La copt se poate înlocui zahărul cu miere: raport și proporții

Mierea este considerată un ingredient comun în multe feluri de mâncare. Este inclus nu numai în deserturi sau băuturi, ci și în felurile principale. În același timp, mulți oameni sunt interesați dacă este posibil să înlocuiți cumva zahărul cu miere la copt. Această alternativă este perfect acceptabilă. Cu toate acestea, este important să utilizați corect substanța și să faceți ajustări la proporții. Modul de coacere va diferi și el.

Câtă miere este echivalentul unei linguri de zahăr?

Mierea este un produs alimentar foarte valoros care include multe vitamine și minerale. Ele aduc mari beneficii organismului.În plus, produsul are un gust excelent. Ajută la întărirea sistemului imunitar, la creșterea rezistenței și a capacității de muncă.

Produsul apicol este într-adevăr acceptabil pentru utilizare în diferite feluri de mâncare. Este adesea inclus în produse de patiserie și deserturi. Dacă intenționați să înlocuiți zahărul cu o substanță, trebuie să faceți ajustări la proporții. Deci, în loc de 1 lingură de zahăr, se recomandă să luați 1/2 sau 2/3 linguri de miere. Cantitatea specifică depinde de produsul apicole care urmează să fie utilizat. Dulceața mierii diferă în funcție de soi.

Avantajele și dezavantajele mierii față de zahăr

Folosirea nectarului de albine ca alternativă la zahăr la copt are multe beneficii:

• produse de patiserie își păstrează prospețimea mult timp;
• compoziția este în perfectă armonie cu condimentele;
• aluatul capătă o nuanță atractivă și o aromă pronunțată;
• Nectarul de albine conține multă fructoză, care este mult mai utilă decât glucoza, care face parte din zahăr.

În același timp, substanța diferă în unele minusuri. În primul rând, conține o mulțime de calorii. Există 22 de kilocalorii într-o lingură mică de produse apicole. În plus, substanța poate provoca reacții alergice. Un alt dezavantaj este textura lipicioasă, care poate provoca anumite dificultăți în lucru.

Folosirea mierii în loc de zahăr la copt

Dacă înlocuiți doar zahărul cu miere și nu ajustați proporțiile, produsele de copt vor ieși prea grele, lipicioase și umede. În plus, va fi mult mai dulce decât originalul.

Pentru a face plăcinte sau prăjituri dulci, ar trebui să luați jumătate sau 2/3 de căni de nectar de albine în loc de un pahar de zahăr. În consecință, este necesară modificarea altor proporții ale rețetei. Pentru a obține un rezultat bun, este important să urmați aceste instrucțiuni:

1. Reduceți cantitatea de lichide utilizate. Acest lucru ar trebui făcut cu aproximativ un sfert. Faptul este că masa de miere în sine este considerată un produs lichid. 20% din compoziție este apă. Acesta este motivul pentru care este atât de important să reduceți cantitatea totală de lichid care este planificată să fie utilizată în rețetă.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu. Pentru fiecare porție de miere, se recomandă folosirea unui sfert de lingură mică de sifon. Deoarece mierea este acidă în mod natural, veți avea nevoie de bicarbonat de sodiu. Va ajuta la echilibrarea acidității și va oferi produselor tale de copt o senzație poroasă și pufoasă.
3. Reduceți temperatura cuptorului. Nu trebuie să depășească 180 de grade. Nectarul de albine conține semnificativ mai multe zaharuri.Pentru că produsul se caramelizează mult mai repede decât zahărul obișnuit. Pentru a preveni arderea aluatului, se recomandă să reduceți focul și să îl urmăriți cu atenție.

Pot diabeticii să aibă miere?

Cu acest diagnostic, conținutul de fructoză din alimente și indicele său glicemic sunt de o importanță deosebită. Dacă glucoza domină în compoziție, nectarul de albine va fi confiat rapid. Acest produs nu trebuie utilizat. Conținutul ridicat de glucoză este observat la soiurile sudice.

Produsul care a fost obținut în nord are o textură lichidă și cristalizează încet. Conține mai multă fructoză. Prin urmare, produsul este permis să mănânce cu diabet zaharat.

Este de asemenea important să ne concentrăm pe varietatea de miere.Cel mai scăzut indice glicemic este tipic pentru soiurile de salcâm, hrișcă și tei. În orice caz, produsul trebuie să aibă o compoziție naturală. Nu folosiți o substanță supraîncălzită sau un produs care a fost obținut după hrănirea albinelor cu zahăr. Este interzisă expunerea compoziției la temperaturi peste +40 de grade. În caz contrar, își va pierde proprietățile.

Când utilizați miere în diabet, se recomandă să respectați aceste reguli:

• nu abuzați de acest produs - alocația zilnică este de 1 lingură mică;
• nu mâncați substanțe pe stomacul gol;
• folosiți produsul dimineața;
• controlează reacțiile corpului.

Mierea este destul de acceptabilă pentru a găti diferite tipuri de produse de patiserie și pentru a o folosi ca înlocuitor pentru zahăr.În același timp, este important să faceți ajustările corecte la proporții prin reducerea cantității de produs dulce. În plus, astfel de feluri de mâncare necesită adăugarea de sifon și o scădere a temperaturii de coacere.

Recomandat