Dulceata de agrișe cu gelfix: o rețetă simplă de gătit pentru iarnă

Mulți dintre voi ați întâlnit pe internet rețete de dulceață de agrișe care poartă numele maiestuoase „Royal”, „Royal” sau „Smarald”. Este de remarcat faptul că astfel de nume sunt date de specialiștii culinari dintr-un motiv. Rețeta de dulceață de agrișe cu gelfix merită și ea atenție și un loc în ceea ce privește conservarea casei pentru iarnă. Echilibrul de densitate și gust din el este respectat armonios, ceea ce va fi o mană cerească pentru orice gospodină.

Caracteristici pentru prepararea gemului de jeleu de agrișe pentru iarnă

Componenta principală a piesei de prelucrat, care face posibilă obținerea unei mase asemănătoare jeleului, este gelfix.Pentru prepararea conservării din agrișe, trebuie să utilizați gelfix 2: 1. Se compune din pectină, acizi citric și sorbic, precum și zahăr pudră. În acțiunea sa, este asemănător cu gelatina, dar, în același timp, vă permite să păstrați culoarea naturală și să nu afectați gustul final al bunătăților.

Ingredientele necesare pentru rețete

În timpul preparării acestui gem veți avea nevoie de:

gelfix 2:1;
1 kilogram de agrișe;
500 de grame de zahăr;
scorțișoară.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Pentru dulceață, aveți nevoie de fructe de pădure roșii coapte care să-și păstreze forma. Clătiți bine agrișele, schimbând apa de 3 ori. După aceea, trebuie să tăiați tulpinile. Apoi trebuie să sortați agrișele în 2 recipiente - puneți fructe de pădure mici și deteriorate într-unul și selectați fructe de pădure mari întregi în celăl alt.

Agrișele din primul recipient trebuie tăiate cu grijă cu un blender. Acest piure va îngroșa dulceața.

Reguli pentru pregătirea recipientelor pentru începerea procesului

Oala în care se va prepara dulceața trebuie spălată bine. Borcanele de cusut trebuie dezinfectate prin sterilizare uscată. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele, umede după spălare, în cuptor cu capacele cu susul în jos. Apoi trebuie să setați temperatura la 120 ° C și să porniți cuptorul timp de 15 minute. Este foarte important ca borcanele să fie umede, deoarece fără umiditate vor sparge.

Proces de gătit

În vasul principal, turnați piureul împreună cu fructele de pădure întregi, amestecați ușor și puneți pe foc. În continuare, trebuie să pregătiți gelfixul. Pentru a face acest lucru, conținutul pungii este amestecat cu 2 linguri de zahăr pentru a-l distribui uniform în masa de boabe.Apoi amestecul se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu agrișe. Masa rezultată trebuie adusă la fierbere, amestecând încet.

Imediat după ce piureul a fiert, trebuie să adăugați zahăr. Puteți adăuga scorțișoară pentru un plus de aromă. După aceea, masa trebuie amestecată ușor.

În continuare, conținutul tigaii trebuie adus înapoi la fierbere și continua să gătească timp de 3 minute. Această perioadă este optimă pentru păstrarea componentelor utile și a integrității agrișei.

Până la această oră, borcanele trebuie sterilizate. Se toarnă dulceața în mod uniform, distribuind cantități egale de piure gros și fructe de pădure întregi. După aceea, este necesar să rulați și să înfășurați borcanele cu pături calde în 2-3 straturi. Perioada de păstrare pentru răcire este de 1-2 zile.

Cum se păstrează dulceața?

Temperatura optimă pentru păstrarea preparatelor de agrișe de casă este de 12-17°C, cu condiția ca borcanul să fie ferit de lumina soarelui. În acest caz, un dulap întunecat este considerat un loc potrivit. Nu puneți borcane în pivniță, deoarece dulceața se va îngheța și se va strica.

Deoarece dulceața de agrișe conține semințe mici, nu trebuie păstrată mai mult de 6 luni.

Faptul este că în timpul depozitării pe termen lung, acidul cianhidric este eliberat din nucleolii semințelor. După 8-10 luni, nivelul său în bancă poate depăși valori care sunt sigure pentru sănătatea umană.

Această rețetă de dulceață de agrișe cu gelfix este disponibilă oricărei gospodine care a decis să-și surprindă plăcut pe cei dragi cu un răsfăț delicios și să-și completeze conservele de casă cu un preparat neobișnuit. Urmând aceste recomandări, puteți găti un răsfăț grozav pentru întreaga familie!