Crupe de orz din care cereale: tipuri și beneficii și daune, cum se gătesc, ce produse conțin

Crupele de orz sunt un produs util, care conține un număr mare de componente valoroase. Este folosit de persoanele care își monitorizează sănătatea și greutatea corporală. Cerealele nu sunt folosite doar pentru a face cereale, ci și berea este preparată din ea și este folosită și ca hrană pentru animale de companie. În același timp, mulți sunt interesați de ce fel de crupe de orz din cereale sunt făcute.

Din ce cereale sunt făcute crupele de orz

Produsul este fabricat din orz. Această cultură de cereale este renumită pentru proprietățile sale benefice. Din el se face și orz, care este lustruit în timpul procesării.Ca urmare, boabele capătă o formă ovală mai regulată. Prelucrarea duce la pierderea unei cantități mari de fibre valoroase. Prin urmare, experții recomandă să se acorde preferință crupelor de orz.

De asemenea, orzul este folosit pentru a face crupe de orz. În esență, sunt una și aceeași. Cu toate acestea, crupele de orz au o consistență mai fină, deoarece boabele sunt măcinate pentru a o face. Drept urmare, terciul finit capătă o textură mai plăcută.

Compoziție chimică, oligoelemente și proprietăți benefice

Boabele de orz sunt o sursă valoroasă de carbohidrați și fibre alimentare. Ca parte a 100 de grame de produs, există 12 grame de proteine ușor digerabile. Este important să rețineți că orzul conține gluten. Prin urmare, nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu boală celiacă.

Există mult magneziu în compoziția cerealelor. Datorită acestui fapt, aduce mari beneficii organismului, afectând activitatea a 300 de enzime esențiale. Din acest motiv, cerealele îmbunătățesc absorbția glucozei.

Crupele de orz conțin mult molibden. Această substanță este necesară pentru absorbția zahărului, grăsimilor, fierului și cuprului de către organism. Susține sistemul nervos și sinteza globulelor roșii. Produsul include și seleniu, care are un efect pozitiv asupra aspectului părului și al pielii.

Oamenii de știință au descoperit substanțe importante în cereale - lignanii. Au proprietăți antioxidante care oferă protecție împotriva cancerului și a bolilor de inimă.

Orzul conține multe vitamine B1 și B3. Ele îmbunătățesc funcția sistemului cardiovascular. În plus, produsul conține magneziu și potasiu. Acțiunea lor combinată contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale.

Există beta-glucan în pereții celulari ai orzului. Ajută la menținerea nivelului normal de glucoză din sânge și are proprietăți antidiabetice. De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol.

Vitamina K și colina sunt considerate componente valoroase ale orzului. Aceste substanțe ajută la menținerea memoriei și la îmbunătățirea inteligenței umane.

Deci, proprietățile utile ale crupelor de orz includ următoarele:

• întărirea imunității;
• activitate crescută a creierului;
• îmbunătățește funcția tiroidei;
• normalizarea pancreasului;
• îmbunătățește netezimea și elasticitatea pielii;
• îmbunătățirea aspectului părului;
• întărirea pereților vasculari;
• imbunatateste functia intestinala;
• scăderea zahărului din sânge;
• ajută la pierderea în greutate;
• creșterea tonusului corpului;
• normalizarea proceselor metabolice;
• elimină greutatea din abdomen;
• întărirea oaselor, articulațiilor și cartilajelor;
• eliminarea patologiilor vezicii biliare;
• scăderea colesterolului rău;
• elimină durerea - cel mai adesea artritică și reumatică.

În compoziția crupelor de orz există o cantitate mare de fibre alimentare. Prin urmare, preparatele din această cereală sunt digerate îndelung și oferă o senzație de sațietate. Cu toate acestea, ele nu provoacă o creștere a zahărului din sânge. Acest lucru este important în special pentru persoanele supraponderale cu diabet.

Specia ei

Există mai multe soiuri de crupe de orz, fiecare dintre ele având anumite caracteristici.

Orz

Acesta este cel mai faimos soi de crupe de orz. Pentru a-l obține, urmați acești pași:

1. Este bine să curățați din coajă semințele de soiuri sticloase și semisticloase.
2. Zdrobiți boabele în așa fel încât să obțineți sâmburi. De fapt, rezultatul este o proteină din semințe cu mici resturi de coji.
3. Slefuiți boabele pentru a produce boabe netede, rotunde. Ar trebui să fie de culoare albă sau gălbuie.

Produsul finit trebuie sortat cu o sită. Cele mai valoroase sunt cerealele, ale căror boabe au o dimensiune de 1,5-2,5 milimetri. Cu cât fragmentele sunt mai mari, cu atât orzul este mai ieftin.

Spiață de orz

Pentru a produce crupe de orz, procedați în felul următor:

1. Curăță boabele de gunoi și vâșește.
2. Zdrobiți fragmentele cu moara de vânt.

Spre deosebire de orzul perlat, crupele de orz nu sunt supuse măcinarii și lustruirii. Pentru că are o formă neregulată și margini ascuțite. În plus, produsul constă în întregime din cereale integrale. Include nu numai endospermul, ci și coaja.

Crupele de orz sunt folosite în principal pentru prepararea cerealelor. Se adaugă uneori la budinci și caserole. În unele bucătării, produsul este folosit ca ingredient în supe.

Deoarece această cereală conține mult amidon, care fierbe până la o pastă, terciul este omogen și cocoloși. Pe măsură ce se răcește, devine foarte tare, devenind fără gust.

Altele

Crupele de orz și orzul perlat sunt cel mai adesea făcute din orz. Cu toate acestea, există și alte opțiuni. Acestea includ următoarele:

1. Crupe de orz turtit. Pentru fabricarea sa, boabele sunt trecute printr-o pereche de role care se rotesc rapid. Drept urmare, este posibil să se obțină cereale din boabe plate, care amintesc mai mult de fulgi.
2. olandeză. De fapt, este un orz perlat, dar este mai mic și este atent selectat. Spre deosebire de orzul perlat obișnuit, orzul olandez este considerat o cereală de elită, care este folosită la prepararea haute cuisine.

Cum să gătești crupe de orz

Gătitul terci din crupe de orz este foarte simplu. Este important să urmați câteva reguli:

1. Toarnă un pahar de cereale într-o cană și toarnă apă. Pleacă peste noapte.
2. Clătiți dimineața și turnați într-o oală cu 500 de mililitri de apă clocotită.
3. Când masa fierbe, trebuie gătită încă 10 minute.
4. Apoi adăugați lapte în tigaie și aduceți amestecul la fierbere.

Terciul gata poate fi păstrat la frigider până la 3 zile. În același timp, își va păstra toate proprietățile utile.

Cum altfel se folosește orzul?

Orzul este folosit nu numai pentru prepararea cerealelor. Este adesea folosit pentru a produce bere. De asemenea, acest produs este adesea folosit ca hrană pentru animale.Această cereală conține multe componente utile și are un cost accesibil. Prin urmare, este folosit pentru a hrăni animalele și păsările de curte.

Daune și contraindicații

În ciuda beneficiilor evidente ale orzului, acesta poate aduce rău organismului. Efectele secundare ale cerealelor includ următoarele:

• durere de stomac;
• alergie;
• risc crescut de avort spontan în timpul sarcinii.

Pentru a evita consecințele negative, este important să rețineți contraindicațiile la utilizarea acestei cereale. Acestea includ:

• aciditate mare a sucului gastric;
• sarcina;
• alergie;
• intoleranță individuală.

Crupele de orz sunt un produs valoros care conține multe vitamine și minerale. Poate fi folosit pentru a pregăti mese dietetice sănătoase. Este important să țineți cont de faptul că această cereală are și o serie de contraindicații de utilizare.

Recomandat