Rase de vaci de carne: descrieri ale primelor 12 și caracteristicile acestora, unde sunt crescute

Vacile de vită au fost crescute în mod activ încă din secolul al XVIII-lea, iar popularitatea lor crește în fiecare an, deoarece carnea de vită de în altă calitate este la cerere constantă. Creșterea raselor de carne de vaci este efectuată în principal de ferme mari, este mai profitabil pentru micii proprietari privați să păstreze carne și bovine de lapte. Rentabilitatea afacerii este mare dacă animalele sunt îngrijite corespunzător și ținute în condiții adecvate.

Caracteristici ale direcției pentru carne

La alegerea vitelor de carne trebuie să ții cont de caracteristicile rasei, datorită scopului și gradului de productivitate. Vitele orientate spre carne sunt împărțite în 3 categorii:

1. Viței cu dezvoltare intensivă. Imediat după naștere, încep să câștige rapid în greutate corporală. Odată cu introducerea alimentelor complementare concentrate, creșterea în greutate se accelerează dramatic. Animalele sunt exigente la condițiile de detenție. Carnea lor este de o calitate excelentă.
2. Dezvoltare lent. Animalele nu sunt capricioase la păstrare, se disting printr-o sănătate excelentă, supraviețuiesc pe pășune. Afacerea nu necesită investiții financiare semnificative. Carnea este dietetică, conține un minim de grăsimi.
3. Categorie mixtă care a apărut la încrucișarea raselor africane și europene. Animalele sunt nepretențioase, adaptate la vremea caldă. Vaca devine rapid matură sexual.

Vacile de vită diferă de rudele de lapte prin corpul lor masiv, masa musculară semnificativă și producția de lapte semnificativ mai mică. Laptele mamei de vaca este suficient doar pentru a hrăni vițelul, deși unele rase oferă nu numai carne de în altă calitate, ci și lapte.

Vitele orientate spre carne sunt hrănite intensiv după o anumită schemă. Un vițel nou-născut cântărește 30-35 kg, greutatea corporală în aer liber crește rapid. Vițeii cu vârsta de 18-20 de luni sunt sacrificați, cu 3 luni înainte de aceasta, sunt transferați în stabulație și hrănire intensivă. Randamentul la sacrificare al raselor de maturitate timpurie ajunge la 55%, iar pentru cei mai bine hrăniți tauri - 60-65%.

Cele mai populare rase

Există un număr mare de rase de bovine de carne în lume, este problematic să o alegeți pe cea potrivită, deoarece productivitatea tuturor este aproximativ aceeași. Atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați pe caracteristicile păstrării animalelor, pe avantajele și dezavantajele rasei și pe capacitățile dvs. financiare.

La nivel mondial

Crescătorii din Europa de Vest au fost cei mai de succes în creșterea raselor de carne. Fiecare rasă îndeplinește cerințele crescătorilor și preferințele consumatorilor. Deci, vacile britanice se maturizează timpuriu, franceze sunt musculoase și se maturizează târziu, carnea lor este săracă în grăsimi.

Vaci asemănătoare cu zebu, încrucișate cu rude africane, rezistente, adaptabile la condițiile meteorologice, imune la boli.

Estonian Red

Rasa a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, când vitele estoniene au fost încrucișate cu animale germane, iar urmașii rezultati au fost împerecheați cu vaci daneze. Vitele estoniene au o construcție îndesată, taurii cântăresc până la 900 kg, vacile - 500-600 kg. Lână roșu-maro sau roșu deschis.

Argumente pro şi contrarezistență;adaptabilitate la condițiile climatice reci;randamentul anual de lapte, nu este rău pentru o rasă de carne, este de până la 4500 l;gust bun de lapte, conținut de grăsime de până la 4%.imi place nu imi place

Shorthorn

Un hibrid obținut prin încrucișarea raselor britanice, olandeze și scoțiene. Vacile sunt frumoase, impunătoare, cu mușchi armonici, blană roșie. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vaca - până la 500 kg.

Argumente pro şi contracarne de în altă calitate;mulțumire, comportament blând;creștere rapidă în greutate;maturitate timpurie;proces de naștere fără probleme.susceptibilitate la boli;capricios în alimentație;fertilitate scăzută.

Vaca Shorthorn nu a prins rădăcini în fermele rusești din cauza pretenții sale la condițiile de hrănire și păstrare, a sensibilității la condițiile climatice nefavorabile.

imi place nu imi place

Charolais

Rasă franceză, care oferă carne dietetică cu un procent scăzut de grăsimi. Reprezentanții rasei sunt folosiți ca animale de tracțiune, dar calitatea cărnii lor nu se deteriorează de la mulți ani de stres fizic. Taurul se balansează până la 2000 kg, vaca - până la 800 kg. Corpul este greu, masiv, mușchii se umflă pe piept, umeri, șolduri. Culoarea este albă și gălbuie.

Argumente pro şi contradebutul rapid al pubertății;rezistență;posibilitatea de utilizare ca bovine de tracțiune;lipsa de capricios față de condițiile de detenție;randament anual bun de lapte, obtinandu-se 3000-4000 litri lapte de calitate.aspect înspăimântător rezultat din modificări genetice;nașterea problematică care necesită prezența unei persoane.imi place nu imi place

Salers

Rasa de carne a fost crescută în secolul al XIX-lea în satul muntos francez Salers. Inițial, vacile erau vaci de lapte, laptele lor era folosit pentru a produce celebra brânză cu același nume. Dar animalele au fost folosite și ca putere de tracțiune, ceea ce le-a afectat forța musculară. Un taur adult atinge 1500 kg, se balansează până la 2 m la greabăn. O vaca dă până la 60 de litri de lapte pe zi.

Argumente pro şi contramers independent;reproducere fără probleme;fertilitatea (o vaca naște un vițel în fiecare an);posibilitatea încrucișării cu rase mai mari fără un impact negativ asupra procesului generic;carne „marmură” de în altă calitate.imi place nu imi place

britanic

Reprezentanții rasei britanice sunt adaptați la climatul aspru, corpul lor este acoperit cu păr alb-negru de 20 cm lungime, cu un subpar dens. Taurul cântărește 800-900 kg, vaca - 500 kg. Producția anuală de lapte nu este mai mare de 1500 de litri, dar laptele are un conținut ridicat de grăsimi - până la 4%.

Datorită capacității de a se adapta la orice condiții climatice, de a suporta fluctuațiile de temperatură, taurii britanici de vită sunt crescuți în țări tropicale și în Rusia.

Argumente pro şi contraposibilitatea pășunatului pe tot parcursul anului;nepretenție, adaptabilitate, rezistență;carne de vită aromată de în altă calitate, cu straturi subțiri de grăsime.imi place nu imi place

Albastru belgian

O rasă de carne de vită cu un corp atât de musculos încât pare nenatural. Țesutul adipos sub piele aproape că nu este format, astfel încât animalele pot fi ținute continuu la îngrășare intensivă. Taurul mănâncă până la 1300 kg, iar vaca - până la 900 kg. Culoare alb, albastru deschis, negru și albastru sau negru.

Argumente pro şi contramulțumire, caracter calm;pubertate precoce;nesolicitant la condițiile de detenție;carne de în altă calitate;greutate mare la sacrificare - de la 70%.imi place nu imi place

Santa Gertrude

Rasa de carne a fost creată prin încrucișarea Shorthorns cu zebu indian. Al doilea strămoș a influențat structura corpului vacii: are un greabăn convex, un corp lat. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vaca - până la 600 kg.

Argumente pro şi contrasusceptibilitate scăzută la boli infecțioase;nepretenție în conținut, rezistență;posibilitatea de a hrăni alimente de calitate scăzută;imunitate la căldură.fertilitate scăzută.imi place nu imi place

Cultivat în Rusia

Fermierii ruși aleg pentru creșterea celor mai bune rase de carne de bovine, adaptate condițiilor climatice dure, oferind un câștig mare de carne chiar și atunci când sunt hrăniți cu furaje ieftine. Aceste rase includ cel mai bun Hereford britanic din lume, iar vacile nepretențioase kazahe și kalmuk sunt, de asemenea, populare în Rusia.

Hereford

ã ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

Cea mai comună rasă de carne de vită. Blana este densă, în lunile reci se prelungește cu câțiva centimetri. Animalele sunt subdimensionate, cu un corp în formă de butoi, masculii cântăresc până la 1000 kg, femelele - până la 600 kg. Culoare roșu solid sau cu pete albe.

Argumente pro şi contranepretenție, adaptare rapidă la condițiile de mediu;imunitate puternică, imunitate la boli infecțioase;carne de vită suculentă de în altă calitate;rata mare de supraviețuire a vițeilor.randament redus de lapte;necesitatea hrănirii vițeilor din primele zile după naștere.imi place nu imi place

Aberdeen Angus

Rasă de vită din Scoția creată prin creșterea animalelor locale fără coarne. Greutatea de sacrificare este mare, deoarece reprezentanții rasei au un schelet subțire, care nu depășește 18% din greutatea corporală. Taurii adulți cântăresc până la 900-950 kg.

Argumente pro şi contraatingerea rapidă a pubertății;posibilitatea de încrucișare cu alte rase menținând în același timp productivitatea cărnii;adaptare rapidă la condițiile de mediu;conservarea pe termen lung a capacității de reproducere;carne de în altă calitate.

Dezavantaj serios - ferocitatea și incontrolabilitatea taurilor adulți, capacitatea de a ataca oamenii și alte animale.

imi place nu imi place

Kazah Whitehead

Rasă de carne obținută prin încrucișarea animalelor Hereford și kazah. Vacile sunt în formă de butoi, cu spatele drept și schelete puternice.

Argumente pro şi contracapacitatea de adaptare la orice condiții climatice;imunitate la boli;rezistență;non-capricios în alimentație;carne de în altă calitate.

Reprezentanții rasei kazahe sunt împărțiți în carne și carne și lactate. Acestea din urmă dau lapte de bună calitate.

imi place nu imi place

Kalmyk

Vacile Kalmyk de vită sunt adaptate la condiții climatice dure, nu suferă de îngheț și vânturi, au suficientă hrană pe pășunile rare. Animalele sunt active, rezistente, nu se tem de tranziții lungi, dar nu pierd greutatea corporală. Au un schelet puternic, blană roșie, cu un strat dens. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vaca - 550-600 kg. Producția anuală de lapte nu depășește 1200 l.

Argumente pro şi contranesolicitant față de alimente și climă;posibilitatea de a pășuna tot timpul anului;lapte bogat în grăsimi - 4,5%.culoarea gălbuie a cărnii (defect estetic care nu afectează calitatea produsului);comportamentul agresiv al unei vaci care fătează.imi place nu imi place

Light Aquitaine

Tânără rasă franceză, cu un fizic armonios și mușchi dezvoltați. Blana este gălbuie sau maro deschis. Un taur mănâncă până la 1300 kg, o vaca - până la 900-950 kg.

Argumente pro şi contracaracter complazător, blând;creștere rapidă a greutății corporale;naștere fără probleme;greutatea de sacrificare până la 70%.imi place nu imi place

Reguli de selecție

Reprezentanții de carne de bovine sunt cumpărați pentru îngrășare la vârsta de 6 luni.Animalul trebuie să fie activ, mișcându-se normal. Corpul unei vaci sănătoase de carne este alungit, masiv, colțoșar, cu mușchi convexi, bazin larg, piept voluminos și proeminent. Un torace îngust este un semn de defecte ale organelor respiratorii și circulatorii.

Capul este mare, greu, gâtul scurtat, musculos, puternic. Ochii nu trebuie să fie inflamați, acoperiți cu o peliculă, lăcrimați abundent, cu o privire neclară. Membrele sunt scurte, puternice, larg distanțate. Ugerul este de dimensiuni medii și nu trebuie să se lade.

Sutilități de întreținere și îngrijire

Vacile de vită sunt în general crescute în același mod ca vacile de lapte. Există nuanțe minore ale conținutului:

1. Baza nutriției este pășunea. Nu poate fi limitată, oferă principala creștere a greutății corporale. În caz contrar, va trebui să utilizați suplimente nutritive.
2. Un minim de 2 m² dintr-o tarabă este necesar pentru un animal tânăr, de la 10 m pentru un taur de vită adult^{2 .}
3. Hambarul trebuie să fie ventilat. Temperatura optimă este de la +5 la +18 °C.
4. Vara se folosește pășunat; la căldură, animalele sunt ținute sub un baldachin. Iarna, vacile sunt în hambar.
5. Dieta vacilor de carne include iarbă, fân, siloz, rădăcinoase, furaje concentrate, suplimente minerale. Boabele se dau la abur.
6. Începând cu vârsta de 10 luni, vitele sunt transferate în grajd pentru a-și crește greutatea. Timpul de mers pe jos este redus la 4 ore. Reduceți cantitatea de iarbă suculentă, creșteți porția de fân.

Taurii de carne pot fi agresivi, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îi cumpărați pentru o fermă mică privată. Pentru a îngrășa animalul, acesta va trebui ținut în lesă, ceea ce poate afecta negativ calitatea cărnii.

Recomandat