Este posibil să puneți vin într-un balon de aluminiu: ce recipient este mai bine să folosiți

Prețurile alcoolului cresc constant și tot mai mulți oameni se gândesc la vinificația acasă. Este de două ori plăcut să bei în sărbători, să-ți tratezi pe cei dragi și prietenii tăi cu o băutură parfumată, gustoasă, preparată cu mâinile tale din propriii struguri. Dar adesea, atunci când alegeți un recipient pentru depozitare, apare o întrebare importantă: este posibil să păstrați vinul într-un balon de metal, aluminiu.

Este posibil să se facă vin în vase de aluminiu

Există un recipient pentru fabricarea vinului, a cărui utilizare provoacă controverse și controverse. Dar în acest caz, răspunsul la întrebarea: este posibil să păstrați vinul în vase de aluminiu, singurele și categorice - nu!

De asemenea, nu poți alege un astfel de recipient pentru fermentarea băuturii. Vinul nu trebuie să fie într-o cutie sau în alte recipiente din acest metal.

Consecințe posibile

Sub influența vinului, mai ales în timpul fermentației sale, aluminiul, care este un metal activ, reacționează cu mustul și se oxidează. Ca rezultat, compuși chimici periculoși și otrăvitori pentru corpul uman intră în piesa de prelucrat. Unul dintre acestea este acetatul de aluminiu.

În doze mici, aceste substanțe nu vor provoca vătămări grave, dar cu utilizarea regulată se acumulează și pot provoca otrăviri grave.

Al doilea motiv important este că, ca urmare a oxidării, gustul și aroma vinului se deteriorează, de multe ori acesta devine pur și simplu inutilizabil.

Ce recipient este mai bine de folosit?

Atât în vinificația industrială, cât și în cea casnică, depozitarea este cel mai important pas în producția de vin. În special, selecția recipientelor „corecte”, în care băutura își va păstra toate proprietățile, gustul și aroma. Dar atunci când alegeți butoaie, este important să nu folosiți acelea în care s-a efectuat anterior sărarea sau depozitarea altor produse.

În caz contrar, va afecta negativ gustul și compoziția chimică a vinului. Atunci când alegeți recipiente din plastic de în altă calitate, este important să rețineți că aroma unei băuturi alcoolice dispare treptat prin ea, prin urmare, își pierde treptat proprietățile.

Recipiente potrivite pentru vin:

1. Sticle de sticlă, sticle, de preferință sticlă închisă la culoare.
2. Butoi și butoaie din lemn de stejar și arin (cea mai bună, dar în același timp opțiune costisitoare).
3. Rezerve de fermentare din oțel inoxidabil (una dintre cele mai bune opțiuni).
4. Tobe și canistre din polimeri de în altă calitate care nu reacționează cu vinul (ca ultimă opțiune).

Nuanțele fiecărui tip de recipient:

1. Sticlărie: comoditate, accesibilitate, dar fragilitate, nevoia de ambalare (izolare termică) și protecție împotriva razelor solare (în cazul sticlei transparente).
2. Containere din polimer: rezistență, comoditate, accesibilitate, dar nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.
3. Butoiele din lemn: protecție împotriva razelor solare, schimbărilor de temperatură, îmbogățesc gustul și aroma băuturii. Din păcate, acesta este un container destul de scump.
4. Containere din oțel inoxidabil: ușurință în utilizare, protecție solară, durabilitate. Dintre deficiențe - prețul ridicat.

Este posibil să zdrobiți strugurii într-o tigaie de aluminiu

Ustensile din aluminiu - oale, furuncule, lighene - sunt aproape în fiecare apartament și casă privată, în special în mediul rural.Și când devine necesar să zdrobiți strugurii pentru a face vin, uneori nu există un alt recipient mai convenabil la îndemână. Și având în vedere faptul că aluminiul interacționează cu băutura în timpul fermentației și depozitării acesteia, mulți pur și simplu se tem să facă acest lucru.

Dar puteți presa în siguranță strugurii pe suc într-un astfel de recipient, în special într-o cratiță.

Nu va exista niciun pericol pentru corpul uman în viitor.

Dar este important să vă asigurați că mustul nu este lăsat să fermenteze în vasul de aluminiu.

După ce se stoarce sucul, acesta este turnat într-un recipient mai potrivit pentru fermentare: butoaie de lemn, recipiente din oțel inoxidabil, recipiente din plastic de în altă calitate sau sticle de sticlă pentru vin cunoscut tuturor.

Recomandat