Dulceata de curmal: 8 cele mai delicioase retete de gatit cu fotografii, depozitare

Mâncatul de curmal este o oportunitate excelentă de a stimula imunitatea și starea de spirit iarna, iar combinația cu alte fructe de sezon oferă un gust deosebit de neîntrecut de dulceață. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să poată găti cel puțin câteva opțiuni pentru dulceața de curmal. Mai jos veți găsi cele mai bune rețete folosind diferite legume, fructe și condimente, precum și băuturi alcoolice.

Caracteristici pentru prepararea gemului de curmal pentru iarnă

Cumul este o boabă destul de nepretențioasă. Poate fi păstrat la frigider câteva luni, iar gospodinele cu experiență își vor găsi folos chiar și pentru fructele necoapte. În plus, pregătirea lui pentru gătit nu necesită mult timp, precum și procesul de gătit în sine.

Reguli de selecție a ingredientelor

Puteți face gem din orice fructe de pădure, cu excepția fructelor stricate și putrezite. Desigur, este mai rapid să faci o delicatesă din fructe de pădure foarte coapte, dar vizual este foarte dificil să alegi curmalul potrivit. Dacă fructele încă „se tricotează”, atunci mai puteți face dulceață din el, după ce l-ați pus la frigider pentru câteva ore sau ați turnat apă caldă timp de 30 de minute.

Cum se prepară recipientul

Pentru gem, se folosesc borcane de sticlă de diferite dimensiuni, care trebuie mai întâi prelucrate după cum urmează:

1. Înlăturarea prafului, murdăriei.
2. Curățarea sticlei cu bicarbonat de sodiu urmată de fierbere.
3. Băncile ar trebui să fie examinate cu atenție pentru așchii, posibile cauze ale depresurizării în timpul depozitării semifabricatelor.
4. Înainte de cusut, recipientul trebuie să fie răcit, complet uscat.
5. Capacele de fier sunt de asemenea fierte timp de 2-3 minute.

Procesarea recipientelor este un pas obligatoriu în procesul de fabricare a dulceatului, deoarece sterilizarea adecvată contribuie la depozitarea pe termen lung a semifabricatelor.

Cum să faci dulceață de curmal acasă

Boabele de miere sunt asociate cu viitoarele sărbători de iarnă pentru majoritatea iubitorilor de fructe, așa că este imposibil să nu fii tentat să faci dulceață de curmal. O astfel de delicatesă va fi potrivită pentru orice petrecere de ceai în serile reci de iarnă și poate deveni, de asemenea, un semn distinctiv al gazdei. În plus, timpul de gătit activ este de doar 10 minute. Înainte de a începe să faci dulceață, trebuie doar să alegi una dintre numeroasele rețete sau să încerci pe rând pe fiecare.

Cu lămâie

Această rețetă de dulceață delicioasă și sănătoasă, bogată în vitamina C, nu numai că va mulțumi pe cei dragi, prietenii, dar va avea și un efect pozitiv asupra imunității.

Produse:

• 800g curki decojiti;
• 350g zahăr;
• 1 bucată lămâie;
• 150 ml de apă.

Toarnă fructele tăiate cubulețe cu zahăr, lasă 2 ore. Zahărul trebuie dizolvat complet în sucul de curmal. Lămâia trebuie opărită cu apă clocotită, tăiată în bucăți. Apoi, împreună cu coaja (dacă nu este amar), se pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă. Așteptați până fierbe, apoi gătiți timp de 3 minute. Se pune curmalul cu 100 ml apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă lămâie, se mai fierbe încă 5-6 minute. Desertul finit poate fi turnat în borcane.

Cu portocaliu

Curmalul merge bine cu toate citricele de iarnă, portocala nu face excepție.

Ia:

• 0,5 kg de curmali coapte;
• pulpă a unei portocale;
• 250g zahăr;
• scorțișoară și vanilie.

Tulpini, semințe din boabe, tăiate cubulețe împreună cu coaja. Se toarnă fructele cu zahăr, se lasă peste noapte, astfel încât să se dizolve complet. Amestecați pulpa unei portocale cu un blender într-o masă omogenă. Aduceți zahărul cu curmal la fiert, fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați portocale, condimente, gătiți timp de 10 minute.

Cu mandarina

Această rețetă nu va avea un gust pronunțat de citrice, dar va fi dulce, chiar miere.

Ia:

• 0,8 kg mandarine;
• 0,8 kg curmal;
• 0,8 kg de zahăr.

Puneți apă pe aragaz, aduceți la fierbere. Aruncați toate mandarinele în el timp de cel mult 5 minute. Scurgeți lichidul, lăsând fructele într-o lingură cu fantă, aruncați gheață aici. După această procedură, scoateți citricele în frigider peste noapte. Curmalul trebuie curățat de tulpini, piele, tăiat în bucăți arbitrare, așezat într-o cratiță. Mandarinele sunt curățate cu grijă de vene, semințe, adăugate la fructe de pădure. Se toarnă toate fructele cu zahăr, se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, se stinge după fierbere, se răcește. Apoi fierbeți din nou timp de 10 minute.

Cu coniac

Produse:

• 1,5 kg curmali foarte coapte;
• 0,5 kg de zahăr (mai bine să folosiți maro);
• 150 ml coniac;
• vanilină sau vanilie;
• 10 boabe de piper roz;
• 10g coajă proaspătă de lămâie;
• 1-2 buc anason stelat;
• scorțișoară (de preferință cu un băț).

Decojiți curmalul de tot ce este de prisos, aduceți pulpa la o stare moale. Puneți piureul de fructe de pădure, precum și condimentele, zahărul într-o cratiță. După 15 minute de fierbere, adăugați coniac. Turnați dulceața finită în borcane și lăsați-o să se infuzeze timp de 2-3 săptămâni.

Cu pere

Produse:

• 1 kg curmal;
• 1 kg peră.

Cureți fructele din semințe, coadă de cal, coajă. Se macină toate fructele, se pun într-o cratiță, adăugând 150 ml apă. Se fierbe de trei ori timp de 20 de minute. Dulciurile trebuie turnate în borcane fierbinți.

Cu rom

Produse:

• 1,5 kg curmal;
• 750 g zahăr;
• 10g scorțișoară;
• 55 gr. gelfix portocaliu;
• 45 g rom alb.

Jelfix se combină cu 100 g de zahăr granulat, se adaugă în piureul de curmal. Fierbeți masa până când apar primele bule, în acest moment se toarnă zahărul rămas, fierbând conținutul timp de aproximativ 1 oră. Cu 5-10 minute înainte de pregătirea pentru a adăuga scorțișoară. Se amestecă dulceața finită, se adaugă rom, se pune imediat produsul finit într-un recipient sterilizat.

Cu ghimbir și dovleac

Ia:

• 350g dovleac;
• 200 g zahăr;
• 150g curmal;
• 100ml apă;
• rădăcină de ghimbir.

Fructele decojite trebuie tăiate cubulețe cu coaja. Răziți ghimbirul pe o răzătoare grosieră. Dovleacul trebuie să îndepărteze pielea, fibrele, de asemenea tăiate în cuburi. Turnați toate produsele într-o cratiță, amestecați bine. Fierbeți conținutul timp de aproximativ 1 oră.

Asigurați-vă că nu apare spumă pe gem.

Cu anason stelat și cuișoare

Ia:

• 1 kg curmal;
• 800 g zahăr;
• 2 buc anason stelat;
• 3 flori de garoafa;
• acid citric.

Boabele cu coaja tăiate în bucăți, după îndepărtarea oaselor. Se acopera cu zahar granulat, se lasa o ora, pentru ca fructele sa elibereze sucul, iar zaharul sa se dizolve. Transferați masa într-o cratiță, gătiți timp de 40 de minute după fierbere. Apoi adăugați condimente, răciți, fierbeți din nou timp de 15-20 de minute.

Cum și cât de mult poate fi stocat

Acest produs are o durată lungă de valabilitate într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o cămară - aproximativ 18 luni. Dacă borcanele vor fi pe raftul dulapului de bucătărie, atunci delicatesa este cel mai bine consumată cu cel mult 3-4 luni înainte.

Recomandat