Cum se păstrează murăturile într-un apartament: condiții, metode și opțiuni, data de expirare

Mulți se întreabă cum să depozitați castraveții murați și murați într-un apartament și unde, deoarece într-o astfel de cameră este destul de dificil să creați toate condițiile necesare pentru ca produsele să fie sărate și înmuiate corespunzător. Prin urmare, rezidenții spațiilor rezidențiale ar trebui să studieze cu atenție nuanțele de depozitare a semifabricatelor pentru iarnă și să se familiarizeze cu principalele recomandări și sfaturi valoroase.

Unde și cum se păstrează preparatele de casă

Puteți stoca învârtiri pentru iarnă într-o varietate de locuri, principalul lucru este să respectați condițiile și să creați niveluri optime de temperatură și umiditate.

Pivniță

Dacă este posibil să depozitați semifabricate în pivniță, nu-l ratați, pentru că acesta este cel mai optim loc. Cu organizarea corectă a tuturor indicatorilor importanți, puteți lăsa borcanele pentru gustări acolo mult timp.

Pentru o conservare suplimentară, semifabricatele trebuie prevăzute cu o bună ventilație și încăperi izolate pentru a elimina posibilitatea înghețului brusc. De asemenea, în scopuri preventive, tratați în mod regulat pereții și rafturile cu agenți antifungici, astfel încât microorganismele să nu pătrundă în interiorul cutiilor cu capace din nailon.

Apartament

Depozitarea conservelor de castraveți într-un apartament este facilitată de prezența unui balcon, a unei logii sau a unei cămară, deoarece este dificil să aranjați borcanele într-o cameră încălzită, astfel încât gustarea să nu se deterioreze.

În caz contrar, puteți obține o cămară în miniatură în bucătărie, așezând-o sub pervaz. Orice dulap de bucătărie care nu lasă lumina să intre va funcționa.

Când alegeți un loc pentru atașarea acestuia, ar trebui să acordați prioritate celor în care nu există dispozitive de încălzire în apropiere.

Dacă apartamentul are umiditate ridicată, puneți spațiile nu în bucătărie, ci în dormitor sub pat pentru a proteja husele de coroziune.

Balcon

Prezența unui balcon în apartament simplifică depozitarea spatelor pentru iarnă. Chiar dacă există o zonă mică, dacă este echipată corespunzător, vei obține locul perfect pentru a depozita gustările. Pentru a face acest lucru, ar trebui să obțineți un suport închis pentru a exclude lumina soarelui și un încălzitor pentru a regla temperatura în cameră în timpul iernii.

Important! Este necesar să creșteți timpul de aerisire al camerei dacă există umiditate ridicată pe balcon și rufele sunt adesea uscate.

Ce condiții sunt necesare pentru stocarea pe termen lung

După cum știți, orice fel de pregătire de casă pentru iarnă necesită respectarea anumitor condiții pentru depozitarea ulterioară.

Temperatura și umiditate

Umiditatea optimă într-o cameră în care spațiile sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp nu trebuie să depășească 75%. În condiții de apartament, este dificil să reglați temperatura camerei; ar trebui să vă concentrați și pe metoda de răsucire. Produsele în ambalaje sigilate pot fi depozitate la o temperatură de cel mult 20 de grade, dar pentru castraveții murați, murați sau murați, aceasta ar trebui să varieze de la 0 la 4.

Temperaturile minus pot duce la consecințe ireversibile sub formă de fisuri.

Iluminare

Regula principală pentru stocarea rotirilor este un minim de iluminare. Merită să protejați borcanele de lumina directă a soarelui, al cărei impact poate afecta negativ calitatea gustării.

Metode și opțiuni pentru stocarea diferitelor spații libere

Există un număr mare de opțiuni pentru depozitarea castraveților pentru iarnă, majoritatea sunt prezentate mai jos.

Castraveți murați

În pivniță castraveții murați nu pot fi mai mult de 2 ani, dar în apartament perioada este redusă. Principalul lucru este să sterilizați cu grijă borcanele, capacele și să închideți ermetic piesa de prelucrat pentru iarnă.

Conserve într-un borcan

Păstrați această răsturnare în condiții de apartament nu mai mult de 3 ani, dacă respectați toate regulile. O cămară rece și uscată funcționează bine pentru asta.

murături

Când folosiți această metodă de depozitare a castraveților, monitorizați temperatura și umiditatea din cameră, astfel încât saramura să nu se acru.

Important! Pentru a preveni ca murăturile să se strice rapid după deschidere, este mai convenabil să le rulați în borcane de litri.

Sărat

Piesa de prelucrat nu este depozitată mult timp și nu necesită respectarea strictă a tuturor condițiilor. Într-un apartament în care temperatura este ridicată, castraveții se vor mura rapid, după care trebuie mutați la frigider.

Castraveți în butoi

Într-un butoi, castraveții sunt depozitați într-o saramură specială fermentată la o temperatură de 0 până la 1 grad. Este imposibil să se obțină astfel de indicatori în condiții de apartament. Perioada de valabilitate a produsului în butoi este scurtă, deoarece procesul lung de dezvoltare bacteriană duce la o modificare a compoziției saramurii, în urma căreia legumele se deteriorează, pierzându-și gustul și aspectul.

Data de expirare

Perioada de valabilitate a castraveților depinde de mulți factori, cum ar fi metoda de răsucire, condițiile din camera de depozitare. De asemenea, merită să fiți atenți la cât timp puteți păstra un borcan sigilat și unul deja deschis, deoarece perioada este semnificativ diferită.

Înainte de a deschide containerul

Castraveți, închis pentru iarnă în diferite moduri, ar trebui să încercați să folosiți în 1 an. Dar dacă lăsați borcanele pentru al doilea an, acestea nu vor diferi ca gust, dar înainte de utilizare merită să verificați absența ciupercilor și a infecțiilor.

După deschiderea containerului

Un borcan deschis este expus la infecții cu boli fungice, așa că nu este recomandat să păstrați piesa de prelucrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Perioada de valabilitate aproximativă este de 2 săptămâni. Apoi, ar trebui să verificați vizual conservantul pentru tulburări și mucegai.

Depozitarea înghețată a murăturilor

Dacă după deschiderea borcanului nu mai doriți să folosiți murături, dar este păcat să le aruncați, puteți congela legumele, mărind astfel perioada de păstrare a acestora. Pentru a face acest lucru, scoateți toate legumele din borcan, clătiți-le și uscați-le pe un prosop. După uscare, puneți castraveții într-o pungă alimentară și trimiteți-i la congelator.

După congelare, castraveții pot fi folosiți numai pentru gătit, unde sunt procesați termic.

Sfaturi și trucuri

Pentru a prelungi perioada de depozitare a castraveților într-un apartament, puteți folosi următoarele sfaturi:

• folosiți exemplare medii sau mari pentru sărare, astfel încât să se înmoaie mai mult timp;
• utilizați umplerea rece, deoarece saramura fierbinte scurtează depozitarea;
• rețineți că, dacă tăiați vârfurile castraveților, muratul se va accelera, iar perioada de păstrare a acestuia va scădea.

Merită să ținem cont de recomandările experților culinari celebri de a adăuga câteva mazăre de piper negru în borcan înainte de răsucire, care, în opinia lor, prelungesc semnificativ depozitarea castraveților sănătoși.

Recomandat