Orez: patrie, familie și țara de origine, este sau nu cereală, cum se cultivă

Orezul este o cultură de cereale valoroasă. În ceea ce privește producția, se află pe locul doi după grâu și este considerat un aliment de bază pentru majoritatea populației. În același timp, mulți oameni sunt interesați de patria orezului, familie și țara de origine, fie că este vorba de cereale sau nu. În ciuda faptului că această cultură este considerată tropicală, produce și culturi în regiunile temperate. În același timp, majoritatea orezului este cultivat în India și China.

Istoria orezului

Oamenii cultivă orez de mii de ani. Acest lucru este confirmat de săpăturile arheologice.Potrivit istoricilor, oamenii au folosit acest produs încă din zorii omenirii. Așadar, au reușit să găsească ceramică cu amprente de urme ale acestei culturi. În manuscrisele antice ale indienilor și chinezilor, orezul era complet divinizat. A fost folosit ca ofrande rituale zeităților și strămoșilor păgâni.

Există multe povești interesante despre cultivarea orezului. Această cultură provine din Asia antică. Astăzi, acest teritoriu este situat în Thailanda și Vietnam. După ceva timp, cerealele au apărut pe alte continente. S-a adaptat cu ușurință la climatul local al altor țări și a devenit destul de popular în multe culturi mondiale. În special, din orez sunt preparate o varietate de mâncăruri naționale. O atitudine deosebit de reverentă față de cereale se observă în Japonia, Indonezia, China, India.

Descriere botanica

Orezul este o plantă agricolă care este cultivată astăzi în multe țări din întreaga lume. Acesta este un produs foarte nutritiv. În plus, această cultură nu necesită condiții speciale de creștere.În Rusia, numele modern al cerealelor a apărut abia în anii șaptezeci ai secolului al XIX-lea. Provine din cuvântul englezesc „orez”. Înainte de aceasta, crupele erau numite „grâu saracin” sau „mei Sorochinsky”.

Familie

Orezul este o plantă de cereale. Crește bine la tropice și subtropice și este cultivată ca cultură anuală. De asemenea, această cereală este cultivată în zonele calde ale zonei temperate. Cel mai mare număr de plantații de orez este concentrat în Asia, Africa, America și Australia.

Ce fel de cultură

Orezul este un produs alimentar care este produs din semințe. Dacă o considerăm ca o cultură agricolă, parametrii maximi de randament sunt atinși în climat cald și cald. În Africa, se obișnuiește să cultive orez gol sau african. Acolo sunt folosite și soiuri sălbatice - cu limbă scurtă și punctate.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareÎn cereale, care sunt produse din această cultură, există o mulțime de carbohidrați - aproximativ 70%. Cu toate acestea, conține relativ puține proteine. Ponderea acestor componente nu depășește 12%. Cenușa conține mult acid fosforic. Prin urmare, planta este folosită nu numai pentru producția de alimente, ci și în industria prelucrării lemnului.

Sistemul rădăcină

Orezul se caracterizează printr-un sistem radicular fibros, care atinge adâncimea de 20-30 de centimetri. Spre deosebire de alte culturi, orezul are aerenchim. Acest termen se referă la țesătura cu cavități pentru conducerea aerului.

Când câmpul este inundat, rădăcinile nu sunt capabile să extragă oxigen din sol. Aerul intră prin stomatele frunzișului în tulpini și de acolo în aerenchimul sistemului radicular. Datorită acestui fapt, nu numai rădăcina în sine este furnizată cu oxigen, ci și solul din jurul culturii.

Structura sistemului radicular include următoarele elemente:

rădăcină principală - formarea sa are loc în bob;
rădăcini accidentale - apar în timpul creșterii culturii.

Rădăcina, care se află în bob, face un spațiu între fulgii florii și izbucnește. Deasupra rădăcinii principale se formează elemente de ordinul doi și muguri advențiali. Ele furnizează culturii apă și substanțe nutritive.

Un tufiș are aproximativ 200 de rădăcini. Perioada cea mai activă a formării lor se încadrează în faza de îndreptare și intrare în tub. În perioada de dezvoltare rapidă, durata de viață a firelor de păr nu depășește 3-5 zile.

Aspectul vârfului

Orezul se distinge prin spiculete verzi sau galbene, care sunt fixate pe picioare și sunt apropiate unele de altele.În lungime, ajung la 2-15 milimetri și seamănă vizual cu grâul necopt. Locul de atașare a spikeletului de tulpină se numește articulație spikelet. Structura sa afectează prăbușirea culturii.

Cum se face orezul

Orezul este cultivat pe câmp, după care este folosit la producerea cerealelor. De asemenea, recent, pe rafturile magazinelor a început să apară un produs artificial, care este oarecum diferit de cel natural.

Natural

Acest produs se obține prin creșterea în sol foarte umed. Semințele sunt folosite pentru hrană, iar partea ierboasă este hrănită pentru animale sau folosită ca așternut pentru animale. Randamentul mediu de orez este de 6 tone la 1 hectar. În Asia, recolta se recoltează de 3-4 ori pe an.

În timpul dezvoltării culturii, este important să vă asigurați că temperatura aerului și parametrii de umiditate nu sunt prea scăzuti. Cu o răceală ascuțită, este necesar să se scurgă o parte din apă din câmpuri. Datorită acestui fapt, razele soarelui încălzesc mai bine pământul.

Se recomandă începerea recoltării când boabele devin albe, iar tulpinile devin complet galbene. Planta trebuie tăiată sau scoasă și apoi uscată timp de 3 zile. În etapa următoare, el este treierat.

Apoi orezul trebuie curățat de impurități, îndepărtați pelicula și lustruiți. Din 100 de kilograme de boabe nerafinate se pot obține doar 74 de kilograme de boabe pure. Orice altceva este risipă.

Ca cultură alimentară, orezul trece prin diferite tipuri de procesare tehnologică. Acest lucru afectează valoarea nutritivă, gustul și culoarea cerealelor. Cele mai comune tipuri de orez includ următoarele:

Maro - Acest produs este procesat minim. Acest lucru ajută la păstrarea la maximum de proprietăți utile. În Asia, orezul brun este un aliment de bază pentru copii și bătrâni. În țările europene și în America, este popular printre susținătorii unui stil de viață sănătos.După procesare, produsul păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale valoroase, deoarece păstrează coaja de tărâțe. Conține mulți nutrienți. Principalul dezavantaj este perioada scurtă de depozitare.
Slefuit este cel mai comun tip de cereale. De fapt, acesta este cunoscutul orez alb, care intră pe piață în volume importante. Trece prin mai multe etape de măcinare, după care devine uniformă, netedă și albă. Acest tip de orez se caracterizează printr-un endosperm translucid. Datorită conținutului ridicat de bule de aer mici, boabele devin uneori plictisitoare. În ceea ce privește conținutul de elemente utile, astfel de boabe sunt inferioare soiurilor maro și aburite. În același timp, se disting prin gust excelent și aspect atractiv.
Aburat este, de asemenea, un produs foarte popular și căutat care se găsește des în magazine. Utilizarea unei tehnologii speciale ajută la conservarea vitaminelor și mineralelor din interiorul cerealelor.Pentru a face acest lucru, orezul este pus în apă și expus la abur sub presiune în altă. După aceea, boabele trec printr-o serie de etape succesive, ceea ce ajută la păstrarea la maximum de proprietăți utile. Acest lucru se datorează faptului că sub influența aburului, nutrienții din stratul de suprafață se deplasează adânc în boabe. Orezul prefiert durează mai mult să se gătească, deoarece orezul este mai ferm.

Artificial

Acest tip de orez este făcut în China. Puteți auzi adesea mitul că un astfel de produs este fabricat din plastic. Chinezii nu îl folosesc ei înșiși, ci îl trimit în alte țări. Cu toate acestea, orezul de plastic a fost dezamăgit de multe ori. În plus, un produs artificial costă de obicei mai mult decât unul natural.

Se face pe un extruder folosind câteva ingrediente. Compoziția cerealelor artificiale include orez obișnuit de diferite soiuri și amidon de cartofi. În plus, vitaminele și alte elemente valoroase sunt adesea adăugate la cereale.Uneori, alte culturi sunt folosite la producerea acestui produs.

În fabricarea orezului artificial, produsul pierde din dezavantajele naturale și capătă noi avantaje. În etapa inițială, materiile prime trebuie zdrobite și amestecate. Apoi masa rezultată este procesată în mod repetat. Drept urmare, este posibil să se facă boabe de orez care arată ca un produs adevărat. Totuși, această cereală este mai gustoasă și mai sănătoasă.

Fapte interesante

Istoria și tehnologia cultivării orezului sunt legate de multe fapte interesante. Dintre acestea, merită evidențiate următoarele:

Înghețul poate distruge această recoltă aproape instantaneu. Acest lucru va duce la pierderea întregii recolte.
Orezul este cultivat la o temperatură de cel puțin +10 grade. Ratele mai mici sunt dăunătoare acestei culturi.
Această plantă are nevoie de multă umiditate. Nu poate crește fără suficientă apă. Pentru că planta este adesea cultivată în câmpuri inundate.
Lăstarii de orez pot atinge 1,5 metri înălțime.
Aproximativ 70% din boabele de orez sunt carbohidrați. În același timp, produsul conține un minim de proteine. Prin urmare, este puțin probabil ca dieta cu orez să ajute la eliminarea excesului de greutate.
Orezul este folosit nu numai pentru a face cereale, băuturi și produse de patiserie. În unele țări ale lumii, din el se prepară produse de cofetarie delicioase.
Orezul este adesea folosit pentru a face pudre cosmetice.
Orezul umflat are o structură similară cu floricelele. Este realizat într-un mod similar.
Paiele de orez care rămân după recoltare sunt o materie primă valoroasă folosită în producția de hârtie și carton.

Pentru prima dată această plantă a fost cultivată acum aproximativ 9 mii de ani.
Mai mult de jumătate din populația lumii mănâncă în principal orez. Acest lucru face ca această cultură să fie cea mai importantă de pe Pământ.
Pentru a determina gradul de maturitate al cerealelor, ar trebui să acordați atenție semnelor vizuale. În acest caz, tulpina ar trebui să devină galbenă, iar semințele ar trebui să devină albe lăptoase. De asemenea, pot avea o nuanță diferită, care depinde de varietate - negru, roșu sau maro.

Orezul este cea mai importantă cultură de cereale cultivată în multe țări din întreaga lume. Acest produs este considerat principala sursă de nutriție pentru majoritatea populației lumii. Prin urmare, în fiecare an plantațiile de orez cresc doar în fiecare an.