Unde se depozitează cerealele: metode la scară industrială și nu numai, termeni

Depozitarea cerealelor este o măsură complexă care vizează conservarea stocurilor. Organizarea corectă și păstrarea depozitării vă permite să mențineți calitatea materiilor prime și să minimizați pierderile. Luați în considerare unde și cum sunt depozitate cerealele, ce metode sunt utilizate, durata de valabilitate a rezervelor de cereale. Ce probleme de stocare puteți întâmpina și cum să le evitați.

Unde sunt depozitate cerealele

Succesul depozitării depinde de cât de bine sunt pregătite depozitele și boabele în sine, de modul în care este respectat modul de depozitare. Masa de cereale este depozitată în depozite (ascensoare). Înainte de a așeza produsele acolo, camera trebuie dezinfectată.Pregătirea se realizează în diferite moduri: umedă, gaz, aerosoli. Este necesar să se dezinfecteze complet toate spațiile, echipamentele, containerele și transportul.

Pregătirea cerealelor include uscarea, curățarea cerealelor de semințe de buruieni, pământ și alte lucruri, după care se răcește la cel puțin 12-15 ° С.

Metode

Există mai multe moduri de a depozita cerealele. Unele dintre ele sunt folosite mai des, altele mai rar. Totul depinde de tipul de depozitare și de capacitățile acestuia, de volumul de materii prime depozitate pentru depozitare. Tipul de stocare poate fi închis sau deschis.

Închis - aceasta este plasarea produselor în depozite de beton și containere metalice. În aer liber presupune amplasarea în grămezi și tranșee pe stradă cu adăpost obligatoriu de ploaie și soare. Așa se depozitează boabele proaspete ale recoltei curente, metoda închisă este folosită pentru a economisi stocurile pentru o perioadă lungă de timp.

În vrac

Depozitarea în vrac este modalitatea principală și eficientă de depozitare pe termen lung a stocurilor de cereale la punctele de primire, sortare și curățare. Depozitați și depozitați cerealele, pur și simplu turnându-le în grămezi pe podeaua depozitului. Metoda are multe avantaje față de altele:

zona de stocare este folosită rațional;
folosirea rațională a resurselor hambarului;
convenient pentru a expedia produse pentru transport;
permite controlul eficient al dăunătorilor;
convenient pentru a monitoriza și a verifica starea produselor în depozit;
economisind costurile de ambalare.

Metoda vrac se practică în depozite acoperite și în spații deschise pentru depozitare temporară. Cerealele sunt turnate în recipiente sau depozitate în grămezi, care sunt înconjurate de un gard și acoperite cu un material dens care nu permite trecerea apei. Materialul semințelor nu este depozitat în vrac.

Metoda uscată

Metoda de uscare, totală sau parțială, este utilizată la scară industrială pentru depozitarea pe termen lung în grânare. Se bazează pe faptul că atunci când umiditatea este extrasă din cereale, agenții patogeni care se află la suprafață nu se pot dezvolta. Posibilitatea de a dezvolta boli este redusă drastic, astfel de cereale ar trebui protejate numai împotriva consumului de rozătoare și insecte.

Deshidratarea se realizează în două moduri: cu și fără căldură. Cea mai profitabilă metodă arată metoda în care boabele sunt turnate în recipiente, unde sunt tratate cu aer și căldură.

Fără oxigen

Metoda este utilizată în principal acolo unde calitatea materiilor prime depozitate este de mare importanță. Întreprinderile îl folosesc pentru că în absența oxigenului în cereale, aproape toți agenții patogeni și insectele mor.Metoda fără oxigen nu afectează negativ calitatea materiilor prime, toți nutrienții sunt conservați. Metoda este folosită în mori de făină și brutării.

Depozitarea fără oxigen implică depozitarea produsului în recipiente etanșe. Pentru a accelera conservarea, se folosește uneori dioxid de carbon sau gheață carbonică, care eliberează dioxid de carbon la contactul cu aerul. Metoda fără oxigen nu este potrivită pentru salvarea materialului de semințe, care își pierde capacitatea de germinare fără acces la aer.

Refrigerat

Această metodă este populară în rândul fermierilor sau al depozitelor mici. Modul este convenabil dacă nu este posibil să uscați rapid boabele, dar îl puteți păstra într-o stare rece.

Tehnologia este economică, se caracterizează printr-o mică pierdere de producție. Principiul metodei de răcire este similar cu metoda de uscare și constă în faptul că la temperaturi pozitive scăzute, precum și atunci când sunt expuse la căldură, microorganismele își opresc dezvoltarea.Pentru a păstra cerealele răcite în depozite, temperatura este creată artificial și menținută la 5-10 ºС.

De obicei, pentru aceasta se folosește ventilație de tip alimentare și evacuare, vara sistemul funcționează noaptea, în alte perioade ale anului - non-stop. Uneori boabele sunt amestecate pe benzi transportoare și răcite cu ventilatoare. Dar această metodă este costisitoare, așa că nu este la fel de populară ca cea obișnuită.

Bagged

Semințele de soiuri de elită de cereale sau prima recoltă recoltată dintr-o nouă varietate de cereale sunt depozitate în pachet. Materialul săditor obișnuit este adesea depozitat în vrac. Boabele de soiuri scumpe cu o coajă cu pereți subțiri sunt, de asemenea, depozitate în pungi. Se folosesc pungi din stofă, polipropilenă sau nailon, rezistente la umiditate și deteriorare. Pungile cu conținut sunt stivuite pe paleți de scânduri, înălțimea stivei nu depășește 10-12 niveluri.

În spice de porumb

Metoda de recoltare și salvare a recoltei în spice presupune tăierea spicelor în câmp și formarea de baloturi ventilate din acestea. Apoi sunt transportați la un depozit cu ventilație, unde sunt stivuite pe paleți. Baloții sunt răciți, lăsați să se usuce și să se coacă. Spiculeții se păstrează la rece până la treierat.

Perioada de valabilitate

Boburile alimentare de grâu pot fi păstrate până la 4-6 ani. Semințele de iarnă economisesc 13-14 luni, soiurile de primăvară - 7-9 luni. Cerealele din băncile de semințe pot fi salvate mai mult de 2 ani.

Probleme posibile

Când cerealele sunt depozitate, este posibil să apară umiditate din cauza umidității ridicate. Materiile prime umede vor începe să se încălzească și să putrezească, umiditatea și căldura provoacă dezvoltarea rapidă a putregaiului, mucegaiului și a altor boli care strica produsele cerealiere.Pentru a preveni acest lucru, trebuie să monitorizați temperatura și umiditatea din interiorul grămezii sau al containerului, să ventilați și să răciți camera.

Dăunătorii care dăunează stocurilor sunt, de asemenea, o problemă comună. Gărgărițele, moliile, acarienii, moliile se reproduc în sezonul cald. În timpul iernii, reproducerea este suspendată, dar deteriorarea produsului continuă.

Măsuri de combatere a dăunătorilor în stoc: tratarea insecticid a culturilor înainte de recoltare, dezinfecția depozitelor înainte de a încărca recoltele în acestea, cernerea cerealelor prin site pentru îndepărtarea insectelor mici, controlul și menținerea temperaturii și umidității optime în depozit.

Factorii externi au un impact enorm asupra succesului depozitării produselor cerealiere în depozite: temperatura, umiditatea, iluminatul, nivelul oxigenului.Dacă organizați corect toate procesele, puteți reduce semnificativ pierderile de produse care sunt inevitabile atunci când regulile de economisire sunt încălcate. Boabele depozitate corect nu provoacă pierderi, aspectul și calitatea lor rămân ridicate, indiferent de cât timp sunt depozitate.