dovlecel și verdeață sunt perfect combinate între ele. Legumele se coc într-o singură perioadă, așa că este convenabil să le recoltați împreună.

Asortate sunt preparate din următoarele componente:

• dovlecel - 3 buc;
• castraveți - 2 bucăți;
• piper - 9 mazăre;
• hrean - 2 foi;
• mărar - umbrelă pe borcan;
• sare - lingura;
• zahăr - lingură;
• apă - sticlă;
• usturoi - 4 catei;
• oțet - o jumătate de cană.

Asortate se prepară după cum urmează:

• Puneți verdețuri în stratul de jos.
• Legumele tăiate în felii sunt împachetate strâns într-un recipient.
• Gătiți o soluție de apă cu condimente prin fierbere.
• Toarnă amestecul de legume cu lichid clocotit timp de 3 minute, se toarnă înapoi în oală.
• Reîncălziți apa, turnați legumele timp de 3 minute, turnați din nou în oală.
• Usturoiul este pus pe dovlecei.
• Lichidul se fierbe din nou, se adaugă oțet, se distribuie în borcane.
• Containerul este sterilizat, rulat.

Caviar de dovlecel

Caviarul de dovlecel este o gustare tradițională preferată pentru toată lumea. De asemenea, este ușor să pregătiți o astfel de răsucire din dovlecel. O varietate de legume oferă un gust bogat și bogat.

O gustare excelentă va veni din următoarele ingrediente:

• dovlecel - kilogram;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 2 fire;
• roșii - 300 g;
• ceapă - 2 buc.;
• morcovi - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 80 ml;
• sare - o treime dintr-o lingură;
• zahăr - o treime dintr-o lingură;
• chili proaspăt - opțional treime din păstăi;
• coriandru, mărar, pătrunjel - după gust;
• ardei roșu măcinat - un praf.

Instrucțiuni pas cu pas:

• Dovleceii și ardeii dulci se toacă mărunt, morcovii sunt tinder, ceapa se toacă manual sau cu un blender, roșiile se freacă, eliberându-se de coajă.
• Morcovii sunt înăbușiți în ulei timp de 5 minute, se pun într-un castron separat.
• Fierbeți dovleceii și ardeiul gras timp de 3 minute în aceeași tigaie, lăsați deoparte.
• Cătiți ceapa timp de 3 minute.
• Legumele sunt combinate și tocate cu un blender sau mașina de tocat carne.
• Masa de roșii se fierbe timp de 10 minute.
• Roșiile se amestecă cu alte legume tocate, se fierb până se îngroașă timp de un sfert de oră.
• Introduceți sare, zahăr, condimente, amestecați până se dizolvă.
• Verde, ardei iute și usturoi sunt zdrobite și adăugate în caviar.
• Ambalat, sterilizat timp de 40 de minute, închis cu plută.

Cu varză

Aperitiv delicios va fi potrivit atât la o cină în familie, cât și la o masă festivă. Combinarea produselor simple la prețuri accesibile nu este o idee rea.

Pentru a învârti veți avea nevoie de:

• dovlecel - kilogram;
• varză - jumătate de cap;
• usturoi - 4 catei;
• oțet - o linguriță și jumătate;
• sare - o jumătate de linguriță;
• ulei de floarea soarelui - lingura;
• zahăr - linguriță;
• frunză de dafin - una per borcan;
• allspice - după gust;
• marar - 1 buchet.

Aperitivul cu varză se prepară astfel:

• Componentele se pun in straturi intr-un recipient astfel: dedesubt se aseaza usturoiul, mararul, dafinul, ienibaharul; stratul mijlociu până la înălțimea unei treimi din recipient este format din varză tocată grosier; borcanul este umplut până la vârf cu cercuri subțiri de dovlecel.
• Restul componentelor sunt distribuite în containere.
• Toarnă semifabricatele cu apă clocotită.
• Sterilizați și rulați borcanele.

Cu roșii și dovleac

Cu o varietate de legume în grădină, încearcă să experimenteze, făcând diferite combinații. Dovleceii, dovleceii și roșiile conservate împreună sunt combinate în mod interesant, care sunt completate de morcovi și castraveți. Ingredientele variază în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de preferințele degustătorului.

Întorsătura este făcută din:

• dovlecel - 1 bucată;
• dovleac - 2 buc;
• roșii - 2 buc.;
• castraveți - 2 bucăți;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• mărar - 1 umbrelă per borcan;
• frunza de coacaze - 4 buc. într-un borcan;
• frunze de cireș - 4 buc. într-un borcan;
• frunză de dafin - 1 buc. per borcan;
• oțet - 2 linguri pe borcan;
• cușoare - 2 buc. per borcan;
• amestec de ardei - după gust;
• apă - litru;
• scorțișoară - un strop;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 2 linguri.

Metoda de conservare:

• Puneți verdeața și usturoiul, amestecate dens cu legume.
• Toarnă apă clocotită timp de 10 minute.
• Se toarnă prima apă inutilă, se toarnă din nou apă clocotită timp de 10 minute.
• A doua apă se toarnă într-un oală și se fierbe cu zahăr și sare.
• În tăietură se introduc condimente, oțet și se toarnă cu lichid până la gât.
• Containerul este rulat, răsturnat.

Reguli de stocare pentru conservare

Conservarea sterilizată este bine păstrată dacă semifabricatele au fost realizate conform tuturor regulilor. Stocurile nu trebuie așezate lângă baterii, expuse la îngheț și la lumina directă a soarelui. Orice loc întunecat și răcoros este potrivit pentru răsturnări: fie că este o cămară într-un apartament sau un subteran într-o casă de țară.

Mâncați legume murate pregătite ar trebui să fie în termen de doi ani. În același timp, borcanele sunt imediat aruncate dacă capacele sunt umflate, saramura este tulbure sau legumele au a schimbat culoarea. În mod ideal, nu faceți mai multe spații libere decât plănuiți să utilizați în timpul iernii, actualizând stocurile în fiecare sezon.

Rețete de murături păstrate pentru iarnă, fiecare alege după gustul lui, pentru dovlecei sunt multe variante tradiționale și originale. Conservarea corectă va aduce amintiri de vară pe tot parcursul sezonului rece.

Recomandat