Naut de miel sau turcesc: beneficii pentru sanatate si daune, soiuri si cultivare

În fiecare an, legumicultorii cultivă mazăre obișnuită pe parcelele lor pentru a găti diverse feluri de mâncare din aceasta în viitor. Mazărea verde este excelentă pentru a face supe, salate și chiar conserve de iarnă. Cu toate acestea, mulți sunt dezamăgiți când cultivă acest soi, deoarece suferă adesea de dăunători. De aceea unii decid să cultive mazăre de oaie. Această varietate de plante are fructe suculente și gustoase care pot fi folosite la gătit.

Înainte de a cultiva acest soi, ar trebui să înțelegeți cât de util este năutul și cum diferă de alte soiuri de mazăre.

Ce este o plantă de năut? Descrierea unde și cum crește

Nautul are multe nume pe care legumicultorii le folosesc adesea atunci cand cresc aceasta planta. Se poate numi mazăre de vezică urinară, mazăre de miel, nohat, mazăre uzbecă sau turcească. În exterior, planta seamănă cu soiurile obișnuite de mazăre verde. Caracteristicile distinctive includ aspectul păstăilor, în interiorul cărora se află doar 2-3 boabe mici.

Forma boabelor coapte de fasole arată ca un cap de miel, pe vârful căruia se află o umflătură alungită. Culoarea semințelor de năut este diferită și depinde de climă și de tipul de plantă.

Când este crescut acasă, un tufiș de mazăre crește până la 60-80 cm. Tulpinile unei plante adulte sunt acoperite cu fire de păr și frunze nepereche. Astfel de mazăre ar trebui să fie cultivată la o temperatură de cel puțin 25 de grade. De aceea, legumicultorii cu experiență sfătuiesc să planteze năut în partea de est a Europei, India sau Asia Centrală.De asemenea, unele soiuri de năut cresc bine în regiunea mediteraneană.

Compoziția și conținutul caloric al năutului

Înainte de a crește și de a mânca o varietate de năut, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția acestuia. Principala caracteristică și avantajul unei astfel de mazăre este că conține multe proteine. 100 de grame de produs conțin mai mult de 20 de grame de substanță. Din această cauză, unii compară boabele de mazăre coapte cu carnea de pasăre, deoarece sunt, de asemenea, digerate rapid. Mazărea conține mult fosfor și fibre, datorită cărora o mulțime de toxine sunt îndepărtate din intestinul uman. Există aproximativ 15 grame de substanțe la suta de grame de produs.

De asemenea, năutul conține multe vitamine care susțin sistemul imunitar. Cerealele conțin vitamine:

• grupa B, care restaurează organismul după boală și saturează țesuturile cu oxigen;
• grupa A, care au un efect pozitiv asupra vederii;
• grupa K, care îmbunătățește coagularea sângelui și accelerează producția de proteine.

Din alte soiuri de mazăre, soiul se remarcă prin conținutul ridicat de calorii, care este de 350 de kilocalorii la 100 de grame. Datorită acestui lucru, chiar și o cantitate mică de boabe coapte face față perfect senzației de foame.

Care este diferența dintre năut și mazăre?

Mulți cultivatori de legume sunt interesați de diferența dintre năut și mazărea verde obișnuită, pe care mulți o cresc în grădinile lor. Nautul si mazarea verde sunt leguminoase, cu toate acestea, aceasta din urma este inferioara ca gust si cantitatea de oligoelemente utile. Mazărea bovină coaptă este mult mai sănătoasă și mai hrănitoare decât soiurile obișnuite.De asemenea, conține mai multă metionină și triptofan, care sunt considerați aminoacizi esențiali.

Năutul diferă de soiul verde care crește în căsuțele de vară prin semne vizuale. Soiul de leguminoase de oaie are fructe mari, o caracteristică excelentă a cărora este suprafața aspră. O altă diferență este duritatea boabelor, motiv pentru care bulele sunt gătite mult mai mult decât năutul.

Proprietăți vindecătoare ale năutului

Călor care mănâncă sănătos li se recomandă să consume mai des năut, deoarece are proprietăți benefice care ajută la menținerea sănătății organismului și la tratarea bolilor cronice. Există trei proprietăți benefice principale ale acestei plante.

Controlează diabetul

Persoanele cu diabet ar trebui să includă cu siguranță mazărea de oaie în dieta lor, deoarece conține fibre, care reglează cantitatea de glucoză din organism. De asemenea, consumul regulat de leguminoase normalizează cantitatea de lipide, insulină și zahăr.

Întărește oasele

Medicii spun că năutul este mai bun pentru persoanele cu oase fragile, deoarece va întări structura osoasă. Planta conține vitamina K, care reduce posibilitatea fracturilor prin îmbunătățirea absorbției calciului.

Reglează greutatea corporală

Nu numai pentru a îmbunătăți sănătatea în medicină, se folosește astfel de mazăre. De asemenea, este adesea folosit pentru a scăpa de excesul de greutate și pentru a reduce pofta de mâncare. Scăderea poftei de mâncare se datorează substanțelor de balast din plantă, care încarcă activ sistemul digestiv.

Utilizare în medicina tradițională

Adesea oamenii sunt interesați de cum să cultive năut pentru a-l folosi în continuare în medicina tradițională. Din mazărea de miel se prepară diverse remedii populare care vor ajuta la vindecarea și prevenirea diferitelor boli. Este folosit când:

• Tratament pentru tuse. Pentru a scăpa de o tuse uscată, se pregătește o supă de mazăre. Pentru a-l crea, la 2-3 litri de apă se adaugă 200 de grame de fasole tocată, după care amestecul se fierbe pe aragaz aproximativ 20-25 de minute. Fasolea fiartă se consumă zilnic de trei ori pe zi.
• Curăţarea corpului. În acest caz, se folosește terci de mazăre, pentru prepararea căruia se adaugă 100 de grame de mazăre la 250 de grame de apă fierbinte. Fasolea se infuzează aproximativ 5-6 ore, după care pot fi luate.
• Otrăvire. Pentru sănătate, năutul este sănătos și inofensiv, așa că este folosit pentru refacerea sistemului digestiv după otrăvire. Pentru a pregăti un remediu, într-o oală cu apă se adaugă 300 de grame de fasole, care va trebui să fie fiertă timp de 20-25 de minute.

Contraindicații și vătămări

Înainte de a folosi năut, ar trebui să fii familiarizat cu răul pe care îl poate provoca unei persoane.Nu se recomandă utilizarea plantei persoanelor care au flatulență. Consumul regulat de fasole crește doar formarea de gaze și, prin urmare, unii sfătuiesc să o consume împreună cu mărar. De asemenea, nu mâncați mazăre cu fructe, deoarece acest lucru va crește și eliberarea de gaze.

Există o serie de contraindicații în care consumul de mazăre de oaie sub orice formă este strict interzis. Persoanele cu următoarele boli vor trebui să refuze produsul:

• intoleranță și alergie la plante;
• boala Crohn;
• boli ale sistemului genito-urinar;
• ulcer;
• disbacterioză;
• insuficiență renală.

Năut încolțit: beneficii și daune

Este foarte important să vă familiarizați în avans cu beneficiile și daunele năutului.Fasolea încolțită are o mare valoare nutritivă datorită conținutului scăzut de calorii. Consumul regulat de năut poate asigura un aport regulat de fier în sânge și poate elimina lipsa vitaminei A. Produsul activează și producția de lapte în timpul alăptării la fete. De asemenea, efectele pozitive includ capacitatea mazării de a reduce sângerarea gingiilor și de a elimina inflamația din acestea.

Cu toate acestea, năutul recoltat după plantare și creștere poate dăuna și organismului. Uneori duce la alergii sau probleme digestive.

Naut: reteta de gatit

Nu este un secret pentru nimeni că mazărea uzbecă este adesea folosită la gătit atunci când se prepară mâncăruri din legume. Există multe rețete dietetice pentru mâncăruri dintr-o plantă proaspătă sau din conserve de năut.

Înainte de a începe să gătiți mâncăruri din aceste fasole, ar trebui să vă familiarizați cu cele mai comune rețete.

Rețetă de hummus

Adesea, gospodinele cultivă bladderwort pentru a face hummus din ea în viitor. Pentru a face hummus delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 350 de grame de fasole încolțită;
• 50 de grame de ulei de măsline;
• 30 de grame de usturoi;
• 60 de grame de suc de lămâie;
• trei ramuri de coriandru;
• condimente;
• 40 de grame de semințe de susan.

Crearea unui fel de mâncare începe cu pregătirea prealabilă a ingredientelor. În primul rând, toate mazărea se spală bine cu apă, după care se zdrobește într-un blender. Apoi puteți găti capetele de usturoi. Tot usturoiul este curățat complet, spălat cu apă, tăiat în bucăți mici și adăugat într-un recipient cu fasole măcinată.

După aceea, la amestec se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline și condimente. Recipientul cu vasul este adus la fierbere și infuzat timp de două ore.

Rețetă de năut prăjit

O altă rețetă obișnuită de fasole este năutul prăjit. Pentru a găti mazăre prăjită, utilizați următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de fasole de miel;
• bec;
• trei roșii;
• 150 de grame de cârnați afumat;
• 80 de grame de unt;
• sare și boia de ardei, după gust.

Pentru a face felul de mâncare gustos, mazărea se înmoaie cu 12 ore înainte de gătire. Apoi mazărea înmuiată se spală, se pune într-o oală cu apă și se fierbe timp de trei ore. După aceea, restul ingredientelor se taie și se prăjesc într-o tigaie pentru aproximativ 10 minute.Fasolea este apoi pusă în tigaie și se adaugă sare.

Selecția și păstrarea năutului

Pentru a obține semințe de năut de calitate, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile alegerii fasolei. Evaluarea calității produsului se realizează în mai multe etape succesive. În primul rând, ambalajul este examinat cu atenție, apoi mazărea din el. În același timp, acordați atenție următoarelor nuanțe:

• toate boabele din pachet sunt de aceeași culoare și dimensiune;
• suprafața mazărei nu are umflături și rugozitate;
• toate boabele sunt întregi și nu au pete întunecate;
• fără obiecte străine în pachet;
• mazărea este perfect uscată și nu există umiditate sau placă pe suprafața lor.

Uneori mazărea este achiziționată sub formă de păstăi și în acest caz acordă atenție tipului de păstăi. Nu trebuie să prezinte uscăciune sau îngălbenire, indicând vârsta produsului. Culoarea păstăilor ar trebui să fie bogată și strălucitoare.

Fasolea nu durează mult în starea lor naturală, așa că oamenii trebuie să le conserve pentru a păstra produsul. Numai în formă conservată, se va păstra cel puțin trei ani. Pentru a rula mazărea în borcane, va trebui să o fierbeți și să o clătiți în apă. Apoi planta fiartă se usucă și se pune în recipiente de depozitare. Pentru a păstra mazărea conservată timp de câțiva ani, urmați două reguli simple:

• doar cele mai uscate și coapte fructe sunt selectate pentru conservare;
• recipientul pentru fasole trebuie să fie bine închis pentru a preveni intrarea insectelor.

Concluzie

Cultivarea mazării se face de aproape toți grădinarii pasionați de plantarea legumelor. Pe lângă mazărea obișnuită, este recomandat să plantați fasole de oaie, deoarece este mult mai gustoasă și mai sănătoasă.

Recomandat