Vin de portocale: 6 rețete ușoare de casă

Ghișeele supermarketurilor moderne plin de produse alcoolice. Dar adevărații cunoscători știu că băuturile spirtoase de casă sunt cele mai bune. A pune o sticlă de vin portocaliu pe masa festivă înseamnă a surprinde invitații. Niciunul dintre ei nu va refuza să bea un pahar din țagla originală. Și îl poți găti tot anul, pentru că fructele sunt mereu la reducere.

Sutilități de gătit

Vinificatorii cu experiență cunosc trucurile pentru a face un produs spirt de calitate:

Fructele de portocale sunt trecute prin storcatorul pe care o are gazda pentru a obține cel mai mult lichid.
La suc se adaugă zahăr, apă (se adaugă 400 de grame de cristale de zahăr și 400 de mililitri de lichid la 1 litru).
Ei iau doar apă distilată.

Vinul tânăr este turnat în sticle de sticlă bine spălate și uscate. Este mai bine să nu folosiți plastic în aceste scopuri. Apoi containerele sunt închise cu dopuri din lemn.

Produse și instrumente necesare

Pentru a pregăti o băutură alcoolică, sunt necesare următoarele ingrediente:

portocale;
zahăr granulat;
drojdie. Mai mult decât atât, granulare, în pungi mici, nu trebuie folosit în niciun caz. Aceștia iau doar un produs special de vin.

Fructele portocale, drojdia, zahărul devin ingredientele principale. Primul curăță, îndepărtează miezul alb și amar, deoarece poate strica produsul.

Pregătiți și instalațiile necesare:

rezervor mare de amestec emailat;
sigiliu de apă;
sticle de sticlă pentru depozitarea băuturii finite;
recipiente de fermentare din sticlă;
storcator.

Este important ca toate articolele să fie curate și uscate.

Cum să faci vin din portocale acasă

Pregătirea vinului de casă necesită mult timp. Dar rezultatul va fi cu siguranță pe placul gazdei și al oaspeților săi.

Variația clasică de vin portocaliu

Pregătirea vinului după rețeta clasică este ușor:

Sucul, zahărul, drojdia, apa sunt combinate într-un recipient în alt, al cărui vârf este legat cu tifon.
Tara este plasată într-o cameră întunecată și caldă. În fiecare zi, conținutul este amestecat cu o spatulă de lemn cu mâner lung.
După 3-4 zile, puteți simți un miros acru, iar la suprafață va apărea spumă, care ar trebui îndepărtată.
O porție mică de zahăr este adăugată în must.
Lichidul este plasat într-un rezervor de fermentare, care este închis cu un sigiliu de apă.
Containerul este plasat înapoi în locul inițial.
În a treia zi, adăugați mai multe cristale de zahăr.
Trei zile mai târziu, procedura se repetă.
După aproximativ 2 luni, produsul alcoolic va deveni mai ușor, sedimentele vor apărea în partea de jos. Vinul este îmbuteliat prin tifon și sigilat.

La început, lichidul tânăr are un gust ascuțit și un miros neplăcut, dar după o lună aceste necazuri vor dispărea. Produsul poate fi degustat. Dacă sedimentul apare în partea de jos, atunci lichidul este turnat din nou.

Rețetă poloneză

Ingredientele principale sunt amestecate, puse la fermentat timp de 8-11 zile. Mustul este filtrat, lăsat să fermenteze într-un recipient cu sigiliu de apă pentru aceeași perioadă. Sedimentul este îndepărtat din nou. Lichidul este lăsat singur timp de 3 luni. Apoi este îmbuteliat. Dar este mai bine să bei alcool în șase luni.

Cu banane și stafide

Recipientul de fermentare este umplut cu ingredientele principale, stafide, banane tocate. O zi mai târziu, se introduce pectina. Este instalat un sigiliu de apă, lichidul este lăsat timp de o săptămână. Se filtrează prin pânză de brânză, se îndulcește dacă este necesar. Această procedură se repetă în fiecare lună de 3 ori.

Cu grapefruit

Grapefruiturile sunt decojite și decojite, trecute printr-un storcator. Lichidul rezultat se amestecă cu suc de portocale, apă și se pune într-o cameră caldă timp de două săptămâni. Se efectuează filtrarea, se introduce aluat de vin, zahăr.Produsul este setat să fermenteze în continuare timp de 50-60 de zile. Vinul este apoi imbuteliat. Îl poți încerca în 2-3 luni.

Cu ghimbir

Sucul de portocale este combinat cu ghimbir zdrobit, miere și vin roșu demidulce. După 25-30 de zile, produsul este filtrat și turnat în recipiente de sticlă. Păstrați-l pe ușa frigiderului.

Vin fortificat din portocale

Feliile de lămâi și portocale se toarnă cu vodcă sau rom. Execută insistând aproximativ două luni. Băutura este filtrată, îmbuteliată.

Termeni și reguli de stocare

Este mai bine să păstrați vinul într-o cămară întunecată și răcoroasă timp de cel mult 2 ani.

Bautura alcoolica portocale este servita cu preparate din carne grasa. Deoarece vinul conține mult acid, va contribui la absorbția rapidă a alimentelor grele. Iar grăsimile, la rândul lor, lubrifiază pereții stomacului, la om, intoxicația nu are loc brusc.