Refractometru cu miere: soiuri, cum se calibra și se utilizează

Calitatea mierii afectează succesul vânzării acesteia. Calitatea depinde de umiditate și conținut de zahăr. Prezența unuia dintre dispozitivele pe care apicultorii și receptorii de produse trebuie să le aibă - un refractometru pentru miere - îi va ajuta să-i controleze calitatea. Luați în considerare principiul de funcționare și dispozitivul dispozitivului, care sunt soiurile. Cum să alegeți dispozitivul potrivit și să-l configurați.

Ce este asta?

Acesta este un dispozitiv special care determină optic cantitatea de umiditate și zahăr din miere, sirop de zahăr, melasă. Evidențiază densitatea acestor lichide în orice condiții de mediu. Dispozitivul poate funcționa cu sau fără sursă de alimentare.

Pentru a determina corect fracția de masă a umidității din produsul apicolă, trebuie să calibrați dispozitivul.

Design și principiul de funcționare

Dispozitivul este format din mai multe părți:

1. Prismă, care este un element optic (i se aplică o picătură de miere). Fabricat dintr-un material care are un indice de refracție ridicat.
2. Sticlă de protecție. Se coboară pe o prismă, sticla presează produsul de testat.
3. Șurub de calibrare. Șurubul este pe o tăietură înclinată. Poate fi folosit pentru calibrarea dispozitivului. Șurubul este rotit cu o șurubelniță mică, linia de despărțire este stabilită la marcajul necesar.
4. Lentile albastre optice. Acestea refractează lumina (naturală sau artificială).
5. Plăci bimetalice. Este încorporat în dispozitiv pentru a-și schimba caracteristicile atunci când temperatura fluctuează.
6. Scale. Pot fi mai multe dintre ele într-un singur dispozitiv. Când fasciculul atinge scara, o parte va fi iluminată cu lumină, ceal altă va rămâne întunecată.

Aparatul funcționează pe principiul refractometriei. Aceasta este determinarea cantității și a analizei structurale a substanțelor, care sunt efectuate pentru a determina unghiul de refracție a luminii solare. Refractometrul este foarte ușor de utilizat și poate funcționa fără baterie.

Conform GOST, conținutul de umiditate din miere ar trebui să fie în intervalul 18,5-21%. Acest indicator este tipic pentru un produs de calitate. Dacă acest nivel este mai mic de 18%, atunci mierea este prea vâscoasă. Dacă umiditatea este peste 21%, atunci în astfel de condiții se poate dezvolta drojdie în ea, ei vor procesa zahăr, ceea ce va reduce conținutul de zahăr. Procesele de fermentație se pot dezvolta și în mierea umedă. Când se întâmplă acest lucru, produsul poate deveni inutilizabil.

Este imposibil de estimat cât de multă umiditate este în miere cu privire la ochi, deoarece acest indicator este ușor diferit în diferite soiuri de miere.

Tipuri de refractometre

Aparatul poate fi proiectat pentru laboratoare, apoi are o greutate și o dimensiune mare. Refractometrul de tip industrial este încorporat în instalații tehnologice, funcționează automat.

Refractometru portabil conceput pentru uz personal, compact, cumpărat de apicultori. Poate fi produs în două tipuri: digital și manual. Primele sunt echipate cu ecrane LCD, funcționează cu baterii și pot măsura mai multe caracteristici ale produsului simultan. Dispozitivele portabile nu au circuite electronice, dar sunt mai ieftine, efectuează analize destul de precise.

Reguli de selecție

Există multe modele de refractometre portabile. Au design și caracteristici diferite. Atunci când alegeți, ar trebui să țineți cont de parametrii compoziției chimice a mierii, melasă, sirop. Pentru a testa aceste produse, instrumentul trebuie să determine conținutul de umiditate și zahăr. De asemenea, trebuie să țineți cont de valorile scalei Brix.Pentru miere, acestea ar trebui să fie 87%, 45-82%, 58-92%.

Instrucțiuni de utilizare

Mai întâi trebuie să calibrați dispozitivul. Apoi ia o mostră de miere dintr-un borcan sau dintr-un fagure. Dacă se cristalizează, trebuie mai întâi să îl încălziți într-o baie de apă la o temperatură de 40 de grade, apoi să se răcească la temperatura camerei și să amestecați.

Deschide geamul de protecție și aplică un strat subțire de miere lichidă (2-3 picături) pe prismă, astfel încât să nu rămână bule. Închideți din nou paharul pentru a crea un strat uniform. Curățați marginile vărsate cu o cârpă moale.

Lăsați refractometrul timp de 30 de secunde, astfel încât temperatura probei și a prismei să devină aceeași. Nu schimbați poziția șurubului de calibrare. Acum îl poți folosi. Întoarceți dispozitivul spre sursa de lumină - spre lampă sau razele soarelui. Rezultatul îl puteți vedea într-un monocular, nivelul de umiditate va fi marcat de marginea de lumină și întuneric pe o scară alb-albastru.

Refractometrul este calibrat în același mod, dar se folosește apă distilată pură în loc de miere sau sirop. Când, după ce lumina lovește prisma, o parte din ea devine deschisă, ceal altă întunecată, trebuie să setați șurubul astfel încât tranziția dintre zone să fie în jur de 0 sau 78,4%. Uscați prisma cu o cârpă moale și uscată înainte de utilizare.

Performanță optimă

Pe diferite scale, trebuie să configurați refractometrul după cum urmează:

1. Indicatorii ar trebui să fie în intervalul 12-27%. Acesta este conținutul de umiditate al mierii sau al altui produs.
2. Brix (Brix). Determină conținutul de zahăr, acesta ar trebui să fie de 58-90%. Este ușor de determinat conținutul de zahăr, dacă valoarea obținută este de 80%, atunci 80 g de zahăr sunt în 100 g de produs.
3. Baume (Bome). Determină densitatea lichidului. Apa distilată are o densitate de 0Be (la 15 grade), 15Be este egal cu densitatea unei soluții saline de 15%.

Pentru precizia măsurării, este important ca temperatura probei și a prismei să fie egale. Dispozitivul nu trebuie să fie umed, picăturile de umezeală în interior și pe prismă sunt inacceptabile. După lucru, ștergeți refractometrul și prisma cu o cârpă uscată, nu utilizați agenți de curățare abrazivi. Păstrați numai într-un loc uscat.

Un refractometru este o necesitate pentru fiecare apicultor care dorește să controleze calitatea produselor sale. La urma urmei, este mai bine să cumpărați și să depozitați miere de în altă calitate, care nu se va deteriora din cauza umidității ridicate.

Recomandat