Dulceata din petale de trandafir: 10 retete de casa cu fotografii

Dulceata făcută din petale de trandafir a fost de multă vreme considerată o delicatesă uimitoare. Totul este extraordinar. Este gătit mai devreme decât altele, deoarece componenta sa principală sunt petalele inflorescențelor. Recoltați-le la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Gustul delicat al delicateții este comparabil doar cu aroma florilor. Colectarea și pregătirea materiilor prime este destul de complexă. Da, și nu toată lumea crește trandafiri - o floare capricioasă necesită îngrijire specială. Cu atât mai valoroasă este priceperea gazdei, care este capabilă să pregătească un desert rar.

Specificiul preparării gemului din petale de trandafir

Specificul dulceață de petale de trandafir constă în principal în faptul că prepararea desertului începe cu mult înainte de a fi gătit.Începutul poate fi considerat plantarea de tufe de trandafiri. Numai îngrijirea bună și adecvată va ajuta la creșterea trandafirilor, ale căror petale vor fi potrivite pentru a face dulce.

Dulceata nu este gătită din toate soiurile. Este preparat din inflorescențe de trandafiri de ceai și flori de trandafir sălbatic. Dar colectarea de materii prime în sălbăticie nu va funcționa. Plantele sălbatice sunt foarte susceptibile de a fi atacate de dăunători și diferite boli. Petalele lor nu sunt potrivite pentru hrană.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Pentru a găti o dulceață delicioasă din petale de trandafir, trebuie să alegi ingredientele. Pentru fabricarea desertului, se colectează muguri nesuflate de soiuri de ceai de trandafiri sau măceșe terry. Plantele ar trebui să crească în sol natural. Utilizarea îngrășămintelor chimice este inacceptabilă. Trandafirii absorb rapid substanțele chimice. O asemenea dulceață face mai mult rău decât bine.

Trebuie să culegeți inflorescențe dimineața devreme, de îndată ce roua a dispărut. În acest moment, plantele păstrează pe deplin nutrienții.

Petalele colectate sunt sortate cu grijă. Asigurați-vă că îndepărtați toate petalele stricate. În același timp, materiile prime utile sunt separate de pistiluri, stamine și sepale. Apoi petalele se spală bine și se usucă pe un prosop de hârtie.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Dulceata roz pentru depozitare este stivuită în borcane. Se prepară la fel ca pentru orice dulceață:

1. Verificat pentru fisuri și așchii.
2. Spălați în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu.
3. Sterilizat cu abur.

Pregătiți în treacăt coperți. Aruncați capacele metalice cu zone ruginite și garnitură lipicioasă. Același lucru este valabil și pentru capacele din plastic lipicioase care și-au pierdut culoarea naturală.

Cum să faci dulceață de petale de trandafiri acasă?

Gospodinele care au încercat măcar o dată această delicatesă se întreabă cum să facă acasă dulceață de petale de trandafiri. Cu materii prime potrivite, procesul nu este dificil. De-a lungul anilor de desert roz, oamenii au creat multe rețete.

Dulceata din diferite petale de trandafir

Desertul roz este făcut din petale de trandafir din soiul de ceai. Dar aceasta nu este o plantă, ci un întreg grup de flori parfumate. Aceste soiuri pot fi combinate în siguranță într-un singur desert. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 de grame de petale amestecate;
• 400 de grame de zahăr granulat;
• 70 mililitri de apă;
• 5 gr. acid citric.

Petalele pre-spălate și uscate sunt așezate în vase cu fundul larg. Acoperiți-le cu un pahar de zahăr.Se framanta petalele cu zaharul cu mana pana apare sucul plantei. Când apare umezeală în vase, închideți-l cu un capac și lăsați la infuzat. Separat de apa si restul de zahar, gatim siropul. Masa de petale este coborâtă în sirop care fierbe. Ar trebui să fie fiert timp de 15 minute. Dulceața este așezată fierbinte în borcane.

Reteta de macese

Dulceata poate fi făcută din inflorescențe de măceș. Reteta este aceasta. Se iau petale de măceș Terry. Planta ar trebui să crească în grădină. Nu poate fi fertilizat chimic. Necesar:

• o jumătate de kilogram de frunze de măceș;
• acid citric - 20 gr.;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură

Pregătiți mai întâi siropul. Pentru a face acest lucru, zahărul este amestecat în apă și încălzit până la punctul de fierbere. Petalele de măceș pregătite în prealabil se pun în sirop care fierbe.Se fierbe 5 minute. Se răcește și se adaugă acid citric. Apoi se încălzește din nou și se fierbe încă 5 minute. Se repetă fierberea până când dulceața ajunge la densitatea dorită. Dulciurile gata sunt închise în borcane pentru iarnă.

Din un trandafir de ceai

Vor fi nevoie de 200 de grame de petale. După spălare și uscare, se stropesc cu un volum egal de zahăr. Masa de petale de zahăr se frământă cu un pistil de lemn. Separat, siropul se prepară din 600 de grame de zahăr și 400 de grame de apă. Masa piure este coborâtă în siropul care fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru a face gem de trandafiri de ceai.

Ras cu zahăr fără gătit

Pe lângă dulceață, există și o rețetă pentru a face o altă delicatesă. Acestea sunt petale pasate cu zahăr. 300 de grame de petale se pun intr-un vas emailat si se acopera cu 600 de grame de zahar. Măcinați petalele de trandafir cu mâinile sau frământați cu un pistil de lemn.Tratamentul proaspăt este gata.

Are funcții de stocare. Fundul borcanului este stropit cu zahăr. Masa măcinată se întinde pe zahăr. De sus este din nou acoperit cu zahăr.

Într-un aragaz lent cu mandarine

Acesta este un alt mod de a face gem de petale de trandafiri. 3 mandarine proaspete, decojite și tăiate felii Venele trebuie îndepărtate de pe felii. Tăiați coaja în fâșii. 200 de grame de petale se toarnă într-un aragaz lent și se toarnă 300 ml de apă. Gatiti 15 minute conform programului „Supa”. Apoi se adaugă 600 de grame de zahăr și totul se amestecă.

Petalele cu zahăr se fierb în același program încă 20 de minute. Se adauga apoi felii de mandarina si se lasa in slow cooker inca 10 minute. La final, se adaugă paiele din coajă. Dulceata cu coaja se gateste pana la sfarsitul programului, apoi se toarna in borcane.

Cu miere

Dulceata din petale de trandafir cu miere se prepară rapid.Inflorescențele și mierea sunt luate în proporții egale. De exemplu: 200 de grame de flori și 200 de grame de miere. Mierea se toarnă într-un bol. În ea se pune o mână de petale și se frământă cu un pistil de lemn. Când masa devine aproape omogenă, se adaugă o mână nouă și se frământă din nou. Procesul se repetă până când toate petalele sunt amestecate cu miere.

Cu suc de lamaie si portocale

La 100 de grame de petale se adaugă o linguriță de suc de lămâie sau portocale și 70 de grame de zahăr. Totul este pus pe foc mic. Gătirea durează 15 minute.

bulgară

Rețeta de dulceață bulgară din petale de trandafir diferă prin faptul că nu muguri, ci inflorescențele deschise sunt luate ca materie primă. 200 de grame de petale se toarnă cu 250 de grame de zahăr granulat și se amestecă cu o jumătate de lămâie și coaja rasă. Totul se amestecă și se infuzează timp de 4 ore. Separat, siropul este preparat din 300 de mililitri de apă și 250 de grame de zahăr.Amestecul de trandafir-lamaie se pune in sirop fierbinte si se fierbe 5 minute. Apoi se lasă să se răcească timp de 6 ore.

Pectina se prepară separat. 1 lingura pectina se amesteca cu 3 lingurite de zahar. Gemul răcit se încălzește la 85 de grade. Pectina este turnată în ea într-un flux subțire. Cu ea, dulceata fierbe 5 minute. Acest lucru îl va face gros. Dar nu își va pierde culoarea și aroma.

Cu acid tartric

200 de grame de petale de trandafir se fierb într-un sirop de 500 ml apă și 1 kg zahăr timp de 3 minute. Apoi dulceata se lasa 12 ore sa se raceasca. Gemul răcit se pune din nou pe foc și se fierbe la gaz scăzut încă 20 de minute. Ar trebui amestecat constant și îndepărtați spuma. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid tartric. Acidul tartric va spori aroma și aroma gemului și o va ajuta să dureze mai mult.

Cu căpșuni

100 de grame de căpșuni proaspete decojite și spălate sunt acoperite cu 200 de grame de zahăr granulat. Se lasa 5 ore pentru formarea sucului. Separat, siropul este preparat din 200 de grame de zahăr și 100 ml de apă. Petalele de trandafir sunt frecate cu mâinile și cu o jumătate de lingură de acid citric. Petalele rase și fructele de pădure cu suc se coboară în sirop fierbinte. Gemul se fierbe 5 minute. Apoi masa este răcită și supusă din nou la fierbere timp de 10 minute. Procesul se repetă de trei ori. După aceea, tratarea este gata.

Depozitarea deliciilor

Depozitarea gemului de trandafiri nu este diferită de păstrarea oricărei alte. Principiul este:

• deliciul gătit și fiert se păstrează în cămară sau pe logie;
• dacă desertul nu a fost gătit, atunci poate fi păstrat doar la frigider.

Această regulă este valabilă nu numai pentru dulceața de petale de trandafiri, ci este valabilă pentru orice spațiu liber.

Recomandat