Fasole neagră: beneficii și daune pentru sănătate, descrierea soiurilor cu fotografii

Orice varietate de fasole neagră este cel mai sănătos fel de mâncare, care se recomandă a fi introdus în alimentația persoanelor care suferă de boli ale inimii și ale sistemului circulator, supraponderale, diabet. Astfel de fasole au o trăsătură distinctivă: au un miros de carne afumată. În același timp, culoarea boabelor poate varia în funcție de varietatea acesteia: de la maro la negru.

Afișați descrierea

Fasolea neagră are o mulțime de trăsături distinctive, printre care se numără aspectul, precum și gustul interesant. În plus, fasolea neagră se distinge prin compoziția lor, care include o cantitate imensă de oligoelemente utile și vitamine.

Cum arată?

Principala trăsătură distinctivă a acestei fasole este aspectul său, și anume culoarea închisă. În caz contrar, fasolea neagră este similară ca aspect cu fasolea albă sau roșie.

Compoziție

Proprietățile utile ale fasolei negre sunt determinate de compoziția sa. Conține o cantitate mare de vitamine, oligoelemente, fibre alimentare, care normalizează diferite funcții ale organismului.

Valoare calorică și nutrițională

Una dintre proprietățile pozitive ale fasolei negre este conținutul caloric al acestora, care este calculat din conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Deci, acest tip de leguminoase conține 25,3% proteine, 1,66% grăsimi și 73,04% carbohidrați. Pe baza acestui fapt, conținutul total de calorii al fasolei este echivalent cu 341 de calorii.

Este interesant că compoziția proteinei în calitățile sale structurale este cât mai apropiată de animal. Din acest motiv, fasolea neagră este populară printre vegetarieni.

Vitamine, micro, macroelemente

Fasolea neagră este bogată în minerale, vitamine. Cu utilizarea regulată a acestui produs, o persoană poate obține cantitatea optimă de substanțe necesare pentru funcționarea completă a corpului. Acest lucru se datorează faptului că astfel de elemente sunt conținute în următoarea cantitate:

• fier - 5,02 miligrame;
• fosfor - 240,8 miligrame;
• zinc - 3,65 miligrame;
• magneziu - 120,4 miligrame.

Aceste elemente se găsesc în fasolea neagră în cantitate maximă, dar există și alte substanțe în compoziția sa, care împreună formează o listă de 23 de poziții.

Aceste fasole conțin și vitamine:

• acid folic;
• filochinonă;
• vitamina B6;
• acid nicotinic.

Fasolea neagră conține, de asemenea, mulți aminoacizi: arginină, lizină, acid glutamic. Acizii grași nesaturați și polinesaturați incluși în compoziția sa contribuie la activarea proceselor metabolice lipidice.

Ce este util?

Dintr-un studiu al valorii nutritive și terapeutice a compoziției acestui tip de fasole, s-a constatat că este cel mai util produs vegetal. Prin urmare, fasolea neagră este recomandat ca măsură preventivă pentru a menține funcția inimii, pentru a curăța pereții vasculari de colesterol, pentru a îmbunătăți activitatea creierului.

De asemenea, utilizarea regulată a acestui produs ajută la întărirea sistemului imunitar, la normalizarea funcției digestive și ajută la prevenirea apariției patologiilor oncologice, diabetului de tip 2.Pe lângă efectul pozitiv indicat, ajută și la îmbunătățirea stării pielii, părului și plăcilor unghiilor.

Pentru bărbați

Fasolea neagră are și un efect benefic asupra corpului masculin. Datorită faptului că acest produs conține zinc, există o îmbunătățire a sănătății bărbaților. În plus, fasolea îmbunătățește calitatea spermei și previne prostatita.

Pentru femei

Fasolea este, de asemenea, utilă pentru populația feminină. Neutralizează sau reduce semnificativ manifestările menopauzei. De asemenea, fasolea neagră îmbunătățește starea pielii, a plăcilor de unghii, a dinților.

Când sunteți însărcinată și alăptați

Produsul cu fasole are și o valoare nutritivă deosebită în timpul alăptării, deoarece poate îmbunătăți calitatea laptelui matern.Odată cu introducerea corectă a acestor leguminoase în alimentație, devine posibilă diversificarea hranei unei femei care alăptează, precum și înzestrarea laptelui cu cele mai benefice substanțe nutritive.

Pentru tractul digestiv

Utilizarea corectă a acestui produs de fasole are un efect benefic asupra tractului digestiv. Ajută la îmbunătățirea procesului de digestie. Dar numai dacă este pregătit corespunzător. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiat și apoi fiert timp de 1,5-2 ore. Dacă nu urmați aceste recomandări, în loc să îmbunătățiți digestia, o persoană se poate otrăvi.

Cu diete și pierdere în greutate

Acest produs de fasole stimulează metabolismul și digestia, așa că este adesea recomandat pentru diete. De asemenea, ajută la curățarea organismului de toxine.

Cu diabet

Acest tip de fasole este folosit în mod activ de către pacienții cu diabet. Fasolea a câștigat o astfel de popularitate datorită capacității lor de a scădea nivelul zahărului din sânge. Practic, în astfel de scopuri se folosește un decoct sau infuzie din fasole.

Contraindicații

Înainte de a consuma aceste fasole, verificați dacă există contraindicații:

• gastrită, ulcere gastrice;
• gută;
• flatulență.

De asemenea, nu ar trebui să utilizați un astfel de produs dacă aveți intoleranță la el.

Soiuri

Există multe soiuri de fasole neagră. Cele mai populare dintre ele sunt Kidni și Preto.

Copii

Acest soi se distinge prin tufișul său de dimensiuni medii. Boabele sale sunt de dimensiuni medii, de culoare neagră cu o tentă roșiatică. Când mănânci fasole, poți observa prezența unui miros de pâine.

Preto

Acest soi este, de asemenea, de înălțime medie. Boabele sunt de culoare neagră, diluate cu o cicatrice albicioasă. Fasolea este de mărime medie, cu o aromă subtilă de fructe de pădure.

Creștere și îngrijire

Cultivarea acestui produs de fasole se desfășoară în același mod ca orice alt soi. Există câteva reguli de reținut:

• cultura are nevoie de iluminare bună;
• plantarea este mai bună pe terenuri libere, fertile situate pe un deal;
• în toamnă, solul trebuie săpat, fertilizat cu gunoi de grajd putrezit, compost.

De asemenea, trebuie să vă asigurați că pe plantă nu apar urme de boli și dăunători.

Colectare și depozitare

Doar culturile uscate trebuie depozitate. În caz contrar, produsul se va deteriora rapid. Păstrați fasolea proaspătă într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. De asemenea, recolta poate fi păstrată pentru iarnă.

Dăunători și boli

Fasolea cultivată poate fi deteriorată de afide și acarieni. Pe lângă dăunători, plantațiile pot fi afectate și de boli. Cel mai adesea, plantele au mucegai alb, sufragerie, putregaiul rădăcinilor. De asemenea, aterizarea poate fi supusă umezirii.

Utilizare în medicina tradițională

Fasolea neagră este utilizată pe scară largă în medicina populară. Cel mai adesea, infuziile și decocturile sunt preparate pe baza acestuia.

Pregătirea infuziilor

Unul dintre cele mai eficiente este cel care se prepară conform instrucțiunilor:

• 30 de grame de fasole, o cantitate mică de frunze de afine, ghimbir tocat se toarnă în 1 litru de apă clocotită;
• amestecul este infuzat într-un termos timp de 16 ore;
• lichid este strecurat.

Medicament luat înainte de mese.

Decocturi

Cu ajutorul decocturilor de fasole, nivelul zahărului din sânge este adesea scăzut. Cele mai eficiente dintre ele sunt preparate din păstăi de fasole neagră. De asemenea, astfel de medicamente au un efect diuretic, care vă permite să faceți față acumulării de lichid în organism.

Utilizare în cosmetologie

Consumul regulat al acestui produs de fasole are un efect benefic asupra pielii, părului, unghiilor, dinților. Prin urmare, în scop cosmetic, se recomandă utilizarea acestuia acelor persoane care suferă de imperfecțiuni la aspect.

Gătit

Fasolea ar trebui să fie gătită corespunzător pentru a elimina posibilitatea otrăvirii. Tratamentul termic vă permite să creșteți gradul de digestibilitate al fasolei de către organism, să eliminați toxinele din compoziția sa.

Îmoaie?

Fasolea ar trebui să fie înmuiată înainte de fierbere. Durata trebuie să fie de cel puțin 8 ore. Este mai bine să lăsați produsul înmuiat la frigider peste noapte.

Cum să gătești?

Fierbeți fasolea timp de 1,5-2 ore. În același timp, după înmuiere, apa trebuie scursă, clătiți fasolea, turnați-o cu lichid curat și puneți-le pe aragaz.

piure de hummus

Acest fel de mâncare este pregătit conform instrucțiunilor:

1. 1,5 cani de fasole fiartă până când se înmoaie și transferată într-un blender.
2. 1 cățel de usturoi, cap de ceapă, o jumătate de lingură de desert de chili, boia de ardei, chimen, turmeric, suc de la jumătate de lămâie mergi acolo.
3. Apoi se adaugă în masă 3 linguri de apă pură, totul se zdrobește cu un blender.

Acest piure este grozav pentru sandvișuri.

Supă de fasole neagră și hrișcă

Pentru a face această supă, trebuie să utilizați instrucțiunile:

1. Primul pas este să gătiți 2 căni de bulion de legume.
2. 300 de grame de fasole sunt fierte.
3. O lingură de ulei de măsline este încălzită într-o cratiță, apoi o a treia cană de ceapă tocată și o jumătate de cană de ardei gras sunt prăjite în ea timp de 5 minute.
4. Acolo se toarnă 1 lingură de desert de chili, un sfert de cană de hrișcă. Totul este acoperit cu un capac și fiert timp de 5 minute.
5. Se toarnă bulionul în masă, se toarnă fasole, un pahar de porumb, un pahar de morcovi ponosit, o frunză de dafin. Totul este gătit timp de 3 minute.
6. În supă se toarnă câteva pahare de apă, puțin piper negru și roșu și sare. Totul se gătește încă 15 minute, completat cu legume tocate din bulion.

După 2 minute, puteți adăuga 2 linguri de suc de lămâie în supă și puteți scoate vasul de pe foc.

Salata de fasole neagra, ardei si rosii

Pentru a face o salată sănătoasă aveți nevoie de:

• tăiați 3 roșii, buchet de țelină, ardei gras;
• adăugați 1,5 căni de fasole neagră fiartă la masă;
• umpleți salata cu un amestec de 3 linguri de smântână, sare, piper, 100 de grame de salsa.

Îmbrăcați felul de mâncare înainte de servire.

Supă cu fasole și cârnați

Pregătirea felului de mâncare conform instrucțiunilor:

1. Culion de carne este gătit.
2. Uleiul se încălzește într-o cratiță, în care se prăjește 1 cățel de usturoi, o legătură de ceapă verde.
3. Apoi se toarnă în același loc o cutie de porumb, un kilogram de roșii tocate și 2 căni de bulion. Lichidul este adus la fierbere.
4. În supă se introduc 250 de grame de salam, 1 cană de fasole fiartă. Totul se gătește încă 15 minute la foc mic.

După ce supa este scoasă de pe foc, se adaugă în ea 2 tulpini de maghiran, piper și sare. La prepararea acestor feluri de mâncare ar trebui să se folosească numai fasole pre-gătită.

Recomandat