Dulceata de caise cu gelatina pentru iarna: o reteta pas cu pas

Dulceata apetisantă de caise, cu gust dulce și suculent, cu o acrișoare plăcută, este o sursă valoroasă de vitamine. Iarna, este pur și simplu de neînlocuit, deoarece amintește de o vară caldă și blândă, energizează și dă o stare de spirit grozavă. Există multe moduri și variații de preparare a acestuia. Cea mai simplă și mai rapidă este rețeta de dulceață de caise preparată cu gelatină. Se dovedește surprinzător de gustos, frumos, transparent și parfumat.

Caracteristici ale preparării gemului de caise cu gelatină pentru iarnă

Dulceata de caise coapte suculente cu adaos de gelatina este deosebit de utila datorita tratamentului termic minim.Acest produs dulce, preparat pentru iarnă, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și asupra stării emoționale. Datorită consistenței sale transparente asemănătoare cu jeleu, această dulceață arată foarte atractivă, ceea ce înseamnă că poate decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele festive.

Gelatina contribuie la cea mai rapida ingrosare a masei si reduce timpul total de tratament termic. Prin urmare, produsul păstrează concentrația maximă de nutrienți inerente fructelor proaspete de caise.

Produse necesare pentru rețetă

Pentru a face această rețetă simplă și accesibilă de dulceață de caise, veți avea nevoie de următoarele produse:

3 kg caise;
70g gelatină instant;
2 kg de zahăr granulat;
2L apă filtrată;
15 g acid citric.

Reguli de selecție a ingredientelor

Pentru a face acest gem, puteți alege aproape orice varietate de caise. Principalul lucru este că au o aromă plăcută și un gust dulce expresiv. Fructele trebuie să fie perfect coapte, dar nu prea coapte, cu o textură densă și elastică. Caisele verzui nu sunt potrivite în acest scop, deoarece pot strica gustul viitoarei gemuri.

Fiecare fruct de caise trebuie examinat cu atenție. Ar trebui să aibă aceeași formă și culoare.

Nu sunt permise imperfecțiuni ale suprafeței.

Cum se prepară recipientul

Când pregătiți dulceața de caise cu gelatină, trebuie să inspectați cu atenție borcanele de sticlă pentru a vă asigura că nu există așchii sau crăpături. Nu ar trebui să existe urme de rugină pe capacele metalice cu șuruburi.

Există mai multe moduri de a dezinfecta recipientele:

Se spală cu bicarbonat de sodiu și se da la cuptor, preîncălzindu-l la 160 de grade. Păstrați-l până când toate picăturile sunt uscate. Preîncălzirea prea mult timp ar trebui evitată pentru a preveni spargerea recipientelor de sticlă.
Pune o scândură de lemn în fundul unei cratițe mari. Puneți recipientele deasupra și umpleți spațiul liber cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o la foc mediu. Acoperiți cu o sită sau grătar metalic. Așezați recipientele cu susul în jos deasupra. După ce apa fierbe, acestea vor fi sterilizate cu abur.

Proces de gătit

Procedeul de a face dulceata de caise cu gelatina este simplu si dureaza minim:

Fructe spălate cu grijă pentru a se uda cu șervețele.
Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul.
Tăiați jumătățile de caise în mai multe felii.
Luați un ceaun cu fund gros sau o tigaie emailată încăpătoare și așezați felii de caise.
Într-o cratiță separată, fierbeți apa și dizolvați zahărul în ea.
Gătiți câteva minute, amestecând constant, apoi strecurați.
Se toarnă feliile de caise cu siropul de zahăr rezultat și se pune pe foc.
După fierbere, fierbeți timp de zece minute la un nivel mediu de flacără. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma rezultată.
Opriți arzătorul și lăsați dulceața să se răcească.
Apoi mai fierbeți de două ori în același mod.
La a treia etapă a gătirii, adăugați acid citric.

Acum puteți pregăti gelatina:

Toarnă conținutul pungii într-un recipient de sticlă sau ceramică și toarnă două pahare de apă caldă încălzită la 40 de grade.
Peste o oră, încălziți soluția de gelatină la 80 de grade și strecurați.
Adăugați la gem chiar înainte de sterilizare.

Depozitare suplimentară a gemului

Pentru a păstra dulceața de caise cu gelatină, ar trebui să alegeți un loc uscat, întunecat și răcoros, cu o temperatură a aerului care să nu depășească + 10-15 ° С. În aceste condiții, produsul își va păstra toate proprietățile utile timp de trei ani.