Orz de bere: descrierea celor mai bune 13 soiuri și reguli de cultivare

Orzul Bringer este un tip special de cultură, care se distinge prin tehnologia de cultivare. Urmând anumite recomandări, se pot obține cereale cu proprietățile dorite. Principala diferență dintre orzul de malț și orzul obișnuit este nivelul redus de componente proteice din compoziția sa. Pentru a atinge parametrii necesari, este important să urmați o serie de recomandări.

Care este diferența dintre orzul obișnuit și orzul de bere?

Diferența cheie dintre orzul de malț și orzul obișnuit este conținutul de componente proteice. Nu trebuie să depășească 12%. Prepararea orzului este mai scumpă decât orzul furajer.

Companiile care produc bere propun cerințe speciale pentru materiile prime. În plus, producătorii investesc mulți bani în creșterea unor noi soiuri, deoarece caracteristicile de calitate ale orzului sunt importante pentru ei. Berarii cumpără de obicei cereale din soiuri cunoscute care îndeplinesc standardele europene de calitate. În același timp, ei refuză adesea orzul de creștere rusească.

Culturile de bere au caracteristici speciale de malț. Pentru a evalua adecvarea unei plante pentru fabricarea berii, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici:

• culoarea boabelor - trebuie să fie galbenă și uniformă;
• miros - amintește de mirosul de paie;
• puritate - nu pot fi alte impurități în compoziție;
• forma - poate fi ovală sau eliptică;
• extracție - cereale de calitate au un indicator de 78-82%;
• umiditate - parametrii optimi sunt 10-15,5%;
• energie de germinare - arată potrivirea cerealelor pentru producția de malț;
• cantitate de proteine - nu mai mult de 12%.

Valoare economică

O astfel de plantă este cea mai importantă materie primă folosită în industria malțului și a berii. Extractele de malț sunt preparate din boabele plantei, care sunt utilizate în diverse industrii - textile și farmaceutice. De asemenea, materiile prime sunt folosite pentru producerea de cofetărie și vopsele și lacuri.

Paiele de orz sunt folosite ca hrană și așternut pentru animale. Mai întâi, este gătit la abur și apoi hrănit animalelor.

Clasificare

În prezent, există destul de multe soiuri de culturi care sunt clasificate în funcție de diferite criterii. În funcție de caracteristicile agrotehnice, se distinge următorul orz:

1. Iarna - trebuie să fie plantat în octombrie sau noiembrie. Datele specifice sunt determinate de regiune și climă.
2. Primăvara - se recomandă plantarea în martie sau aprilie.

După parametrii morfologici, orzul diferă prin tipul de spice. Ele pot arăta astfel:

1. Rând dublu - un spic cu 2 rânduri, în medie, produce 25-30 de boabe.
2. Șase rânduri - dă 30-60 de boabe. Aceste soiuri sunt adesea folosite pentru a face bere. Boabele lor au aceeași dimensiune și formă. În același timp, orzul produce malț de în altă calitate.

Plasați în rotația culturilor

Soiurile de bere sunt considerate mai puțin solicitante față de predecesori decât grâul de iarnă sau orzul de iarnă. Este important ca culturile care au fost cultivate în această zonă să nu lase compactări pe câmp și să nu conducă la acumularea de azot. De asemenea, nu creșteți orz într-un singur loc pentru o perioadă lungă de timp.

Precursorii culturali buni includ:

• sfeclă de zahăr;
• floarea-soarelui;
• cartofi;
• plante cu frunze late;
• culturi de iarbă care foloseau azotul conținut în sol.

Predecesorii acceptabili includ următoarele:

• grâu de iarnă care nu a fost fertilizat cu azot;
• porumb siloz, care nu a fost aplicat cu o cantitate mare de azot lichid.

În același timp, există o serie de plante după care orzul nu poate fi cultivat. Aceste culturi includ:

• trifoi;
• lucernă;
• mazăre;
• vika;
• legume;
• grâu după utilizarea îngrășămintelor cu azot în ultimele etape ale sezonului de vegetație;
• porumb boabe.

Cele mai bune soiuri

Oamenii de știință petrec aproximativ 10 ani dezvoltând soiuri de orz de malț. Acest lucru este cu 3-5 ani mai mult decât este necesar pentru a crea soiuri obișnuite. Astăzi, există sute de soiuri de plante care sunt folosite pentru a face bere.Dar pot fi cultivate în anumite zone.

Gladys

Acesta este un soi relativ nou care a intrat în Registrul de stat al Rusiei în 2010. Cultura este considerată una dintre cele mai bune pentru malț. Durata sezonului de vegetație este de 70-80 de zile. Planta este rezistentă la adăpostire, fragilitate scăzută a tulpinii, rezistență la boli. De la 1 hectar este posibil să obțineți 98,7 cenți de cereale.

Scarlet

Acest soi este recomandat să crească în regiunea Cernoziomului Central. De asemenea, este permisă plantarea acestuia în regiunile centrale ale Federației Ruse. Planta este moderat rezistentă la boli. Vegetația durează 70-90 de zile. Cultura se caracterizează printr-o ureche slăbită. Este posibil să obțineți 65 de cenți de cereale pe hectar.

Annabelle

Acest soi german are o ureche cu două rânduri, care se caracterizează prin densitate și lungime medie.Cultura se caracterizează prin boabe galbene mari. Sezonul de vegetație durează 90 de zile. Planta are un sistem imunitar puternic. Parametrii de randament ajung la 40-50 de cenți la 1 hectar.

Donețk 8

Acest soi ucrainean este considerat primăvară. Se caracterizează printr-un vârf liber cu două rânduri, care are o culoare galben-pai. Are boabe mari și nu tinde să se adăpostească. Planta rezistă perfect la stres și se caracterizează prin rezistență la secetă. Durata sezonului de vegetație este de 90 de zile. De la 1 hectar este posibil să obțineți 45 de cenți din recoltă.

Zazersky 85

Acest soi a fost crescut în Belarus. Se caracterizează prin urechi cilindrice de culoare galbenă și densitate medie. Soiul nu este predispus la adăpostire. Sezonul de vegetație durează 84-88 de zile. Parametrii de randament ajung la 37-64 de cenți pe hectar.

Consita

Cultura este zonată în centrul Rusiei. Are spiculete cilindrice. Sunt de densitate medie. Boabele sunt destul de mari. Vegetația durează 80-90 de zile. Soiul nu tinde spre adăpostire și se caracterizează prin rezistență la secetă. Se caracterizează prin rezistență la rădăcină sau putregai rădăcină. Parametrii de randament sunt 40-88 de cenți la 1 hectar.

Gonar

Acest soi a intrat în Registrul de stat în 1994. Se recomandă să crească în regiunile centrale. De asemenea, cultura poate fi plantată în regiunile de Nord-Vest și Volga-Vyatka. Planta se caracterizează prin spiculete cilindrice cu o structură liberă. Are boabe rotunde de culoare galbenă. Sezonul de vegetație durează 75-85 de zile. Soiul nu are tendință de adăpostire. Parametrii de producție ajung la 50-80 de cenți la hectar.

Gastinian

Cultură crescută în Belarus. Este un soi cu maturare timpurie, care se caracterizează prin spikele cu două rânduri. Planta are proprietăți excelente de fabricare a berii și rezistență la adăpostirea și patologiile frunzelor. Cultura se dezvoltă bine în lut. Vegetația durează 80-85 de zile. Parametrii de randament ajung la 60-78 de cenți pe hectar.

Quench

Acest soi de primăvară a fost crescut în Franța. Este considerat unul dintre cele mai populare și se caracterizează prin parametri mari de rezistență la secetă. Planta conține o cantitate minimă de proteine. Perioada de vegetație este de 70-98 de zile. De la 1 hectar se pot colecta de la 30 la 70 de cenți de cereale.

Ataman

Această recoltă de primăvară a fost crescută în Belarus.Se caracterizează printr-o ureche cu două rânduri de densitate medie și o formă cilindrică. Gradul diferă ca rezistență medie la secetă. Cu toate acestea, el poate suferi de pulbere de praf. Perioada de vegetație durează 80-85 de zile. De la 1 hectar se pot obține de la 30 la 75 de cenți de cereale.

Syabra

Acest soi mijlociu-tardiv se caracterizează prin parametri buni de producție și rezistență la adăpostire. Cantitatea de componente proteice este determinată de condițiile de creștere. Soiul se caracterizează prin vârfuri pe două rânduri, lungi de 7-8 centimetri. Cultura se dezvoltă slab în sol nisipos și infertil. Perioada de vegetație - 75-80 de zile. Parametrii de randament ajung la 60-80 de cenți pe hectar.

Oțel

Cultura selecției din Belarus are spiculete cilindrice pe două rânduri de culoare galbenă și densitate medie. Planta nu tinde să se adăpostească și poate fi folosită în fabricarea berii. Vegetația durează 80-90 de zile. De la 1 hectar puteți obține 60-87 de cenți.

Inari

Acest orz de mijloc de sezon este considerat unul dintre cele mai bune soiuri folosite în fabricarea berii. Se recomandă cultivarea lui în regiunea de nord-vest. Cultura a intrat în Registrul de Stat în 1996. Vegetația durează 85-95 de zile. Este posibil să obțineți 30-52 de cenți de cereale pe hectar.

Caracteristici ale cultivării orzului de bere

Pentru a obține o recoltă de calitate care poate fi folosită pentru producția de bere, este important să urmați o serie de recomandări agrotehnice.

Pregătirea solului

La cultivarea orzului, se recomandă să se acorde preferință câmpurilor mari care au topografie plană și aceeași compoziție a solului pe tot teritoriul. Culturile de bere sunt de obicei plantate pe 100 de hectare.

Cultura se dezvoltă cel mai bine pe solurile nisipoase și lutoase, calcaroase și podzolice. În acest caz, solurile ușoare sau mlăștinoase nu vor funcționa. De asemenea, nu plantați orz în turbării drenate care conțin mult azot.

Când alegeți solul, ar trebui să vă concentrați pe următorii indicatori:

• aciditate - peste 5,6;
• conținut de potasiu și fosfor - mai mult de 150 de miligrame într-un kilogram de sol;
• Conținutul de humus este de peste 1,8%.

Este important să procesați corect solul pentru plantarea orzului de malț. Acest lucru este influențat de proprietățile solului, condițiile climatice, numărul buruienilor, plantele predecesoare și alți factori.

Faza pregătitoare include următoarele:

1. Arat cu mirişti - se recomandă lucrul la o adâncime de 6-8 centimetri.
2. Arătură adâncă de toamnă - trebuie să cultivați solul cu 30 de centimetri. Sub arat, merită să aplicați gunoi de grajd și suplimente minerale.
3. Tratament înainte de însămânțare - include 2 activități pentru reținerea zăpezii, graparea câmpului, cultivare.

Data plantării

Orzul trebuie să fie plantat suficient de devreme. Dacă întârziați cu cel puțin o săptămână, randamentul va scădea cu 10-40%. Plantarea timpurie vă oferă posibilitatea de a obține lăstari puternici și boabe mari cu un minim de pelicule.

Momentul exact de plantare depinde de regiune și climă. Deci, în Siberia, orzul este plantat nu mai devreme de 15 mai. În sud o fac în februarie.

Pregătirea semințelor

Pentru plantare, este important să selectați semințe mari și uniforme. Cu siguranță trebuie să fie gravate. Datorită acestei proceduri, este posibil să se protejeze materialul săditor de patologii și ciuperci. Merită să procesați semințele cu 1-2 săptămâni înainte de însămânțare. Pentru aceasta, este permisă utilizarea „Divident”, „Vincite”.

De asemenea, semințele ar trebui să fie înmuiate într-un stimulator de creștere. În acest scop, este permisă utilizarea humatului de sodiu. Pentru 1 tonă de cereale, merită să folosiți 0,75 kilograme de substanță.

Reguli de îmbarcare

La plantarea orzului, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:

1. Rata de semănat. În medie, sunt recomandate 5-6 milioane de semințe pe hectar.
2. Adâncimea de plantare. Se selectează ținând cont de structura solului. Pe vreme uscată, semințele sunt îngropate cu 5-8 centimetri. Adâncimea de plantare în sol umed este de 3-4 centimetri.
3. Modul de aterizare. Orzul, care este folosit pentru fabricarea berii, poate fi plantat într-un rând îngust sau în mod obișnuit. În primul caz, intervalul dintre rânduri este de 7,5 centimetri, în al doilea - 15.

Îngrijire suplimentară

Pentru a obține o recoltă bogată de plantă, merită să îi oferiți îngrijirea potrivită. Ar trebui să includă următoarele activități:

1. Rolling in - efectuat imediat după aterizare sau simultan cu acesta. Datorită acestei proceduri, este posibil să se îmbunătățească contactul dintre semințe și sol. Această tehnică îmbunătățește prietenia răsadurilor și le face mai groase. Este deosebit de important să rostogoliți solul pe timp de secetă.
2. Harrowing - efectuat după rulare. Acest lucru ajută la evitarea formării unei cruste și face față buruienilor filamentoase. Graparea se efectuează la 3-5 zile după plantare.
3. Aplicarea pesticidelor și erbicidelor - efectuată pe cărarea de rulare.

Îngrășăminte

Fertilizarea corectă este importantă atunci când cultivați orz:

1. Planta are nevoie de o cantitate redusă de azot. Se aplică 60-70 de kilograme de substanță la 1 hectar.
2. Este interzisă aplicarea preparatelor cu azot în părți. Acest lucru va provoca o creștere a nivelului de proteine din cereale. Cel mai bine este să utilizați uree în granule. Se aplică în stadiul de pregătire pentru plantare.
3. Toamna trebuie aplicate fosfor și potasiu. Cantitatea de fosfor la 1 hectar este de 60-90 de kilograme, potasiu - 120-160.

Boli și dăunători

Orzul este o cultură puternică, cu o imunitate excelentă. Dar dacă recomandările agrotehnice sunt încălcate, planta suferă de boli și dăunători. Principalele patologii ale orzului includ următoarele:

• smut praf;
• rugina tulpinii;
• rugina maro;
• muceu praf.

Fungicidele ajută la tratarea patologiilor. Dintre dăunători, orzul suferă de gărgărița de grânar. Atinge stocurile de cereale. Gazele și insecticidele sunt folosite pentru combaterea paraziților.

Recoltarea și depozitarea culturilor

Recoltarea orzului pentru producția de bere ar trebui să fie în stadiul de maturitate deplină. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Înainte de recoltare, tundeți câmpul de-a lungul perimetrului, captând o fâșie de 2-3 metri în dimensiune.
2. Recoltați în zonele cu spiculeți morți.
3. Treer orz.

Recolta trebuie curățată și uscată. Apoi sortați boabele și puneți-le în depozit. Temperatura din camera de depozitare nu trebuie să depășească +21 de grade.

Sutilitățile fabricării berii

Pentru a pregăti boabele pentru a face bere, procedați în felul următor:

• sortați și sortați - mustul de bere de în altă calitate este obținut exclusiv din materiale selectate;
• înmuiat în apă - temperatura acesteia ar trebui să fie de +13-17 grade;
• boabe încolțite - aceasta produce glucoză și fructoză;
• uscați boabele - acest lucru afectează culoarea și gustul malțului.

Orzul de malț este o cultură specială. Pentru a obține o recoltă bogată de calitatea dorită, este important să alegeți soiul potrivit și să urmați recomandările agrotehnice. Numai în acest caz se va putea obține malț de în altă calitate.

Recomandat