Asortate pentru iarnă cu conopidă: 7 rețete simple de murături cu fotografii

Marinatele de iarnă sunt de obicei făcute din roșii și castraveți. Dar conopida asortată pentru iarnă va fi delicioasă. Atât de multe legume sunt ambalate într-un singur borcan, astfel încât să decoreze meniul de iarnă și feluri de mâncare din carne, tăiței, orez. În marinată, toate produsele își păstrează proprietățile benefice.

Caracteristici ale gătirii asortate de conopidă pentru iarnă

Se recomandă utilizarea Conopida, deoarece conține vitamine, oligoelemente. Cantitatea de săruri minerale, zahăr este variată. În varză există carbohidrați și fibre, care au un efect benefic asupra activității intestinelor. Conopida este utilă celor care doresc să slăbească.

Gătitul asortat de conopidă pentru iarnă este ușor. Împărțiți-l în felii mici de 3-5 centimetri. Singurul lucru este că trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste ele sau să le coborâți timp de 3-4 minute în apă fierbinte. Asigurați-vă că adăugați apă. Apoi inflorescențele sunt coborâte în apă rece

Roșiile, ardeii, morcovii se potrivesc bine cu conopida.

Cerințe pentru ingredientele principale

Trebuie să alegeți capete mici de varză pentru murat. Nu trebuie să depășească. Culoarea inflorescenței trebuie să fie albicioasă, fragedă. Nu trebuie luate capetele supracrescute cu un vârf întunecat. În marinadă vor fi dure și fără gust.

Ridicați roșii coapte pentru varză. Morcovii vor avea nevoie de dimensiune medie. Marinada se prepară clasic, luând 100 de grame de zahăr, 50 de grame de sare, 9% oțet, sunt necesare 1-2 linguri pentru 1,5 litri de apă.

Cum se prepară recipientul

Pentru legume amestecate cu conopidă, trebuie să luați borcane de sticlă. 3 litri sunt cei mai buni. Dar pentru o familie mică, murați în recipiente de 1 sau 0,7 litri.

Mai întâi spălați recipientul cu apă caldă cu bicarbonat de sodiu și pudră de muștar. Apoi borcanele sunt sterilizate. Se dau la cuptor, se incalzesc la o temperatura de 150-180 de grade. Păstrați în dulap timp de 15 până la 30 de minute. Înainte de a pune legumele, recipientul este ușor răcit.

Metode de gătit

Conopida este murată cu alte fructe de grădină, după diferite rețete. Fiecare gazdă are felul ei. Iar gustul platoului depinde de ce legume se adaugă în varză.

Tavă clasică de conopidă într-un borcan de 3 litri

Cel mai bine este să amestecați într-un borcan mare de 3 litri pentru a încăpea suficiente legume. Pentru un cap de conopidă trebuie să luați:

• fructe de roșii de mărime medie - 5-6 bucăți;
• 2-3 ardei gras;
• 4 castraveți, 7-10 centimetri lungime.

Veți avea nevoie de usturoi, pătrunjel și mărar pentru gustări. Crengute de verdeata, intregi sau tocate, se pun intr-un borcan pregatit. Se pun legumele amestecate, așezându-le strâns într-un recipient. Zelentsy și fructele de roșii se pun întregi, iar păstăile de ardei sunt tăiate felii sau fâșii. Se mai pot folosi catei de usturoi si boabe de piper, frunze de dafin. Pentru a umple conținutul, utilizați o marinadă bine fiartă.

Conservarea se încheie cu pasteurizarea borcanelor asortate. Procedura se efectuează timp de 25-30 de minute, după care legumele murate sunt rulate cu capace metalice.

Rețetă rapidă fără sterilizare

Dacă nu doriți să petreceți mult timp, atunci puteți folosi o rețetă care nu prevede sterilizarea piesei de prelucrat. Legumele asortate se prepară cu conopidă folosind aceleași legume ca în rețeta clasică.

Puteți adăuga morcovi feliați. Orice legumă poate fi omisă din sortiment, înlocuind-o cu alta.

Pentru a nu steriliza piesa de prelucrat, este necesar să turnați mai întâi produsele în borcan doar cu apă clocotită, încălzindu-le timp de 10-15 minute. După scurgerea apei, veți avea deja nevoie de o marinadă. Se prepară adăugând zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și ienibahar în apă.

Varianta roșii

Rețeta include și conopidă, castraveți și ardei. Se recomandă să luați vinete asortate, tăiate în felii sau cercuri. Mai întâi se stropesc cu sare pentru a elimina amărăciunea. Ceapa mică poate fi folosită și tăind-o în jumătate.

În locul roșiilor se folosește sucul de roșii, deși, dacă se dorește, mai multe fructe întregi pot fi puse într-un borcan. Este mai bine să pregătiți singur sucul din roșii coapte. Se trec printr-o mașină de tocat carne, storcător.Dar asigurați-vă că faceți astfel încât să nu rămână semințe și coji înăuntru. Cu 1,7 kilograme de roșii se obține un litru de suc. Trebuie fiert cu o lingură de sare, 2 - zahăr. La final, turnați o lingură de oțet în 9%.

Se toarnă legumele cu suc de roșii, fierte câteva minute. Este imperativ să sterilizați piesa de prelucrat.

Cu ceapă și ardei dulci

Pentru această rețetă asortată trebuie să pregătiți:

• conopida feliată - 1 kg;
• paie de ardei gras - 300-400 de grame;
• inele de ceapă - 200-300 de grame;
• condimente.

Legumele tocate se amestecă, se sare, apoi se lasă 6 ore. In borcane curate de litri se pun 1-2 bucati de umbrele de marar, foi de dafin, 6 boabe de piper, deasupra - conopida cu ceapa si ardei. Marinada fiartă se toarnă peste componentele salatei. Asigurați-vă că ați pasteurizat piesa de prelucrat

Cu ardei gras și morcovi

Pe lângă ingredientele principale: capete de conopidă, felii de ardei și felii de morcov, ai nevoie de hrean și frunzele acestuia. Pe fundul borcanului se pun rădăcina decojită și spălată și frunzele picante. Acolo - o umbrelă de mărar, frunze de coacăz, cireșe. Mazarea neagră și ienibaharul, frunza de dafin și cățeii de usturoi nu interferează. Apoi vin principalele componente ale sortimentului. Sunt așezate strâns pe umerii cutiei. Mai întâi opărit cu apă clocotită. După 20 de minute, apa se scurge, iar marinada la fierbere merge la locul ei.

Cu lămâie

În loc de oțet, acidul citric este folosit pentru conservare. Înmoaie marinata. Preparatul asortat este astfel:

1. Feii de morcov, felii de ardei, varză împărțită în inflorescențe, căței de usturoi curățați se pun pe rând în borcane.
2. Mai întâi trebuie să turnați doar apă clocotită.
3. După 15-20 de minute, apa se toarnă într-o cratiță, adăugând zahăr, sare și acid citric la sfârșit. Are nevoie de o linguriță pe litru de borcan.
4. După fierbere timp de 5 minute, turnați conținutul unui recipient de sticlă cu marinată.

Necesită cusătură cu capace metalice.

Cu roșii și castraveți

În această rețetă, dacă se ia un kilogram de varză, atunci castraveții și roșiile sunt de 2 ori mai puține. Marinada preparată din:

• litri de apă;
• linguriță de sare;
• 2 - zahăr;
• 3 - 9% oțet.

Ardeii sunt luati din condimente. Rândul marinatei vine după o singură turnare de legume cu apă clocotită. Legumele murate sunt folosite ca garnitură pentru carne și mâncăruri din cartofi.

Reguli de stocare pentru spații libere

Bocanele cu capete de conopida asortate se pun in pivnita sau subsol pentru iarna, unde temperatura de pastrare este de 3-5 grade Celsius. Este necesar să folosiți recoltarea pentru iarnă timp de șase luni. În timp, sub influența marinatei, varza devine tare, inestetică la aspect.

Recomandat