Perioada de valabilitate a semințelor de mărar pentru plantare: cât timp este bun

Atât frunzele, cât și semințele unei plante mirositoare au proprietăți benefice. În antichitate, mararul era cultivat atât de romani, cât și de greci, a fost plantat în India și Egipt. Fără această cultură verde, este imposibil să murați și să conservați legumele, carnea și peștele își pierd gustul. Grădinarii sunt interesați de termenul de valabilitate al semințelor de mărar pentru a fi siguri că vor germina. Preparatele care sunt făcute pe baza acestor boabe turtite calmează nervii, extind pereții capilarelor și vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia, combate paraziții și elimină oboseala.

Pregătirea pentru depozitare

Pentru ca semințele de mărar să nu-și piardă rapid aroma, să nu-și piardă proprietățile medicinale, încep să se culeagă de la sfârșitul lunii august, când capătă o nuanță maronie, inflorescențele umbrelelor se coc. Pentru a preveni insectele să depună larve, semințele sunt lăsate la soare, apoi încălzite pentru câteva minute în cuptor la o temperatură care nu depășește 120 de grade.

Rezidenții de vară folosesc și o altă opțiune pentru recoltarea mărarului. Pe vreme uscată, tulpinile cu umbrele sunt tăiate și așezate într-o pungă de hârtie sau plasate într-o pungă de in, care este atârnată de tavan sau de perete. După uscare, semințele cad. Se duc la prepararea medicamentelor și la plantare, timp de 5 ani se păstrează în recipiente de tablă sau borcane de sticlă.

Frunzele sunt tăiate atunci când înălțimea lor este de cel puțin 10 cm, verdețurile ambalate într-o pungă de plastic nu se vor ofili în frigider timp de o săptămână întreagă.

Depozitare mărar

Ierburile aromate sunt asezonate cu preparate din pește și carne. Se adauga in supe, bors, vinegrete, marinate, sarate, congelate. Frunzele parfumate sunt bogate:

• potasiu și calciu;
• proteine și carbohidrați;
• flavonoide și grăsimi;
• fitoncide și uleiuri esențiale.

Majoritatea componentelor utile sunt prezente în frunze. Multe gospodine folosesc diferite moduri de depozitare a mărarului, în care acesta nu își pierde prezentarea, nu se usucă, nu putrezește mult timp.

La temperatura camerei

Pentru a menține iarba aromată și gustoasă, trebuie să o spălați numai înainte de utilizare. Pentru o vreme, poate fi lăsat nu în frigider, ci pur și simplu în interior.

Depozitarea proaspătă în apă la temperatura camerei

Mararul foarte murdar nu se pune sub jet, ci se clătește, se pune într-un vas, apoi se întinde pe un prosop și se usucă. Timp de 5 zile se poate pune o grămadă de verdeață într-un pahar cu apă, care trebuie schimbat în fiecare zi. Pentru a proteja mărarul proaspăt de lumina soarelui, acesta este acoperit cu folie de polietilenă.

La temperatura camerei, iarba poate fi lăsată câteva zile într-un recipient special.

Depozitarea mărarului uscat

Ierburile proaspete se ofilesc și își pierd aroma în mai puțin de o săptămână. Pentru a nu merge la piață după un condiment, pentru a nu-l cumpăra într-un magazin, se recoltează pentru păstrare pe termen lung:

1. Tulpini tăiate felii și frunze întregi întinse pe un prosop într-un strat subțire.
2. Masa este transferată pe un balcon sau o logie ventilată.
3. Verdeurile sunt amestecate și amestecate.
4. Mararul uscat este pus în borcane de sticlă, care sunt bine închise și așezate într-un loc întunecat.

Planta se păstrează fără a-și pierde aroma și proprietățile, până la 3 ani. Puteți accelera procesul de prelucrare a piesei de prelucrat dacă o întindeți pe o foaie de copt, o trimiteți la cuptor, unde se usucă la 50 de grade cu ușa întredeschisă.

Unele gospodine atârnă ciorchini de mărar la soare. După o săptămână, acestea sunt îndepărtate, învelite în lenjerie și lăsate la întuneric.

Depozitare frigorifică

Aprovizionarea cu iarbă condimentată pentru iarnă, ceea ce trebuie făcut în august sau septembrie, tăiați frunzele îngălbenite și bolnave, lăsând doar verdețuri sănătoase.

În recipiente de plastic

Pentru ca mararul sa nu-si piarda culoarea si aroma, crengutele nu se spala, ci impreuna cu lastarii se pun la frigider. Planta va rămâne proaspătă și mirositoare timp de câteva zile dacă este plasată într-un recipient de plastic. Condensul nu se acumulează într-un astfel de recipient, din cauza căruia produsul putrezește rapid.

Într-un borcan cu apă

Verde dezrădăcinat va dura mult timp, nu își va pierde aroma dacă este depozitat în mai multe moduri. Folosind una dintre ele:

1. Legăturile de mărar se pun într-un borcan de sticlă.
2. Un recipient plin cu un sfert de apă este învelit într-o folie de plastic.
3. Gâtul recipientului este legat cu bandă sau împletitură.

Pune astfel de vase cu iarbă în sertarul de jos. După deschiderea recipientului, se recomandă utilizarea rapidă a condimentului.

În borcane de sticlă

Frunzele și umbelele plantei condimentate nu își pierd prospețimea și mirosul timp de o lună atunci când sunt păstrate la frigider în felul următor. Iarba nespălată și uscată este pusă într-un borcan de sticlă, înșurubat cu un capac.

În pungă de plastic

Mirodenia rămâne parfumată și suculentă toată săptămâna dacă puneți crenguțele cu frunze într-un prosop umed, înveliți în hârtie de copt și stropiți cu apă.

Pentru depozitarea pe termen scurt, ciorchinii de mărar pot fi pliați într-o pungă de plastic, umplută cu aer și legate.

Cu un bec

Unele gospodine știu unde să pună mărar pentru a folosi iarba proaspătă timp de până la trei săptămâni fără a o îngheța. Pentru a face acest lucru, ciorchini de mărar, împreună cu o ceapă tăiată, sunt plasate într-o pungă de polietilenă, care este strâns legată. Găurile sunt perforate pentru a permite aerului să intre.

Depozitare în congelator

Nu își pierde proprietățile benefice mult mai mult timp, iarba înghețată rămâne gustoasă și mirositoare. Crengutele de marar spalate si uscate se zdrobesc, se invelesc in folie, in folie de polietilena sau se pun in forme si se umplu cu apa. În această formă, verdețurile pot dura până la 12 luni.

Data de expirare

Cât timp vor fi păstrate semințele depinde de momentul în care sunt recoltate, dacă sunt bine uscate. Cu o recoltare adecvată, boabele parfumate sunt folosite timp de cel puțin trei ani; iarba mirositoare poate fi plantată pentru cel mult 2 sezoane. Germinarea se deteriorează mai repede decât semințele își pierd proprietățile utile.

Mararul congelat se păstrează de la 6 la 12 luni, uscat - 24; proaspăt la temperatura camerei - 5 zile, într-o pungă de plastic cu o ceapă la frigider - 3 săptămâni.

Recomandat