Locul de naștere al grâului: istoria originii și cultivării, strămoșul cerealelor

Grâul este o cultură de cereale populară cultivată în multe țări din întreaga lume. Face parte din categoria plantelor erbacee anuale din familia bluegrass. Se cultivă grâu pentru a produce făină, din care se fac ulterior produse de panificație și paste. Este imposibil să stabilim patria exactă a grâului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor de știință cred că planta a fost cultivată la începutul revoluției neolitice.

Istoria grâului

Se crede că grâul provine din Orientul Mijlociu, o regiune numită Semiluna Fertilă.Include Iranul modern, Israelul, Libanul, Siria și alte țări. Acolo oamenii au început să mănânce pentru prima dată o plantă sălbatică care a devenit strămoșul grâului modern.

Fermierii antici au domesticit treptat această plantă selectând cele mai bune semințe. Arheologii au reușit să stabilească că acest lucru s-a întâmplat în mileniul al X-lea î.Hr. Cerealele au fost găsite în sud-estul Turciei.

Cerealele au schimbat complet viețile oamenilor. Se usuca, se treiera, se fierbea si se faceau prajituri. Inițial, boabele erau consumate crude, dar ulterior au început să se măcine cu ajutorul pietrelor. Datorită acestui fapt, s-a putut obține făină din care se făcea terci.

Soft

Acest grâu a apărut în sudul Turciei. Acest lucru s-a întâmplat în mileniul al VII-lea î.Hr. Acest soi de cereale este rezultatul polenizării încrucișate dintre cele mai vechi soiuri de grâu și plante erbacee sălbatice. Cultura a devenit imediat cu randament ridicat, ceea ce a făcut-o populară printre fermierii din acea vreme.În prezent, ponderea soiurilor moi este de peste 90%.

Hard

Regiunea de origine a acestei culturi nu a fost stabilită până în prezent. Oamenii de știință consideră că Mediterana este patria sa, deoarece a existat numărul maxim de specii și soiuri de plante. Această cereală a început să fie folosită în agricultură în jurul anilor 4-3 mileniului î.Hr. Astăzi, soiurile dure acoperă aproximativ 5% din toate culturile.

Primăvara și iarna

Aceste tipuri de culturi pot avea soiuri dure sau moi. Strămoșii care au trăit în regiuni cu multă zăpadă și cu ierni nu foarte aspre au găsit beneficiile plantării plantei toamna. Avantajul acestei metode este posibilitatea utilizării umidității, care se obține ca urmare a topirii zăpezii, pentru creșterea culturilor. Ca urmare, este posibil să se obțină o perioadă de coacere mai devreme în comparație cu plantarea primăvara.

De multe secole, metodele de ameliorare au făcut posibilă dezvoltarea soiurilor de iarnă și alegerea celor mai rezistente la îngheț. Așa a apărut cultura de iarnă. Primele informații despre aceasta în Rusia datează din secolul al XIX-lea. Cultura a început să fie cultivată în Caucaz. În același timp, în regiunile de nord-est ale Rusiei sunt plantate soiuri de primăvară.

Grâu în Rusia

Locuitorii Rusiei se ocupau în principal de agricultură. În același timp, grâul era cultivat în regiunile sudice.

Când au început să crească

Planta a apărut în Rusia în secolul al V-lea î.Hr. Aceasta este una dintre primele culturi de cereale cultivate de slavi. Ea provenea din goți, care locuiau în partea de sud a Europei de Est. Originea grâului este descrisă în cele mai vechi surse scrise.

Ce soiuri au fost cultivate?

Slavii au plantat o plantă care seamănă puțin cu grâul modern.Au semănat speltă - un tip străvechi de plantă. Este o cereală semi-sălbatică care este considerată o rudă a grâului dur modern. Boabele de speltă au fost acoperite cu o peliculă în mai multe straturi. Au fost zdrobite și măcinate, după care au fost fierte.

Distribuirea plantei în alte regiuni

În timpul revoluției neolitice, cultura s-a răspândit rapid pe tot pământul. Deja în mileniul al IX-lea î.Hr. cerealele au părăsit Semiluna Fertilă. Atunci planta a început să fie plantată în Marea Egee.

În mileniul al VI-lea î.Hr., grâul a venit în India. În mileniul al V-lea, planta a fost adusă în Insulele Britanice și în Scandinavia. Apoi cultura a ajuns în Peninsula Iberică și Macedonia. În aceeași perioadă, planta a fost adusă în nordul Greciei și Mesopotamia. După aproximativ 1 mie de ani, cultura a ajuns în China. În țările din Europa de Est, a început să fie cultivat în mileniul al VI-lea.

Unii oameni de știință cred că cultivarea plantelor a avut loc în diferite regiuni în același timp. Dar faptele arată contrariul. Conform informațiilor obținute în timpul săpăturilor arheologice, cultivarea timpurie a cerealelor s-a efectuat doar în Orientul Mijlociu.

Prin apariția erei noastre, planta a devenit larg răspândită în Asia și Africa. În timpul Imperiului Roman, cultura a început să fie plantată în diferite părți ale Europei.

Planta a venit în America de Sud și apoi în America de Nord în secolele al XVI-lea și al XVII-lea. A fost adusă în regiune de către coloniștii europeni. Abia în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea grâul și-a găsit drumul spre Canada și Australia. Astfel, cerealele s-au răspândit pe întreaga planetă.

Strămoșul grâului

Originea culturii poate fi urmărită din iarba sălbatică care a apărut în urmă cu 75 de mii de ani și a aparținut familiei Triticeae. Această plantă este strămoșul grâului modern.

Grâul recoltat cel mai timpuriu a fost spelta sălbatică, care creștea în estul Mediteranei. Avea 12.000 de ani.

Oamenilor primitivi le-au plăcut semințele culturii. Apoi au început să le folosească. Conform datelor arheologice, strămoșii noștri cultivau grâu deja în mileniul al X-lea î.Hr. Cerealele antice aveau spice casante și boabe mici. Au căzut imediat după coacere și, prin urmare, nu a fost posibil să le colecteze. Drept urmare, oamenii au fost nevoiți să consume cereale insuficient coapte.

De mii de ani, fermierii au cultivat și selectat semințele plantelor sălbatice, ceea ce a dus în cele din urmă la domesticirea cerealelor. În același timp, cultivarea plantei a decurs extrem de lent. Potrivit oamenilor de știință, în urmă cu aproximativ 6,5 mii de ani, cultura a fost domesticită.

Grâul este o cultură de cereale comună, care are o istorie bogată. Astăzi, este cultivat în toată lumea și folosit pentru a face produse de patiserie și paste.