Roșii cu blat de morcovi pentru iarnă: rețete de gătit cu fotografii

Relativ recent, roșiile culese cu blat de morcov pentru iarnă au început să fie populare. Blaturile de morcovi sunt adăugate la sare pentru a-l face mai gustos și mai neobișnuit. Utilizarea acestui ingredient este destul de convenabilă. De exemplu, unii morcovi pot fi adăugați în supă sau în alte feluri de mâncare, iar blaturile acestuia pot fi folosite pentru a pregăti preparatul.

Înainte de a găti conserve de roșii cu blat de morcov, este recomandat să vă familiarizați cu cum să sărați roșiile.

Pregătirea containerelor

Înainte de a găti blaturi de morcovi, este necesar să sterilizați recipientele în care va trebui apoi păstrat. Acest lucru se face în mai multe moduri diferite.

Feribotul

Recipientele de aburire sunt cea mai populară metodă de sterilizare folosită de un număr mare de gospodine.

Înainte de a le steriliza, ar trebui să inspectați și să vă asigurați că recipientul este complet intact. Apoi toate cutiile de cusut sunt spălate bine cu soluție de sifon.

După ce ați curățat recipientele de murdărie, puteți începe să pregătiți tigaia. Se umple cu apa, care trebuie fiarta. După aceea, pe tigaie este instalată o grilă specială pentru a pune pe ea recipiente pentru roșii cu blat de morcov. Sterilizați recipientul nu prea mult timp - 10-15 minute. După aceea, puteți rula roșii cu blaturi în ele.

În apă

Această metodă este foarte des folosită la murarea roșiilor cu blat de morcov. Este ideal când umpleți borcane mici cu conserve, deoarece acestea sunt mult mai ușor de așezat în oală.

În timpul sterilizării, se trage apa în tigaie, care se aduce treptat la fierbere. Apoi recipientul nu se potrivește și fierbe timp de 10 minute. Pentru a ușura îndepărtarea borcanelor sterilizate din apa fierbinte, utilizați o furculiță sau un clește.

În cuptor

Aceasta nu este cea mai comună metodă de preparare a recipientelor pentru a închide conservele. Cu toate acestea, unii îl folosesc pentru a evita pierderea timpului în fierbere cu apă.

Se introduc în cuptor mai multe conserve deodată. După aceea, temperatura sa ar trebui să crească treptat la 120-150 de grade. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, după care recipientele vor fi gata pentru conservare.

Rețetă clasică

Rețeta clasică de roșii cu blat de morcov pentru iarnă este una dintre cele mai populare. Cu el, puteți găti roșii sărate destul de gustoase, care nu se vor strica mult timp.

Se consumă următoarea cantitate de ingrediente per litru de borcan de răsucire:

• 2-3 litri de apă;
• 7-8 frunze de morcov;
• kilogram de roșii;
• 300 ml oțet;
• 60g sare;
• 80g zahăr.

Conservarea începe cu pregătirea preliminară a tuturor ingredientelor. Toate roșiile pentru iarnă sunt spălate, uscate și tăiate. Ar trebui să tăiați și vârfurile cu ele. După aceea, puteți începe să pregătiți recipientul. Vă puteți limita doar la spălarea borcanelor dacă roșiile murate cu blat de morcov sunt gătite fără sterilizare.

Cu toate acestea, este totuși recomandat să le sterilizați folosind una dintre metodele discutate mai devreme.

După ce ați pregătit recipientul, puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, o cratiță mică se umple cu apă și se fierbe timp de 20 de minute.Apoi se adaugă zahăr, sare și oțet. În paralel cu aceasta, roșiile și blaturile de morcovi trebuie să fie așezate în fiecare borcan. Toate recipientele sunt umplute cu marinată și infuzate timp de o jumătate de oră. Apoi lichidul din conserve este turnat din nou în tigaie, fiert și turnat în recipient. După ce toate recipientele sunt umplute cu marinată, conserv roșiile și le transfer în pivniță pentru depozitare.

Cu frunza de dafin

Această rețetă diferă de cea anterioară în unele ingrediente. În acest caz, pentru a pregăti o roșie cu blaturi de morcovi, veți avea nevoie de:

• kilogram de roșii;
• blaturi de morcovi;
• trei litri de apă;
• 80g zahăr;
• 200 ml oțet;
• trei frunze de dafin;
• 25 g piper.

Pentru a face gustul preparatului mai viu, puteți completa rețeta cu usturoi sau ceapă.

Mai întâi trebuie să gătiți roșiile. Pentru conservare, se recomandă utilizarea soiurilor dulci de roșii. Se toaca marunt cu blaturi si se aseaza in borcane pregatite in prealabil. După aceea, se face o marinadă din apă fierbinte, la care se adaugă puțin oțet, zahăr și piper în timpul fierberii. Frunza de dafin poate fi adăugată imediat la marinată sau apoi pusă într-un borcan înainte de a se rula.

După ce ați pregătit marinada, este necesar să o turnați în fiecare borcan și să o lăsați la infuzat timp de 20 de minute. Apoi lichidul este scurs pentru a-l fierbe din nou și se toarnă înapoi în recipient. Această procedură se efectuează de mai multe ori, după care recipientele sunt înfășurate cu capace.

Conservarea se întoarce și se răcește în această poziție timp de câteva zile. După aceea, sărarea este transferată în pivniță pentru depozitare conservativă. Dacă nu există pivniță, atunci orice cameră cu o temperatură scăzută și iluminare scăzută este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a conservelor de roșii.

Concluzie

Sărarea roșiilor este destul de simplă și orice persoană care nu a fost niciodată interesată de conservarea legumelor pentru iarnă va face față acestei lucrări. Pentru a face acest lucru, va trebui să petreceți mult timp pentru a studia cele mai populare rețete și recenzii ale persoanelor care fac rotiri de mulți ani.

Recomandat