Sărare castraveți cu ulei de floarea soarelui: 4 cele mai bune rețete de gătit

În cazul unei recolte mari de castraveți, se pune întrebarea cum să o conservăm. Modul tradițional este murarea castraveților cu ulei de floarea soarelui, cu adaos de diverse ingrediente și condimente. Castraveții merg bine cu ceapa, usturoiul și ierburile. Această combinație este armonioasă și benefică pentru digestie. Este deosebit de plăcut când castraveții din semifabricate sunt elastici și crocanți.

Rețetă pentru prepararea de castraveți murați crocanți pentru iarnă în ulei

Sărarea recomandată nu este foarte laborioasă și oferă un rezultat garantat chiar și pentru gospodinele fără experiență. Când sunt folosiți ca unul dintre ingredientele din oțet, castraveții sunt savuroși, crocanți și arată delicios.

Principiul din spatele acestei rețete este că legumele sunt marinate în sucuri proprii.

Ingrediente necesare

Pentru rețetă aveți nevoie de:

• castraveți;
• ulei de floarea soarelui;
• oțet;
• sare și zahăr;
• ceapă și usturoi;
• condimente, ierburi.

Proporțiile și lista finală de ingrediente necesare pot varia în funcție de preferințele personale.

Rețete și metode de gătit

Există mai multe rețete de bază pentru murarea castraveților.

Versiunea clasică de ceapă

Rețeta este calculată pe baza a 1 kg de castraveți. Toate componentele se schimbă proporțional cu cantitatea elementului principal. Este recomandabil să folosiți fructe tinere, nu prea mari.

Gătitul castraveților

1 kg de castraveți trebuie spălat și tăiați în inele. Puneți într-un castron adânc.

Pregătirea arcului

2-3 cepe de dimensiuni medii, curățate și tăiate în jumătate de inele sau inele.

Amestecați ingredientele și rulați în borcane

Amestecați castraveți, ceapă. Adăugați la ele:

• ulei vegetal - 150 de grame;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 50 de grame;
• oțet de mere - 1/2 cană;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• piper boabe - 1 lingurita;
• usturoi - 2 catei;
• mărar sau fenicul - buchet mic.

Lasă 4-6 ore. Aranjați în borcane, sterilizați timp de 20 de minute și rulați.

Cum și cu ce să servești

Castraveții pregătiți astfel sunt perfecti pentru mâncăruri din cartofi sau ca ingredient în diverse salate.

Metoda de sărare cu oțet și ulei vegetal

Astfel de preparate pentru salate pot fi gustate în 15-20 de minute. Această metodă poate fi aplicată „cu ochi” și oricând modificați concentrația de sare, eliminând legumele din marinadă.

Gătit:

1. Tăiați 1 kg de castraveți în orice fel.
2. Adăugați 1 lingură sare și 2 linguri oțet 9%.
3. Apoi turnați toate cele 50 de grame de ulei de floarea soarelui nerafinat.
4. Adăugați verdeață și amestecați totul.
5. Închideți și lăsați la frigider pentru 20-30 de minute.

În ulei de floarea soarelui cu pătrunjel

Tehnica de gătit este similară cu prima rețetă. Pot fi folosite fructe mari.

Ingrediente pentru recoltare:

• castraveți - 2 kg;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• oțet 9% - 0,5 cană;
• zahăr - 0,5 cană;
• sare - 50 de grame;
• piper negru măcinat 1 linguriță;
• usturoi - 6-7 catei;
• patrunjel - 1 buchet.

Secvență de gătit:

1. Tăiați castraveții în fâșii lungi, în 4-6 bucăți. Puneți într-un bol de amestecare spațios.
2. Tăiați usturoiul, spălați verdeața, tăiați și adăugați la castraveți.
3. Lasă 5 ore, amestecă.
4. Răspândiți castraveții în borcane, apoi turnați peste sucul care a ieșit în evidență.
5. Sterilizați timp de 20 de minute. Rulează. Puneți cu susul în jos, nu înfășurați.

Tăiați în felii

Castraveții sunt tăiați în cercuri și stivuiți în borcane în straturi cu umbrele de mărar, roșii și ceapă. Umplut cu dressing preparat dintr-un litru de apă, două linguri de ulei vegetal, aceeași cantitate de oțet, zahăr și sare - după gust. Se fierbe totul si se toarna in borcane cu legume. Sterilizați 10 minute, rulați.

Funcții de stocare goală

Legumele marinate după astfel de rețete pot fi puse în pivniță, sau le puteți lăsa în interior. Astfel de semifabricate sunt păstrate perfect timp de un an sau mai mult.

Recomandat