Vânete cu roșii pentru iarnă: 10 cele mai bune rețete de gătit pas cu pas

Există multe rețete delicioase de vinete cu roșii pentru iarnă. Aperitivul este completarea perfectă pentru orice garnitură. Datorită componentelor suplimentare, va fi posibilă diversificarea gustului. Pentru ca felul de mâncare să iasă așa cum este menționat în rețetă, trebuie să alegeți produsele potrivite, să pregătiți recipientul și, cel mai important, să respectați toate proporțiile recomandate. Depozitarea pentru conservare trebuie să fie în anumite condiții.

Sutilitățile recoltării vinetelor cu roșii pentru iarnă

Pentru a face felul de mâncare gustos, ar trebui să pregătiți corect produsele pentru utilizare ulterioară:

• Legumele trebuie mai întâi spălate și uscate bine.
• Cele mici albaștri se taie în inele, se stropesc cu sare. După 1,5 minute, feliile se spală în apă rece. Acest lucru va ajuta la scoaterea în evidență a tuturor amărăciunii conținute în piele.
• Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru ușor, se toarnă cu apă clocotită și apoi se scufundă în apă rece.
• Pentru a obține un gust picant, semințele și partițiile sunt lăsate în ardei iute. Se obține un gust mai blând dacă interiorul este curățat în prealabil.
• Toate celel alte legume trebuie tăiate în felii mici sau cercuri înainte de a le toca.

Selectarea și pregătirea recipientelor și a ingredientelor principale

Pentru conservare se aleg numai produse proaspete, fără semne de deteriorare și degradare. Cele albastre ar trebui să aibă o formă uniformă și o culoare uniformă.

Este mai bine să alegeți legume tinere, cu coajă subțire, nu ar trebui să existe goluri în pulpă.

Băncile sunt verificate pentru jetoane. Este mai bine să luați un recipient cu un volum de 1,5 litri. Recipientele adecvate sunt spălate cu o soluție de sifon și sterilizate pe abur de apă fierbinte.

Cele mai bune rețete de gătit

Conservele pot conține diverse ingrediente. Compoziția de roșii și vinete cu alte legume va mulțumi cu siguranță pe toată lumea de la masă.

Aperitiv de vinete cu roșii și usturoi „Limba lui Teshin”

Usturoiul și ardeiul conferă preparatului un picament plăcut. Pentru a pregăti gustarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• albastru - 3,9 kg;
• roșii - 900 g;
• ardei iute - 4 lucruri;
• usturoi - 40 g;
• oțet - 120 ml;
• ulei vegetal - 140 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 190g

Pregătește rapid și delicios un fel de mâncare cu instrucțiuni pas cu pas:

• roșiile, ardeii, usturoiul sunt tocate până la omogenizare;
• condimente, sare, zahăr, ulei se adaugă la amestecul rezultat;
• La masă se adaugă cercuri de mici albastre;
• puneți legumele pe foc, fierbeți timp de 35 de minute;
• apoi rămâne doar să turnați aperitivul în borcane și să îl puneți pentru depozitare.

Salata de vinete cu rosii si usturoi „Troika”

Rețeta de salată conservată necesită următoarele ingrediente:

• albastru - 900g;
• roșii - 800 g;
• ceapă - 150 g;
• chili - 2 lucruri;
• oțet - 60 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 60g

Nu este nimic dificil în modul de a pregăti felul de mâncare:

• în recipientul în care ar trebui să fie gătită salata, turnați ulei, oțet, sare, zahăr;
• apoi întindeți toate legumele în straturi, începând cu roșii și cele albastre;
• tocană legume sub capacul închis timp de 35 de minute;
• apoi masa se amestecă și se lasă la fiert încă 12 minute;
• în ultima etapă, rămâne să răspândiți salata în recipiente.

Georgian

O mâncare minunată se obține dacă gătiți vinete cu roșii în stil georgian. Veți avea nevoie de următoarele articole:

• albastre, roșii - 1,6 kg fiecare;
• ardei gras - 600 g;
• ceapă - 320 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 100 g;
• oțet - 85 ml.

Este nevoie de puțin timp pentru a găti:

• cercuri albastre sunt prăjite într-o tigaie;
• ulei, oțet, sare, zahăr sunt adăugate pe fundul unui recipient din fontă;
• spread vinete și alte ingrediente;
• timpul de fierbere este de 55 de minute;
• după care rămâne să puneți legumele în recipiente pregătite.

Cu ardei gras

Această rețetă face o salată simplă și delicioasă. Pentru conserve veți avea nevoie de următoarele produse:

• albastru, ardei gras, rosii - 1,5 kg fiecare;
• ceapă - 150 g;
• oțet - 90 ml;
• zahăr și sare - 50 g fiecare;
• ulei vegetal - 190 ml.

Se presupune că trebuie să efectueze un număr dintre următoarele acțiuni:

• albastru tăiat în rondele, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii, ardeii gras în fâșii;
• turnați ulei, oțet în fundul recipientului, adăugați sare, zahăr;
• apoi întindeți legumele în straturi, închideți capacul, fierbeți timp de 45 de minute;
• gustarea terminată este așezată în borcane.

Gustare picant

Pentru a face legumele conservate picante, trebuie să adăugați ardei iute. Pentru iubitorii de gustări picante, această rețetă este potrivită. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• vinete - 1,6 kg;
• roșii - 2,1 kg;
• ardei gras - 300 g;
• chili - 4 lucruri;
• usturoi - 240 g;
• ulei vegetal - 110 ml;
• zahăr - 40g

Instrucțiunea include următorii pași:

• roșiile, usturoiul și ardeii sunt zdrobite într-un blender;
• se pune masa într-o cratiță, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 55 de minute;
• mică prăjitură albastră într-o tigaie;
• Toarnă sos iute în borcane, întinde un strat de albastre;
• straturi se alternează până când recipientul este plin.

Puff vinete cu roșii

Gustul neobișnuit de vinete se obține în urma gătirii conform acestei rețete. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• vinete, roșii, ardei gras - 900 g fiecare;
• grămadă de verdeață;
• ulei vegetal - 140 ml;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 90 ml;
• sare după gust.

Pregătirea preparatului în straturi:

• albastru tăiat în inele și prăjit într-o tigaie;
• toate celel alte legume trebuie fierte separat timp de 12 minute;
• primul care a început să depună vinete, ungând stratul cu usturoi și unt;
• urmat de un strat de roșii și ierburi;
• adăugați ardei gras;
• secvența se repetă până când borcanul este plin;
• legume sunt marinate cu oțet, ulei și condimente.

Cu arc

Gustările vor necesita următoarele ingrediente:

• albastru - 1,4 kg;
• ceapă - 550 g;
• roșii - 560 g;
• ulei vegetal - 130 ml;
• sare - 35 g;
• piper măcinat - 6 g.

Gătitul preparatului este ușor:

• vinete feliate prăjite pe ambele părți;
• prăjiți ceapa și roșiile separat;
• toate componentele sunt adăugate în recipient, asezonate cu piper și sare, fierte timp de 35 de minute;
• gustare gata este distribuită în recipiente;
• înainte de a închide borcanele, acestea sunt sterilizate.

Fără oțet

Pentru a pregăti gustări veți avea nevoie de:

• albastru, ardei gras - 2,6 kg fiecare;
• ceapă și roșii - 1,1 kg fiecare;
• usturoi - 250 g;
• zahăr - 310 g;
• sare - 150 g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• verzi.

Procesul de gătit este următorul:

• pregătiți mai întâi saramura: se toarnă zahăr și sare în apă, se toarnă oțet și ulei;
• vinete tăiate în inele și ușor prăjite;
• legume tocate mărunt și cele mici albastre se toarnă cu saramură și se fierb timp de 35 de minute;
• , rămâne să distribuiți salata rezultată în recipiente.

Cu coriandru

Un delicios neobișnuit se obține prin adăugarea de coriandru picant. Ingrediente de pregătit pentru conservare:

• albastru și roșii - 900 g fiecare;
• coriandru - 120 g;
• oțet - 35 ml;
• usturoi - 30 g;
• sare - 18g.

Verdețurile sunt tocate, combinate cu sare și usturoi tocat. Inelele albastre sunt prăjite pe ambele părți. Apoi sunt așezate în straturi în borcane. Se toarnă oțet și se sterilizează timp de 16 minute.

Cu verdeață

Puteți rula legume delicioase în combinație cu verdeață. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii - 2,9 kg;
• legume albastre - 4 kg;
• ardei gras - 900 g;
• usturoi - 150 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet - 110 ml;
• marar, patrunjel - cate trei buchete;
• ulei vegetal - 200 ml.

Metoda de conservare:

• albastru tăiat în jumătate de inele;
• restul ingredientelor se zdrobesc in blender, se adauga sare, zahar, ierburi;
• vinete se prăjesc într-o tigaie, se adaugă la masa de legume și se fierb timp de 35 de minute;
• legume înăbușite sunt așezate în borcane.

Termeni și reguli de stocare

Imediat după răsucire, borcanele trebuie ținute cu capul în jos, învelite în căldură. Imediat după răcirea completă, conservarea este mutată într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație. În astfel de condiții, gustarea este păstrată timp de 24 de luni.

Recomandat