Ketchup cu dovlecei pentru iarnă: rețete și 6 metode de gătit, depozitare

A sosit sezonul mult așteptat al coacerii legumelor. Majoritatea gospodinelor incearca sa profite de recoltele bogate si de preturile mici la diverse legume pentru a face cat mai multe pregatiri de iarna. Pentru a procesa un număr mare de roșii, bucătarii experimentați stăpânesc de mult metodele de preparare a sosurilor de casă, dar mulți nu sunt familiarizați cu rețeta de ketchup din dovlecel pentru iarnă.

Arome de ketchup de dovlecel

Când face pregătiri pentru iarnă, fiecare gospodină folosește întotdeauna condimente, ierburi și mirodenii, în funcție de preferințele de gust ale familiei și ale celor dragi.

Pentru a prepara ketchup pe bază de dovlecel, se folosesc și diverse arome și legume.

Reguli de servire

Datorită gustului său delicat, sosul este potrivit nu numai ca condiment suplimentar pentru preparate din carne, legume și pește, ci și ca gustare separată.

De ce ai nevoie pentru a găti

Pentru a face ketchup delicios, trebuie doar să folosiți regulile generale pentru pregătirile de iarnă.

1. Pentru conservare veți avea nevoie de recipiente de sticlă și capace de îmbinare. Băncile sunt inspectate cu atenție pentru cipuri și deteriorare, apoi spălate și sterilizate într-un mod convenabil.
2. Cel mai bine este să alegeți o cratiță largă, cu părți joase. În acest caz, excesul de umiditate se va evapora mai repede, iar sosul va căpăta o consistență groasă.

Ketchup-ul gătit se păstrează cel mai bine în borcane mici, astfel încât piesa de prelucrat într-un recipient deschis să nu se deterioreze.

Pregătirea ingredientelor principale

Înainte de a găti, pregătiți ingredientele.

Reguli de pregătire:

1. Dovlecelul este spălat sub jet de apă și curățat de coajă și semințe.
2. În continuare, legumele sunt tocate într-un mod convenabil. Dovlecelul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, ras sau tocat într-un blender.
3. Se pregătesc și ingrediente suplimentare pentru ketchup.

Dacă în ketchup se adaugă roșii proaspete, atunci este recomandat să le îndepărtați pielea sau să ștergeți legumele printr-o sită fină.

Rețete și secvență

Există mai multe moduri de a pregăti ketchup cu dovlecei pentru conserve pentru iarnă.

Rețetă tradițională

Pentru a face un sos tradițional de dovlecei și roșii, veți avea nevoie de:

• dovlecel proaspăt - 2 kg;
• rosii cu carne - 1500 g;
• rădăcini de morcov și ceapă - 300 g fiecare;
• cap de usturoi;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr - 100 g;
• condimentele și condimentele sunt selectate în funcție de preferințele de gust;
• oțet de masă pentru conservare - 30 ml.

Ingredientele pentru sos sunt tăiate în bucăți mici. Prăjiți roșiile cu ceapă și morcovi în ulei vegetal timp de 10-15 minute, apoi adăugați usturoi, dovlecel și condimente. Amestecul de legume se fierbe la foc mic până se îngroașă. De îndată ce ketchup-ul s-a îngroșat, se toarnă în el oțet, se amestecă cu sare și zahăr și se trece printr-o sită fină.

Sosul finit este așezat în recipiente pregătite.

Un mod simplu de a vă pregăti pentru iarnă

Pentru a pregăti sosul într-un mod rapid, folosiți pastă de roșii în loc de roșii. Pentru 1 kg de legume se adauga 500 ml de pasta. În caz contrar, rețeta nu diferă de cea anterioară.

Cu arc

Pentru a face gustul sosului mai saturat și mai luminos, adăugați 500 g de ceapă pentru 1 kg de dovlecel. Legumele se curata de coaja, se toaca marunt, se asezoneaza cu zahar si sare, iar amestecul finit se lasa 6-8 ore. După aceea, ingredientele sunt asezonate cu condimente, fierte până la o consistență groasă.

Ketchup-ul finit este așezat în recipiente și sterilizat.

Cu usturoi și ierburi

În rețeta tradițională de ketchup cu dovlecei, poți adăuga un cap întreg de usturoi și o grămadă de ierburi. Acest sos va atrage iubitorii de grătar.

Cu sos iute

Pentru a da felului de mâncare un gust picant, în loc de pastă de roșii, se adaugă sos chili în ketchup-ul cu dovlecei.

Cu condimente coreene pentru morcovi

Pentru iubitorii de murături coreene, în sos se adaugă condimente pentru mâncăruri coreene în loc de condimente și ierburi.

Durata și condițiile de depozitare

Perioada de valabilitate a semifabricatelor diferă de metoda de preparare. Dacă preparatul de iarnă este gătit conform tuturor regulilor și sterilizat, atunci puteți păstra recipientul cu sos de legume până la 2 ani.

Fără tratament termic, conservele se păstrează în frigider nu mai mult de 3-4 luni.

Recomandat